ételek és alkoholos italok
Egy jó étkezéshez az étteremben jó rendelni egy pohár bort vagy más alkoholt. Azonban a következetességük fontosabb, mint gondolnád. Milyen szabályokat kell betartanunk, hogy mindkettőt teljes mértékben élvezhessük?
Bár az alkoholos ital választását vacsorára vagy ebédre általában olyan tényezők határozzák meg, mint a miénk ízlési preferenciák, vállalat vagy a helyzet megfelelősége, szintén jelentős tényező ételek és italok harmóniája.
Mindenképpen vannak olyan alapvető szabályok, amelyeket mindannyiunknak be kell tartanunk, hogy még magasabb szintre tudjuk emelni az ételek ízét. Sokszor észre sem vesszük a megfelelő kombinációk természetesek számunkra.
Kevesen rendelnének sört tésztához vagy bort sült térdhez. Ennek ellenére létezik néhány egyszerű szabály, amelyet követni kell. A megfelelő hangolás kiemelheti az egyes összetevők ízét és végül az elkészített étel összbenyomásának és elégedettségének érzését.
Minden alkoholnak többé-kevésbé sajátos íze van, ezért logikus, hogy nem mindenhez passzol. A megfelelő vagy megfelelő alkoholfajták hozzárendelése egy étkezéshez ugyanolyan fontos, mint az édes vagy sós ízek harmóniája.
1. A fehérbor hangsúlyozza a könnyedséget
A bor a sörrel együtt olyan klasszikust alkot, amely nem ront el semmit. Szinte hírhedt a fehérbor könnyű ételekkel kombinálható, mert kiemeli természetes ízüket.
Nagyon tanácsos fehérbort választani bármilyen tésztához, salátákhoz, de nem utolsó sorban halakhoz és tenger gyümölcseihez. A fehérbor íze finom, ezért nem takarja el a tányérján a tenger jellegzetes, szó szerint illatos ízét. Van fehérbor is kedvenc főzési hozzávaló és ha megfelelő mennyiségben hozzáadja a fenti étkezésekhez, akkor nem ront el semmit.
2. A piros az erőt szimbolizálja
A szó szoros értelmében a fehér ellentéte a vörösbor, amely színével már hatalmat vált ki bennünk. Övé íze kifejezett és illatos, és ezért célszerű őt ugyanolyan erős ellenfélnek választani.
A vörösbor dönt nem árnyékolja be a marhahús steak ízét, borjúhús vagy más vörös hús, kellemes kombináció is nyúlhús, Török étel és sajt. Különösen azok, akiknek kék penészük van, nagyon ízlik a vörösbornál.
Vannak bizonyos típusú halak is, amelyek esetében a vörösbor jobb partner, mint a fehér. Főleg azok húsos halfajok, amelyhez tonhalat vagy lazacot is beleszámítunk. Ezek jól illenek a vörösborhoz, ha lennének barbecue szószba töltve a grillre készítik vagy vörösborszósszal meglocsolva.
3. A rózsaszín nemcsak nőknek való
Az arany középút a fehér és a vörösbor között rózsaszínű, ami korántsem alkalmas csak nőkre. A férfiak is szeretik lebontani az előítéleteket és jól érzik magukat egy pohár tele rózsalével, ha van rá oka.
A rózsabor a legjobban aláhúzza a tányérján lévő ízeket, amikor azok rajta vannak gentian típusú sajtok, kecske- vagy juhsajt, nyers hal, Olasz rizottó, sonka, pástétom vagy galambhús. Az édes rózsabor is a legjobb választás gyümölcsétel, desszert és palacsinta.
4. A sör keserű íze finom pont
A vörösborhoz hasonlóan a sör is az ételünk erős eleme és nem mindenhez illik. Az egyszerű és könnyű ételek gyalázhatják a sör ízét, így hamarabb jobb a nehezebb és zsírosabb ételekhez.
