Nagyon érdekes recept 7x chilihez, amihez 7 kell

chili
különböző típusú szárított chili paprika. Ennek az eredeti receptnek az alapja a 3v: sok chili, sok hús és sok fűszer.

Elkészítés: kb. 6 óra.

Hozzávalók:

4 szelet szalonna (2,5 cm-es darabokra vágva)

900 g marhahús (kb. 3-4 cm kockákra szeletelve)

1 hagyma (apróra vágva)

4 gerezd fokhagyma (apróra vágva)

1/2 CL koriander

1/2 teáskanál cayenne őrölt bors

ízesítő só

1/4 forró csokoládé kb. 50 g (reszelt)

2 PL kukoricakeményítő

Jalapeno lekvárok

Megközelítés:

Egy serpenyőben megsütjük ancho, pasilla, pequin, guajillo, de arbol és chipotle chili paprikát. Ezután öntsön rájuk forró vizet, fedje le, és hagyja őket kb. 30 percig ázni. A szalonnát serpenyőben megpirítjuk és félretesszük. Hozzáadjuk a marhahúst, és szalonnás zsírban megpirítjuk minden oldaláról. Hozzáadjuk a hagymát, és puhára sütjük kb. 5-7 percig. Adjunk hozzá fokhagymát és folytassuk a sütést kb. 1 percig. Ezután tegyen szalonnát, rascát, fahéjat, koriandert, cayenne-i borsot, oregánót és sört a serpenyőbe. Lecsepegtetjük a paprikát, és turmixgépben kb. 250 ml vízzel összekeverjük. Adja hozzá a kész keveréket a húshoz. Forraljuk fel az ételt, csökkentjük a hőmérsékletet a minimumra, és nagyon lassú tűzön pároljuk kb. 5 órán át. Ha szükséges, adjon hozzá egy kevés vizet. Végül hozzáadunk csokoládét. Ezután kukoricakeményítőt készítünk körülbelül 100 ml chilis húslevesből, és beleöntjük a húsba. Hagyja az ételt alacsony lángon forralni, hogy a szósz sűrűsödjön. Aztán kitesszük a lángból, és szolgálhatunk.

Díszítsük az ételt reszelt parmezán sajttal és szeletelt jalapeno paprikával.