Talán szakképzett szakácsok vagyunk és vas kézzel irányítjuk a konyhát. De van néhány általános gyakorlat, amely az El País napilap szerint korántsem ideális. Tehát mit kerüljön el?
Mindent fizetünk a pizzáért, amit a kamrában találtunk
Ami a pizzát illeti, a kevesebb kevesebb. Több összetevő, rosszabb eredmény. Fontos az egyensúly a tészta és az összetevők között, mert a tetejét az aljával együtt meg kell sütni. Ha a tetejére 250 gramm mozzarellát, négy szelet sonkát, 5 gombát töltünk, alja valószínűleg megég. Klasszikus méretű pizza esetén 100 gramm mozzarellát, 30 gramm sonkát és gombát kell tennünk. Mostantól nincs több barbecue szósz, fűszeres kolbász, hús, olajbogyó és hasonló kamra maradvány. Maximum 3-4 hozzávaló.
Kemény kenyeret dobunk el
Az a tény, hogy a tegnapi kenyér sziklává vált, nem ok arra, hogy a kukába dobja. Újrahasznosítható. Romlandó termék, de miután megkeményedett, kenyérkockává tehetjük - kockákra vághatjuk, megpiríthatjuk és például porózus levesbe tehetjük. Vágást is készíthetünk belőle - reszeljük le, tegyük üvegbe és tegyük a fagyasztóba. Használat előtt csak öntsük egy tányérra, és húsz perc alatt megolvad. Vagy keményebb szeletet reggelizni, mint pirítani.
A kenyeret műanyag zacskóban hagyjuk
A kenyér műanyag zacskóban hagyása fantasztikus dolog, de csak akkor, ha gumimájat akarunk belőle. Ha azonban gyönyörűen ropogósra vágyunk, akkor a legjobb, ha ott hagyjuk, ahol lélegezhet. Fa fiókban, vászonzacskóban vagy kerámia edényben. Egyébként a műanyagban forgalmazott kenyereket az üzlet polcán kell hagyni. Ne is higgyen azoknak, akik két hétig romlás nélkül maradnak a táskában. Képzelje el, mit kellett belökniük, hogy ilyen sokáig "frissen" tartsanak
Mindent áztatunk a kávéban
Mit merítsünk valójában a kávéba? Egy ortodox kávébarát egyáltalán nem mondana semmit. De a valóság más. Például egy kevés olaj a kávéban nagyon torzítja az ízét. De egy ilyen kekszből származó cukrot a kávé valamivel jobban kap. Ezért, ha olívaolajjal és olvasztott paradicsommal kenjük meg a pirítósokat, akkor jobb, ha felváltjuk a harapásból való ivást és a pirítósból való harapást.
A kávét előre elkészítjük
Annak érdekében, hogy reggel a legjobb kávét élvezhessük, fel kell állnunk egy kicsit. Amikor egy éjszakán át készen tartjuk a kávét, és reggel felöntjük, az íze forróbb és intenzívebb lesz. Tejjel megspórolhatjuk, amely lágyítja a keserűséget és elfedi az éles ízt. De a szakértők azt tanácsolják, hogy egy csésze kávét készítsenek el közvetlenül fogyasztása előtt.
Napraforgóolajban sütjük, mert olcsóbb
Napraforgóolajat használ olívaolaj helyett? Végül is, ha közönséges krumpliról van szó, akkor semmi sem történik? Egy liter olívaolaj körülbelül 7 euróba, a napraforgó pedig 2 euróba kerül, ez igaz. Nos, azt gondolni, hogy az olcsóbb elég a sütéshez, tiszta mítosz. Nem fizethetnénk valamivel többet a minőségi olívaolaj alkalmi sütéséért? Hiszen a sűrű levesbe is csak minőségi alapanyagokat adunk. Sütéskor szem előtt kell tartanunk, hogy a felhasznált zsírnak következményei lesznek az étel ízére és az egészségünkre nézve.
Hagyja az olajfüstöt a serpenyőben
Amikor sütni készülünk, megvárjuk, amíg a serpenyőben az olaj füstölni kezd, nem igaz? Mert ez annak a jele, hogy a hőmérséklet megfelelő. Nos, az ellenkezője igaz. Amikor az olaj füstöl, azt jelenti, hogy túlzásba vittük és megégett. A legjobb, ha kiöntöd és elölről kezdem. Égett olajat semmilyen körülmények között nem szabad használni. És honnan tudjuk valójában, hogy az olaj már alkalmas sütésre? Egyszerűen fogalmazva, a nagymamáink által használt pólónak köszönhetően egy darab kenyeret dobtak a serpenyőbe. Ha az alján marad, a hőmérséklet túl alacsony. De ha gyorsan lebeg a felszínre, az olaj hőmérséklete tökéletes ahhoz, hogy bármit megsüssön.
Minél drágább a sajt, annál jobb
Nem kell anyagilag véreznie, hogy élvezhesse a jó sajtot. A sajt ára az érési időt és nem a minőséget jelzi. Minél tovább érik, annál drágább. Ha szereted a lágyabb ízt, elegendő csak egy, amely 48 órán át érlelődik. Aki erős aromával táplálkozik, a 6 hónapig érlelt sajt után nyúl. A második drágább, mert minél tovább érik, annál több vizet veszít, és az egész folyamat drágább lesz.
Hisszük, hogy többet fogunk nyerni a kenyér közepéből, mint a kéregből
Annak ellenére, hogy egész életünkben halljuk, nem veszünk többet a kenyér közepéből, mint a kéregből. A kenyér nem olyan, mint a narancs, amelynek két része van - a középső és a kéreg megegyezik. Juana Prada dietetikus szerint pont az ellenkezője van - több kalóriának van száraz része, vagyis a kérge, mert kevesebb a vize és koncentráltabb.
E-mailben áttekintheti a legfrissebb híreket, az új trendeket és az ízletes recepteket.
Kérjük, olvassa el az adatvédelmi irányelveket és a sütik használatát, mielőtt megadná e-mail címét. Bármikor visszavonhatja előfizetését.