A cikkben megtalálhatja:
Leírás
A kínai káposzta (Brassica rapa, a pekinensis és a chinensis alfaj) a kínai konyhában gyakran használt kínai leveles zöldségek két csoportjára utalhat: a pekinensis csoportra (kínai kel) és a chinensis csoportra (Choy szárny).
Ez egy egynyári növény, amely nem üvegező leveles rózsákból áll, sötétzöld fényes levelekben. Szára húsos, fehér és barázdált, egyes fajtákban nagyon széles. A levéllemez merev, fényes, különböző színű, sima vagy fogazott élű, buborékos vagy göndör.
Tudtad, hogy?….
A StressFix egy innovatív termék tele gyógynövényekkel, vitaminokkal és ásványi anyagokkal Úgy tervezték, hogy megtisztítsa elmédet a stressztől, csökkentse a mentális betegségek hatásait, és ugyanakkor teljes alvást aludjon?
A pekingi káposztával ellentétben a kínai káposztát egész évben lehet termeszteni, mert nem a fejeket fogyasztják, hanem a leveleket. A fiatal növények levelei 3 hét alatt betakaríthatók.
A kínai káposzta és Choy az egyik legnépszerűbb leveles zöldség, amelyet Kínában termesztenek. Ropogós levelei az egyik legkeresettebb összetevők a Távol-Keleten az ázsiai konyhában. Kétségtelen, hogy a kínai káposztát egyre inkább használják a Földközi-tenger nyugati részén, valamint az amerikai konyhában, ahol főleg étkezéskor használják az egészséges táplálkozáshoz.
A kínai káposztát elsősorban a Jangce-folyó, de a Ming-dinasztia régióiban termesztik. Li Shizhen természettudós népszerűsítette gyógyító tulajdonságainak kiemelésével. A 14. század körül Zhejiangban termesztett változatot északra hozták, és a kínai káposzta északi betakarítása hamarosan átlépte a déli határt.
A kínai káposzta az északkelet-kínai konyha alaptermékévé vált a Suan Cai, a kínai savanyú káposzta előállításában. Kimchi -vé fejlődött Koreában. A kínai káposzta ma már elterjedt a világ piacain. A termelők különösen értékelik a hidegnek való ellenállást.
Eredet
A kínai káposzta a pekingi káposzta őse. A köztük lévő különbség azonban első pillantásra látható. Kelet-Ázsiából származik, és fontos zöldség Kína déli és középső részén és Japánban. Nem szilárd fejet alkotnak, hanem levél rozettát. A szár fehér, húsos, a levelek lehetnek simák vagy hullámosak. A pekingi káposztával ellentétben az egyes levelek fokozatosan betakaríthatják, termesztése nem olyan megterhelő.
Ha törődik lelki és fizikai egészségével, akkor figyeljen. StressFix forradalmi változásként érkezik a lélek, az elme és végső soron a test gondozásában.
Fogalmazás:
- Mézharmat (250 mg), Levendula150 mg), Valerian100 mg), Kaliforniai napraforgó100 mg), Maracuja100 mg),
- B2-vitamin (1,2 mg), B6-vitamin (2,2 mg), B9-vitamin (400 ug), B12-vitamin (4 uq), D3-vitamin (600 I.U.), E-vitamin (10 mg),
- Magnézium (200 mg), Cink (12 mg), Vas (6 mg),
Jelentőség az egészség szempontjából
A kínai káposzta hihetetlenül alacsony kalóriatartalmú. 100 gramm friss levél csak 16 kalóriát tartalmaz. Ezért népszerűsítik oly gyakran egyes dietetikusok.
A kínai káposzta sok antioxidáns növényi anyaggal van ellátva, mint például karotinok, izotiocianátok, indol-3-karbinol, lutein Zeaxanthin, szulfafafán és izotiocianátok. Ezenkívül gazdag oldható és oldhatatlan rostforrás. Tudományos tanulmányok azt sugallják, hogy ezek a vegyületek ismert módon képesek védelmet nyújtani az emlő-, vastagbél- és prosztatarák ellen, és segítenek csökkenteni az LDL vagy a "rossz koleszterin" szintjét a vérben.
A friss kínai káposzta kiváló folsavforrás. 100 gramm 79 mikrogrammot vagy a B csoportba tartozó vitaminok napi előírt értékének 20% -át tartalmazza A folsav a DNS egyik alapvető alkotóeleme. Az étrendben lévő elegendő folsav segíthet megelőzni az újszülött neurológiai betegségeit.
