fűszer

A keleti országokra jellemzőek a különféle aromákkal és ízekkel teli illatos piacok. Bár elhanyagolható a lehetőség egy ilyen szlovákiai hely meglátogatására, mégis megpróbálhat hasonló hangulatot teremteni otthon. Merítsen ihletet egzotikus fűszerekből, és hajtsa ki az unalmasságot a konyhájából.

A koriander elősegíti az étvágyat

Növény koriander petrezselyemre emlékeztető kétféle módon használható a konyhában: illatával és gyümölcsével. Az édes, enyhén fűszeres íz narancs és fahéj árnyalataival jellemzi ezt a szokatlan fűszert, amelyet több mint háromezer éve használunk. Megkóstolhatja levesek, saláták, pácolt gombák, sütemények és szószok. A föld szintén a cukrászda része, és a curry-fűszer alkotóeleme is. Illóolaj korianderben növeli az étvágyat és elősegíti az emésztést.

A kurkuma zsírégetőként működik

Fűszeres és friss illatú kurkuma, finom gyömbér és narancs ízekkel Indiából származik, és talán ezért kapta az indiai sáfrány becenevet. Finomra őrölt, fűszeres, csípős-pézsma ízű gumót a világ egyes részein a konyha mellett a ruhák festésére és néha a gonosz szellemek elleni védelemre használnak. Ízesítésre alkalmas baromfi, zöldségek, rizs, az indiai és ázsiai konyha nagyon fontos helyet foglal el, a curry fűszer pótolhatatlan alkotóeleme. Kurkuma erős antioxidáns, természetes antiszeptikus, jól hat az ízületekre és a májra, nagyon hatékony a bőrbetegségek és a zsírégetés kezelésében.

Szerecsendió

A szerecsendiót kevesen használják szlovák konyhánkban, de frissítő jellegzetes aromája és aromás éles édes íze kár lenne lebecsülni. A szerecsendió, amint tudjuk, eredetileg Indonézia szigetein nőtt fákon növekvő húsos gyümölcsök magjaiból származik. Nagyszerű a hús és zöldség ízesítése, amelyhez egzotikus árnyalatot ad, de leginkább sütemények és lonc sütésében használják. Kis mennyiségben gyógyszeres és erősíti az idegeket, javítja a hangulatot, elősegíti az étvágyat, az emésztést és fellép a puffadás és a reuma ellen. A hallucinogének tartalma miatt azonban nem ajánlott nagyobb mennyiségben fogyasztani, ami szorongást okozhat.

Sáfrány arany felett

A fűszerek királya a sáfrány, amely Kis-Ázsiából származik, és tulajdonságait már régóta ismerik az emberek. A fűszert halványlila illatos virággal díszített növényből nyerik, amelynek hegeit kézzel gyűjtik össze. Pontosan a magas termesztési költségek miatt a fűszereket nagyon ritka összetevőként tartják számon a konyhában. Az igazi sáfrány grammonkénti ára négy és nyolc euró között mozog. A kifejezetten forró, rendkívül aromás ízt és intenzív aromát mindazonáltal a világ számos nemzete élvezi ma is, amelynek tagjai különlegessé teszik. hal, rizs, desszertek, de szószok és levesek is. A gasztronómiai öröm mellett az egészségre is jótékony hatással van. Neki van a depresszió kezelésében bizonyított relaxáló, de serkentő hatások is támogatják a szívedet, a belső szervek véráramlását, enyhítik a menstruációs fájdalmat. Régiónkban egy ritka növény - tavaszi sáfrány - közeli rokonát találja, de sajnos csak díszítésre szolgál.

A kakukkfű segít a puffadás ellen

Az illatos kakukkfű a Földközi-tengerről származik, és már az ókori Görögországban és Egyiptomban is élvezte előnyeit. Ennek a gyógynövénynek a fűszeres íze különösen a francia konyhában honosodott meg, és szerves része a provence-i keveréknek. Élvezheti vaj, olaj, ecet, sajt, méz és marhahúshoz, borjúhúshoz és bárányhoz jól passzol.A kakukkfűnek van antibakteriális és parazitaellenes hatás, és képes harcolni a gombás betegségek és vírusok ellen. Javítja az emésztést és segít a meteorizmus ellen, de veszélyes lehet terhes nők és szívproblémákkal küzdők számára.

Jobb immunitás a wasabinak köszönhetően

A wasabi a japán Eutremawasabi növény gyökere, de japán tormaként is ismerjük. A piacon megtalálható paszta vagy por formájában. Különösen éles átható ízével volt híres a világon. A gyökér nagyon ritka, ezért gyakran helyettesíti a közönséges torma, mustármag és természetes festék keverékével. A finomságot a japán konyhában főleg köretként használják, amely nélkül szinte egyetlen sushi és sashimi szerető sem nélkülözheti, de a pácolt gyökeret mártások és öntetek összetevőjeként is alkalmazták. Wasabi úgy viselkedik antioxidáns, erősíti az immunrendszert, antibakteriális hatást fejt ki, és számos tanulmány bizonyítja, hogy alkalmas a szívroham, agyvérzés és a rák megelőzésére.

Zöld paprika - természetes afrodiziákum

A zöldpaprikának Indiában van az otthona, és az örökzöld borsnövényből származik. Az ecetben, sóban pácolt vagy közvetlenül felhasználás előtt őrölt bogyós gyümölcsök az igazi ínyencek egyik alapanyaga, és aromájuknak köszönhetően az egyszerű ételeket is új ízszintre emelhetik. Ezt az univerzális típusú fűszert használják a készítményben levesek, saláták, szószok, de hús is. A zöldpaprika stimuláló hatásáról is ismert, és hasonlóan működik természetes afrodiziákum. amellett segít az alacsony vérnyomás problémáiban és támogatja a vérkeringést. Nagyobb mennyiségben azonban károsíthatja nyomását.

Az említett fűszerek közül melyiket használja leggyakrabban? Írjon más olvasóknak megbeszélésre.