forrás

8.3. 2012 5:45 Az ételmérgezés az emésztőrendszer egyik leggyakoribb betegsége. Évente körülbelül 48 millió embert mérgeznek meg Amerikában! Nem mindenki kér orvosi segítséget, de sok esetben kórházi kezelésre lenne szükség. Évente több ezer ember hal meg élelmiszer által okozott betegségekben.

Mi az ételmérgezés?
Az ételmérgezés olyan betegség, amelyet a szennyezett ételek okoznak. Sokféle kórokozó szennyezheti az ételt. A kórokozók mellett számos veszélyes vegyi anyag létezik. Az emésztőrendszer több mint 250 betegségét fedezték fel, többnyire valamilyen fertőzést.

A gondatlan kezelés és a veszélyes gyakorlatok miatt az élelmiszerek állatoktól vagy közvetlenül az előállításuknál és feldolgozásuknál szennyeződnek, az élelmiszereket maguk a gyári dolgozók is szennyezhetik. Egyes ételek általában több járványt okoznak, mint mások. Ha kíváncsi arra, hogy mely ételek okozzák a leggyakoribb ételmérgezést, olvassa el. Lehet, hogy meglepődik a listánkon.

Elégtelenül főtt hús
A nyers hús (steak) fogyasztása az étellel való mérgezés egyik módja. A nyers hús olyan baktériumokat tartalmaz, mint az E. coli vagy a szalmonella. Tehát egy steak vagy csirke, amely nincs elég főzve, fogyaszthatja ezeket vagy más baktériumokat. Ez különösen veszélyes lehet kisgyermekek, idősek és terhes nők számára, mert gyengített immunrendszerük van. Ha húst készít, például sütőben, győződjön meg arról, hogy a belső hőmérséklet eléri a legalább 165 fokot.

Tonhal
A friss tonhal néha tartalmazhat méreganyagokat, amelyek scombroid betegségeket okoznak. A tünetek közé tartozik a hányinger, görcsök és a bőr kipirosodása. Ezek a méreganyagok a túl hosszú ideig meleg vízben lévő tonhalban fordulhatnak elő. Sajnos a mérgeket főzéssel nem lehet eltávolítani. Tehát, ha gyanítja, hogy a halai szennyezettek lehetnek, dobja ki őket.

Tojás
A tojás a szalmonellózis mérgezésének gyakori oka, a köpeny külső oldalán található, nagyobb valószínűséggel a tojás belsejében találhatók. Általában a tyúktojásba viszik át.

Nyers tej
A nyers vagy pasztörizálatlan tej elrejtheti az olyan baktériumokat, mint az E. coli, a szalmonella és a listeria. A nyerstej az évek során számos járványt okozott, sőt egyes államokban illegális vásárolni.

Egyéb ételek, amelyek általában ételmérgezést okoznak, szintén eper vagy burgonya. Valójában a legtöbb étel önmagában nem igazán hibás. A baktériumok általában piszkos felszerelésekből, piszkos kezekből terjednek ezekre az élelmiszerekre, vagy ha nem megfelelő hőmérsékleten tárolják őket, a betegség elkerülhetetlen.

Véleménye erről a cikkről? Írj hozzászólást