receptek
A megfelelően elkészített gombák nemcsak jó ízűek, hanem sok olyan anyaggal is ellátják testünket, amelyek működéséhez szükségesek. A gomba egészséges étel, amely összetételében a húsra hasonlít. A gombákat magas, akár 90% -os víztartalom és az emésztőrendszer megtisztításához szükséges rost jellemzi. A gomba sok ásványi anyagot tartalmaz. Ugyanakkor az alacsony nátriumtartalom ezt okozza a gomba pozitív hatással van a fogyásra és a duzzanatra. A gombákat az alacsony energiatartalmú élelmiszerek közé sorolják, mert o csak 25 kcal/100 g-ot tartalmaz. Ezért garantáltan nem hízik meg a gombáktól. Jellemző rájuk még az érrendszerhez szükséges magas réztartalom, de antioxidánsok is, amelyek a testünkben található szabad gyökök ellen küzdenek. A friss gomba minimális mennyiségű kalóriát tartalmaz, de sütés közben nagy mennyiségű olajat szív fel. Ezért próbáljon ki konzerv gombát, gombát stb. A gombákat többféle módon lehet elkészíteni - süt, párol, főz, süt, grillez, vagy felhasználja őket szószok, öntetek vagy akár hagyományos gombás sütések elkészítéséhez.

Receptek étkezéshez és gomba gombával készült salátákhoz.

Gomba saláta

Nyersanyagok

250 g laskagomba, 150 g hagyma, 20 g cukor, olívaolaj, só, 1 dl víz

Vágja az osztrigát vékony metéltre, keverje össze apróra vágott hagymával, és öntsön vizet, sót, cukrot és olajat, vagy ízesítse minőségi ecettel vagy citromlével. Hagyja pihenni a hűtőben legalább 60 percig. Olaj helyett joghurt is használható. Tálaljuk köretként egy húsételhez vagy előételként pirítóssal.

Gomba saláta tofuval

Nyersanyagok

300 g laskagomba, 150 g füstölt tofu, konzerv fehér bab (400 g), konzerv sterilizált borsó (400 g), pirospaprika-bimbó, hagyma, 2,5 dl szója majonéz, 1 PL teljes zsírtartalmú mustár, só

Vágja kisebb darabokra a megtisztított osztrigát, és párolja körülbelül 15 percig. A hámozott hagymát apróra vágjuk. Keverje össze a lecsepegtetett babkal, apróra vágott paprikával és borsóval, keverje össze a szója majonézt és a mustárt, sózza és hagyja pihenni a hidegben.

Fűszeres gomba saláta

Nyersanyagok

doboz sterilizált gomba, 400 g sonka szalámi, 3 hagyma, 2 sterilizált uborka, 5 gerezd fokhagyma, alma, 3 pepperoni, capsicum, 2 tojás, 150-200 g keményfüstölt sajt, 75 g éles ketchup, 2 dl olaj

A tojásokat keményre főzzük, lehűtjük, meghámozzuk és apróra vágjuk. Öntsük a gombát és vágjuk vékony szeletekre. Vágjuk a szalámit és a kapribogyót tésztára, a magokat hagymára és mag nélküli pepperonira. Nyomja meg a fokhagymát, reszelje le az uborkát és a sajtot, vagy apróra vágja. Reszeljük le a hámozott almát, gondosan keverjük össze az összes hozzávalót, öntsünk bele öntetet olajat és forró ketchupot, majd 24 órán át hagyjuk hidegben pihenni.

Laskagomba saláta

Nyersanyagok

250 g laskagomba, hagyma, cukor, olaj, só, 1 dl víz

Forraljuk fel a gombát a sós vízben, vágjuk tésztára, keverjük össze az apróra vágott hagymával, és öntsük fel víz, só, cukor és olaj infúziójával. Kóstolhatjuk citromlével vagy borecettel (balzsamecet). Tálaljuk előételként vagy hús mellé.

Gomba saláta fehér bab

Nyersanyagok

150 g sterilizált gomba, 100 g fehér babkonzerv, 70 g mezei valerian, narancslé, citrom, olívaolaj, őrölt fekete bors, fokhagyma, só

A lecsöpögtetett babot keverjük össze vékonyra felszeletelt gombával. Keverje hozzá apróra vágott valerianust. Keverje össze a narancs és a citrom levét, adjon hozzá olajat, zúzott fokhagymát, sót, fűszerezze, keverje össze a salátát és öntsön. Jól összekeverjük, hűtve tálaljuk.

