szép-szép folytatjuk a negyedikkel futó menü szerda. Uch Yuchu, de alig vártad, hogy mit?

Ma egyszerűen, de annál finomabb és egészségesebb

Nyilvánvalóan mindannyian tudjuk, hogy egészséges táplálkozásunk alapját nagyrészt gyümölcsök és zöldségek kell, hogy képezzék. Annál is inkább, ha lényegesen aktívabbak vagyunk (vagy szeretnénk) lenni - pl. futunk, tornázunk, fizikailag keményen dolgozunk,… - és nagyobb mennyiségű tápanyagot, vitamint és különösen ásványi anyagot kell ellátnunk a test számára a megfelelő működéséhez és az edzés utáni regenerálódáshoz. A gyümölcs íze a legjobban, teljes érettségében és nyersségében a legtáplálóbb, ezért nagyon kár főzni, felszedni vagy más hasonló sötét tisztességtelen gyakorlatot alkalmazni rajta, ha nem szükséges. 🙂 És nyerhetünk zöldségeket nyersen (sokat kell rágni) vagy akár főtt/párolt formában - a sütés túlságosan leértékeli a tápértéküket, ezért nem ajánlom, de mégis jobb ilyen zöldségeket, mint egyiket sem. 🙂

De van-e más trükk, hogy elegendő gyümölcsöt és zöldséget egyél anélkül, hogy erre kényszerítenéd magad? 18 évig gyűlöltem az összes zöldséget, kivéve a paradicsomot (ami egyébként amúgy is gyümölcs) és a sárgarépát, így élénken el tudom képzelni, hogy mekkora probléma lehet a kellő mennyiségű zöldség beszerzése, ha csak egyáltalán nem tetszik - nem csak a gyökér, de a sötét levél is, amely a mai receptben jobban érdekel minket, mert rettenetesen tele van tápanyagokkal. Szerencsére ma már szinte mindent megkóstolok a zöldségektől, önmagukban, és imádom a leveles salátákat is. A sötét leveles zöldségek a tudatunkban maradnak, szegények, alulértékeltek és félreértettek - ezért egy kicsit megkönnyítjük a dolgát. 🙂 A mai recept nagyon egyszerű, gyors és egyben olyan ízletes, hogy elegendő "levél" elfogyasztása egészségünk és vitalitásunk számára már nem jelenthet problémát.

Hogyan segíthet nekünk ez a recept (és annak variációi)?

Előnyei:

- gyors előkészítés és viszonylag alacsony ár (az adott összetevőktől függ)

- ügyes ügyesség, bárhová vihetjük az üvegben

- magas tápérték - vitaminok, ásványi anyagok, nyomelemek, esszenciális aminosavak, omega-zsírsavak,…

- kiváló íz - és főleg a végtelenségig játszható a felhasznált összetevőktől függően 🙂

- nagyon jó emészthetőség és tápanyagok felhasználhatósága, még emésztési problémákkal küzdő emberek számára is

- Magas rosttartalmú, amely "szivacsként" működik és segít megtisztítani az emésztőrendszerünket

- jó bélperilstatics

- az energia rohamának érzése és az ezzel járó fokozott aktivitás

- a testtömeg erőszakmentes beállítása jobb irányba

- a bőr, a haj, a körmök minőségének javítása…

- a glikogén gyors regenerálása a sportteljesítmény után

És sok más olyan előny, amelyekért jó ezt az ételt felvenni a menüjébe. 🙂

És mi ez?

annál finomabb
Zöld turmix

Zöld turmix! Basically Alapjában véve egy vagy többféle érett gyümölcs és sötét leveles zöldség vegyes sűrű "koktélja" - de más összetevőket is szívesen fogadunk, mint pl. áztatott diófélék/magok, friss (vagy reszelt) kókuszdió, különféle fűszerek - fahéj, vanília hüvely, mézeskalács paprika, szegfűszeg vagy csillagánizs és így tovább. Egyszerűen "keverhetünk" szinte korlátlan lehetőségekből (mivel sokféle gyümölcs, leveles zöldség, dió vagy mag van), minden alkalommal más-más vegyes italt, az adott ízlésünkhöz és táplálkozási igényeinkhez igazítva. Mindent finom, krémes állagúra keverünk - innen az angol "smooth" elnevezés - puha, krémes, sima. Minél nagyobb a keverőnk, annál finomabb lesz a "finom" keverék. Szabályozzuk a hozzáadott víz mennyiségét, függetlenül attól, hogy vékonyabb-e az iváshoz, vagy vastagabb az evéshez. Magunkkal vihetjük munkába vagy kirándulásokra.

Több mint 2 éve szoktam minden nap zöld turmixokat fogyasztani (ahogy én hívom őket) - főleg ebédre, de néha reggelire. Összesen napi 2 - 4 liter. Ha még a futás előtt reggel is a "könnyebb" változatot választom (1-2 fajta gyümölcs + leveles zöldség), a futás után pedig ebédre "keményebb" (2-3 fajta gyümölcs + zöld + áztatott dió/mag ). Ez egy olyan étel, amely nélkül nem tudom elképzelni, hogy hosszú távon dolgozzak - mert csak beleszeretsz. 🙂