A sör szinte egyértelmű választás hagyományos szlovák és cseh ételeket, amelyek köretként párolt galuskát, szószokat és káposztát tartalmaznak. Kiegészítések sült sertés és marhahús mély íze, gulyás vagy káposzta, amelyeknek szintén szerves gasztronómiai része.
Jó sör nélkül egyetlen szezont sem tudunk elképzelni, de ez különösen kötött fagyos ételekhez egy téli vágóhídon és a grillezők és kenyérpirítók nyári illataira.
5. A pezsgő buborékokkal stimulálja az ízt
Az édes gyümölcslé főleg az ünnepi pillanatokhoz, ünnepekhez, ünnepekhez kapcsolódik, pirítós és előételek. A szénsavas alkoholos ital kétségtelenül alkalmas tormatekercs vagy töltött paradicsom friss rukkolával, és semmit sem ront el egy fokhagymás vajjal készült bagetttal.
Az igazi eufória akkor azonban meg fogja teremteni az ízét, ha a pezsgőt osztrigával fordítja. Sós tengeri ízük és édes buborékjaik együtt tökéletes harmóniát teremtenek, és nagy örömöt jelentenek ízlelőbimbóink számára.
A buborékoknak is van csodája a fűszeres ízek hangsúlyozásának képessége. Tökéletesen kiegészítve finomabb indiai ételekkel, tenger gyümölcseivel és gyömbérrel vagy curryvel ízesített hússal.
6. A kemény alkohol különleges légkört hozhat létre
Például akkor, ha kaviárt eszel és vodkát iszol a barátaiddal. Egy ilyen este felejthetetlen gasztronómiai élmény lehet mindenki számára, aki részt vesz az ízek hihetetlen kombinációjában. A vodka finom aromája aláhúzhatja az ételek, például a tojás ízét is, füstölt hal, piték, krémsajtok és teljes kiőrlésű kenyerek.
Whisky tele van ellentmondásokkal - mivel a drágább alkohol paradox módon illik a szegények ételeihez, az indiai fűszeres ételekhez. Konyak és más növényi italok ismét magas az alkohol tartalma elősegítik az étvágyat és a gasztronómia szakemberei azt javasolják, hogy kis mennyiségben igyák őket, miközben különféle nehezen emészthető ételeket fogyasztanak. De nem ront el semmit, ha megbékélsz velük édes csokoládé desszertekkel.
7. Óvakodjon az áruló italoktól
A színes és ízletes alkoholos koktélok nagyon népszerűek voltak az elmúlt években, és pozitívum egyre többen fogyasztják őket étellel. A megtévesztő édes alkoholos italok több alkoholt tartalmaznak, mint amire számítani lehet az étel így megvédheti a másnapi kellemetlen következményektől.
Mivel általában ők alkotják az italok alapvonalát fehér alkohol vagy rum és különféle összetevők, ügyelni kell arra, hogy az étel íze megfeleljen ezeknek az összetevőknek. Például a koktélban lévő citromlé jól passzol a friss tenger gyümölcseihez, és a hal szintén nem rossz választás italokhoz.
Ezek azonban az alapvető választás a koktéloknál, ami garantáltan nem ront el semmit édességek, desszertek vagy fagylalt. Ezek támogatni fogják az édes ízt, és felidézik az ünneplés megfelelő hangulatát is.
Ha legalább durván betartja ezt a hét szabályt, az ételek és az alkoholos italok kombinációinak teljes szakértője lesz. Nem csak ismereteivel tudja becsapni a barátait, hanem új és érdekes ízkombinációk, amelyekbe beleszeret.
Fotóforrások: pexels.com, maxpixel.com, pixabay.com,
ossza meg ezt a cikket:
Az írás iránti szeretetem és a gasztronómia összefonódott számomra, ezért az ételről szóló írás örömöm. Célom, hogy a szagok és ízek élményét egy írott szóval közvetítsem otthonába. Főzni, enni, élvezni az ételeket - ez az élet egyik legnagyobb öröme. Sima:-)