Gomba saláta, fehér bab, citrus savanyúság

Nyersanyagok

600 g gomba, 400 g fehérbab, 2 dl narancslé, 4 PL citromlé, 4 PL szűz olívaolaj, 4 gerezd fokhagyma, őrölt fehér bors, só, 300 g friss valerian

Áztassa a babot előző nap. Másnap forraljuk fel sós vízben. Sikeresen elkerülhetjük ezt a folyamatot babkonzervek felhasználásával, amelyeket csak leeresztünk. Gombát főzünk sós vízben is. A kihűlt gombát vékony szeletekre vágjuk, és összekeverjük a megmosott és apróra vágott valeriannal. Az öntethez keverje össze a narancs és a citrom levét olajjal, adjon hozzá zúzott fokhagymát, sót, fűszerezze és alaposan keverje össze. Öntsük a gombákat a gombákra, és tálaljuk.

Gomba saláta szőlővel

Nyersanyagok

370 g gomba, 300 g szőlő, hagyma, 2 dl borecet;, 2 PL olívaolaj, őrölt fekete bors, só, egy kis fej saláta

Vágja hosszában a szőlő bogyóit, és ha szükséges, távolítsa el a köveket. A salátát szétszedjük, a gombákat kettévágjuk, a hagymát finomra vágjuk. Keverjen össze mindent, öntsön egy olívaolajat, ecetet, fekete borsot és sót, és óvatosan keverje össze.

Saláta gombával

Nyersanyagok

100 g sterilizált gomba, 400 g marhahús, 2 sárgarépa, 200 g zeller (hajdina), kapribogyó olajban, 1 PL Worcestershire szósz, citromlé, só

A marhahúst a sárgarépával, a zellerrel és a hagymával együtt erőteljesen felforraljuk. Vágjuk kockákra a lehűtött húst, adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket és gombákat, apróra vágott paprikás tésztát, Worcestershire szószt, sót és citromlevet. Jól összekeverjük és sötét kenyérrel tálaljuk.

Laskagomba saláta kukoricával

Nyersanyagok

600 g laskagomba, 80 g sterilizált kukoricamag, 80 g borsó, 120 g paradicsom, 100 g fehér joghurt, citromlé, hagyma, olívaolaj, őrölt fehér bors, só, petrezselyem vagy metélőhagyma

Vágjuk a laskagombát, és pároljuk az olívaolajon sült hagymára. Só és fűszerezés. Lecsepegtetjük és hagyjuk kihűlni. A kihűlt gombához adjunk hozzá kukoricát, borsót (fiatal, sterilizált, fagyasztott), citromlevet, fehér joghurtot és apróra vágott paradicsompépet. Óvatosan összekeverjük és megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel vagy metélőhagymával.

Laskagomba saláta majonézzel

Nyersanyagok

250 g laskagomba, hagyma, olaj, 50 g majonéz vagy joghurt, tojás, paprika, citromlé vagy ecet, őrölt rasca, só

A finomra vágott hagymát olajon megpirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott osztrigát, sót és a folyadékot pároljuk. Tegye félre és hagyja kihűlni. Keverjük össze a majonézt hűtött gombákba, fűszerezzük, citromlével vagy ecettel, kevés cukorral és őrölt rascával ízesítjük. Díszítsük az edényt apróra vágott kemény tojással és kapribogyóval. Díszíthetjük sterilizált babgal és hasonlókkal is.

