Ez a vitamin nagyon fontos a tápanyagok metabolikus feldolgozása szempontjából, és pótolhatatlan a hormonok és a koleszterin szintéziséhez. A pantoténsavat tojás, hal, tej és tejtermékek, gabonafélék és teljes kiőrlésű kenyerek, zöldségek, különösen mélyzöldségek (kelkáposzta, káposzta) és más B-vitamin-források tartalmazzák. Nagy dózisú pantoténsav hasmenést okozhat.
Meghatározás:
Szinonima: B5-vitamin
A pantoténsav vízoldékony, hőérzékeny vitamin.
Biokémiai funkció:
Az A koenzim részeként fontos szerepet játszik a zsírok, szénhidrátok és különféle aminosavak metabolizmusában, valamint a zsírsavak, koleszterin és szteroid eredetű anyagok szintézisében.
Ételben való előfordulás:
Szinte minden állati és növényi eredetű élelmiszerben, különösen élesztőkben, belsőségekben (máj, szív, vese), teljes kiőrlésű termékekben és gombákban
Szükség:
Ajánlott napi adag (RDA) az Európai Unió 1990-es irányelve szerint az élelmiszer-bevitelre vonatkozóan: 6 mg/nap
Biztonság:
Megengedett felső jövedelemhatár: nincs meghatározva