Az, ahogy elkezded fogyasztani, sokat elárul a karakteredről.
A spárga típusai
- Lila spárga: A fehér spárga kivételes formája, enyhén lila fejjel. Az elszíneződés akkor fordul elő, amikor a spárga rövid időre kinő a feltöltésből. Íze erős, mint a fehér spárga.
- Zöld spárga: Felületesen növekszik, ezért klorofillt képez. Magas C-vitamin-tartalma és erős aromája van, mint a fehér és a lila spárga. Bőre finomabb.
- Fehér spárga: Elásott gátakban/sáncokban növekszik, védve a naptól. A klorofill előállításához lyukak/lyukak keletkeznek, mielőtt a napra kerül.
7 fontos kérdés a spárgával kapcsolatban
1. Hogyan lehet felismerni a friss spárgát?
Frissességi teszt! Helyezzen két szárat egy keresztbe, és dörzsölje egymáshoz. Amikor nyikorognak, a sejtekben még van elegendő víz, a spárga friss.
2. Hogyan kell tárolni őket?
Fehér és lila nedves ruhában a hűtőszekrényben. Helyezze a zöld spárgát egyenesen egy pohár vízbe. Körülbelül 3 napig friss marad.
Tipp hosszú tároláshoz: Mosott és aprított, fagyasztott, 8 hónapig tart.
3. A spárga egészséges?
Igen! Nincs kalóriája, gazdag rostokban és vitaminokban. Aktiválja az anyagcserét, segíti a szervezet méregtelenítését.
4. Honnan ered az evés utáni erős szag?
A vizelet szaga megváltozik, miután az aszparaginsav lebomlik a testből, és felszabadítja a kénvegyületet.
5. Mióta fogyasztják a spárgát?
Az ókori Egyiptomban is a spárga csemege volt - vad spárga volt. A rómaiak kezdték először művelni.
6. Miért ér véget a spárgaszezon június 24-én?
A szüret Jánnal fejeződik be, hogy a spárgának legyen ideje erősödni a következő évadra.
7. Hogyan kell megenni rendesen
Korábban a spárgát egészben, villával a szájába keverték, mert nem lehetett levágni.
Ok: egy acél vagy vas kés megkóstolta a szeletelést.
Ma a spárga hámozása tabu, és a spárga szeletelhető. Mindegyikőtökön múlik, hogy először csúcs, vagy a végén maradt!