Gomba saláta sárgarépával

Nyersanyagok

400 g gomba, 400 g sárgarépa, 50 g lágy diétás szalámi, 3 PL citromlé, 3 dl fehér joghurt, 1 dl tej, 2 PL vaj, só, zúzott rasca, őrölt fekete bors, saláta, metélőhagyma

A megtisztított sárgarépát finomra reszeljük. Ossza el a saláta fejét egyes levelekre, öblítse le folyó víz alatt, hagyja, hogy lecsöpögjön és darabokra szakadjon. A megtisztított gombát szeletekre vágjuk, és vajon sózzuk, őrölt fekete borssal és egy csipet zúzott rascával. Amikor elengedik a vizet, öntsük és hagyjuk kihűlni. Az összes elkészített hozzávalót összekeverjük egy tálban, megöntözzük citromlével, és hagyjuk pácolni. Az öntetet tejjel felvert fehér joghurtból készítsük, amelybe finoman felaprított metélőhagymát keverünk. Fűszerezzük sóval és őrölt fekete borssal, és hagyjuk pihenni a hidegben. Öntsük a keveréket egy tálba, öntetsel. Tálaljuk fehér kenyérrel vagy kenyérrel.

Gomba saláta petrezselyemmel

Nyersanyagok

150 g sterilizált gomba, fokhagymás, citrom minőségű, napraforgóolaj, kristálycukor minőségű, őrölt fekete bors, só, 2 nyers petrezselyem

Vágjuk a gombákat szeletekre, keverjük össze apróra vágott petrezselyemmel és zúzott fokhagymával, adjunk hozzá citromlevet, olajat, sót, borsot és cukrot. Mindent összekeverünk. Hűtve tálaljuk.

Gomba saláta uborkával

Nyersanyagok

600 g sterilizált gomba, uborka saláta, fehér retek, sárgarépa, póréhagyma, citromlé, olívaolaj, petrezselyem, bazsalikom, metélőhagyma

Vágjuk a zöldségeket tésztára, gombaszeletekre, tegyük egy tálba, sózzuk, adjunk hozzá egy csipet cukrot, csepegtessünk olívaolajjal, citromlével, keverjük össze és hagyjuk pihenni. Zöld sajttal (hagymával, metélőhagymával, bazsalikommal, petrezselyemmel stb.) Díszítve tálaljuk.

Gomba saláta sajttal és joghurttal

Nyersanyagok

300 g sterilizált gomba, 200 g zsírszegény kemény sajt, 2,5 dl fehér joghurt, napraforgóolaj, citrom, őrölt fehér bors, só, 200 g cikória vagy saláta, 1 PL meggy

Vágja a sajtot vastagabb és szélesebb tésztákra, salátával vagy cikóriával együtt. Vágja a gombát szeletekre. Sózzuk meg a joghurtot, fűszerezzük, adjunk hozzá citromlevet, apróra vágott datolyaszilva, napraforgóolajat és öntsük rá a kész keveréket. Mindent gondosan összekeverünk, és azonnal tálaljuk, hogy a gombák ne puhuljanak meg.

Gomba saláta datolyaszilva és zeller

Nyersanyagok

4 nagy gombafej, 1 bála vagy instant gyógynövény szósz, 5 PL olívaolaj, fele piros paprika, őrölt fekete bors, só, 150 g zellerszár, kis fej jégsaláta, 150 g meggy, 3 PL víz

A zeller szárát megtisztítjuk és csíkokra vágjuk, a saláta és a datolyaszilva leveleit leöblítjük, hagyjuk lecsöpögni és kisebb darabokra vágjuk. Az öblített és megtisztított paprikát apró kockákra vágjuk. Készítsen instant gyógynövényes mártást 3 PL vízzel és 3 PL olajjal. Zeller, saláta és datolyaszilva tegyen egy tálba; öntsük bele a gyógynövényes mártást és óvatosan keverjük össze. Sütjük meg a felszeletelt gombákat, kevés olajon megpirítjuk, majd ízlés szerint fűszerezzük, és borssal együtt egy salátakeverékbe kenjük.

Ízletes gombasaláta

Nyersanyagok

250 g friss gomba, 50 g hagyma, 0,5 sl paradicsomszósz vagy ketchup, 1 dl fehérbor, 0,5 dl olaj, babérlevél, 2 szem fekete bors, só, petrezselyem

A megtisztított és megmosott gombákat negyed-nyolcad hosszúságúra vágjuk, és olajon habosított vöröshagymán addig pároljuk, amíg a víz el nem párolog, majd sózzuk, ízesítjük, hozzáadjuk a babérlevelet, a fehérbort, a paradicsompürét és megpároljuk. Hűtsük le és hidegen tálaljuk, apróra vágott petrezselyemmel megszórva.

Ha fogyni szeretne, kattintson és töltse ki az alábbi űrlapot