Kezdetnek a "próbadózisokkal" kezdem, pl. Napi 1-2 csésze - különösen, ha a jelenlegi étrended kevés rostot tartalmaz, eltarthat néhány napig, amíg az emésztés megszokja, és fokozatosan növelheted az ízlésed szerint. 🙂 Kezdetben jó egy „klasszikus” ízsemleges leveles zöldséggel kezdeni - pl. spenót, különféle saláták, mángold stb. Nos, a táplálkozás még "magasabb szintjére" léphet a vad ehető növényzet beiktatásával - hozzáteszem például a tavasztól őszig tartó szomorúságot. gyermekláncfű, csalán, csikósláb, tüdő, menta, fahéj, mézharmat, mézharmat, bogáncs stb., amelyeket a természetben valami szép tiszta helyen szedek - egyszerűen olyan gyógynövények, amelyeket jól ismerek, és tudom, hogy ehetők és nem mérgezőek (ez nagyon fontos, hogy ne tegyünk oda semmit, amit nem ismerünk 🙂). A vadon termő gyógynövényeket a hagyományos termesztésű zöldségekhez képest magasabb ásványianyag-tartalom jellemzi. Legtöbbjük íze a gyümölcsökkel együtt nagyon kellemes. A gyászban levő gyümölcs nagyrészt elfedi a levelek ízét, így nem kell félni a "békanyálkától". A legjobb zöldeket érett pöttyös banán borítja, amelyek ugyanakkor kiváló krémes állagúak és édes "tejes" ízűek. De ha nem szereti a banánt, akkor bármilyen más gyümölcsöt felhasználhat bármilyen arányban, közel a szívéhez, mert a képzeletének nincsenek korlátai. 🙂

Ha a gyászban az egyik diófélét vagy magot alkalmazzuk - a leggyakoribb diót, mandulát, kesudiót, kókuszdiót, chia magot, kendert vagy lenmagot, mákot,…, nagyon fontos, hogy legalább vízben áztassuk őket. 12 órával, de lehetőleg 20-24 órával előre (és öblítse le folyamatosan a vizet 1-2 alkalommal). Az áztatás aktiválja a csírázást egy dióban vagy magban, eltávolítja az enzim blokkolókat, leegyszerűsíti a fehérjék kémiai kötéseit (aminosavláncokban) és elválasztja a glicerint a zsírsavaktól stb. - vagyis egyfajta "előemésztés" - amely lényegesen jobb emészthetőséget és tápanyagok hasznosulását eredményezi, ugyanakkor a gyümölcs szénhidrátjaival kombinálva nem okoz jelentős ingadozásokat a vércukorszintben. A legjobb módja annak, hogy saját maga tesztelje - szerezzen be 100 g be nem áztatott mandulát, és másnap áztassa be 100 g-ot, és figyelje meg a különbségeket.

Akit közületek jobban érdekel a zöld turmixok témája - hogyan, mit, miért, mivel és miért - ajánlok egy szép könyvet Zöld az életért szerző: Victorie Boutenko.

Ma elkészítettem egy receptet a gyász két változatához az Ön számára, hogy legyen elképzelése arról, hogyan tud dolgozni nemcsak az ízén, hanem a végső színén is. 🙂

Mi kell egy 2 liter térfogatú zöld spenót változathoz:

(Az előző recepthez hasonlóan ma is 4-5 adagban számolják "látogatásra való uzsonnára", vagy egy étkezésként számomra, így az összetevők mennyisége valóban az étvágyától függ 🙂)

A zöld változat szükséges összetevői

- tiszta víz (kb. 3 dcl)

- 7 nagy érett banán, ideális pontokkal (a legnagyobb édesség, cukortartalom és a legjobb emészthetőség, az éretlen sárga-zöld banán a gyászban nem tesz jót sem ízében, sem állagában ... néha a sárga is nagyon édes, ez a csomótól függ: D)

- 100g friss "baba" spenót vagy kb. 400g-os csomag fagyasztott ízesítés nélküli spenót

- 5 friss darab (vagy szárítva) dátumokat

- friss kókuszdió - kb. 3 × 3 cm-es darab (vagy 20-30g reszelt, ha nem friss)

- citromlé egy citrom polka

Zöld spenót gyász a termelés folyamatában

Keverés után pedig olyan szép lesz nekünk. Az evés öröme. 😀

Az így kapott spenót turmix gyönyörű színű nukleáris zöld

Mi kell 2 liter kakaóváltozat térfogatához:

Szükséges adalékok a kakaó variánshoz

- tiszta víz (kb. 3 dcl)

- 7 nagy érett banán

- friss kókuszdió - szintén kb. 3 × 3 cm-es darab vagy reszelt

- citromlé citrom polka

- fiatal lenlevelek - csírázott lenmagokat bármelyik tálcán egy zsebkendőn/vattán (kb. 5 nap) vagy 30g 24 órával előáztatva lenmagot (gyorsabb változat)

- 2-3 PL őrölt pörkölt kakaó A pörkölés kevésbé meleg, mint a pörkölt, egészséges étrendben vásároljon

- összeszedett néhány gyógynövény martilapu a tüdő- (mindkettő semleges ízű) - ha nem, tehet salátát vagy göndör salátalevelet

Kakaó-gyász folyamatban

Az összes hozzávalót keverőbe vagy megfelelő edénybe tesszük, amelyben keverést tervezünk (merítési típusokhoz) és keverést. Minden kész. Az eredmény még a szemétől is színes lesz, és mivel már tavasz van, ideális esetben élvezzük ezeket a sűrű, finom italokat valahol kint a napon, miközben a madarak énekelnek. 🙂

Az így kapott csokoládé kakadu

És élvezni fogjuk mindkét bánatot a napon *, mint egy uram *

Ha érdekli ez a cikk, az előző részek A futó menüjéből más ízletes receptekkel megnézheti ITT.