A kínai káposzta nagyon jó C-vitamin-tartalommal rendelkezik. 100 gramm friss káposzta biztosítja ennek a vitaminnak a napi szükségletének körülbelül 45% -át. A C-vitaminban gazdag ételek rendszeres fogyasztása elősegíti a szervezet ellenálló képességének kialakulását a fertőző betegségekkel szemben, és segíti a szervezetet a káros, gyulladáscsökkentő szabad gyökök elleni védekezésben.
A többi káposztafajtához hasonlóan a kínai káposzta is átlagos K-vitamin-tartalommal rendelkezik. A K-vitamin szerepet játszik a csontanyagcserében, támogatva a csontsejtek oszteotrop aktivitását. Emiatt az étrendben a megfelelő K-vitamin-szint erősebbé, egészségesebbé teszi a csontokat és segít késleltetni az oszteoporózis kialakulását. Ezenkívül a K-vitamin szintén fontos szerepet játszik az Alzheimer-kórban szenvedő betegek kezelésében azáltal, hogy csökkenti az agyuk idegsejt károsodását.
A kínai káposzta kis mennyiségben tartalmaz A-vitamint. Azonban olyan vegyületeket is tartalmaz, mint a karotinok, a lutein és a xantinok.
A többi zöldséghez hasonlóan számos fontos vitamin, például a riboflavin, a pantoténsav, a piridoxin és a tiamin jó forrása. Ezek a vitaminok elengedhetetlenek abban az értelemben, hogy testünk megköveteli, hogy külső forrásokból egészítsék ki őket.
Ezenkívül ez egy nagyon természetes elektrolit- és ásványi anyagforrás, például kalcium, kálium, foszfor, mangán, vas és magnézium. A kálium a sejt- és testnedvek egyik fő alkotóeleme, és segít szabályozni a pulzusszámot és stabilizálni a vérnyomást. A mangán ismert antioxidáns tulajdonságairól, de más, fiziológiailag nagyon fontos szerepet játszik a szervezetben is. A mangán erősíti az izomnövekedést, alkalmas epilepsziás rohamokban szenvedőknek, mert enyhíti őket, támogatja az anyatej és a spermium termelését, szükséges a fehérje termeléséhez. A vas fontos a vörösvérsejtek termeléséhez .
Táplálkozási értékek
Értékek 100 g-onként
Kalória (kcal) 13
Telített zsírok 0 g
Többszörösen telítetlen zsírok 0,1 g
Egyszeresen telítetlen zsírok 0 g
Koleszterin 0 mg
- 65 mg nátrium
- Kálium 252 mg
- Szénhidrátok 2,2 g
- Rost 1 g
- Cukor 1,2 g
- Fehérje 1,5 g
- A-vitamin 4468 NE
- L-aszkorbinsav 45 mg
- Kalcium 105 mg Vas 0,8 mg
- D-vitamin 0 NE
- B6-vitamin 0,2 mg
- Kobalamin 0 µg
- 19 mg magnézium
* Magyarázat: A makroelemeket és a nyomelemeket mg-ban, az ultratrace elemeket mg-ban adják meg. Zsírban oldódó vitaminok esetében az IU egységét gyakran adják meg:
- A-vitamin: 1 NE a 0,3 mcg retinol vagy 0,6 mikrogramm béta-karotin biológiai egyenértéke
- C vitamin: 1 NE 50 mcg L-aszkorbinsav
- D-vitamin: 1 NE a 0,025 mcg kolekalciferol vagy az ergokalciferol biológiai egyenértéke
- E-vitamin: 1 NE körülbelül 0,67 mg D-alfa-tokoferol vagy 0,9 mg dl-alfa-tokoferol biológiai egyenértéke.
Hogyan lehet növekedni?
A kínai káposzta egyéves zöldség, amely a hideg évszakokban növekszik. Akkor nő a legjobban, ha a napok rövidek és enyheek. A káposzta, akárcsak a káposzta, a kínai káposzta is ovális fejgé nő, amely szorosan elrendezett hullámos, sűrű és világoszöld levelekből áll, jelentős, sápadt erekkel. Lényegében a levelek sima, világossárga árnyalattal rendelkeznek.
Használja a konyhában
Távolítsa el a külső színes leveleket. Az összes zöldséget mossa le hideg vízben. Szárítsa meg finoman, vagy fordítsa fejjel lefelé, amíg a víz kifolyik belőle.
Előkészítés előtt vágja le a zöldségek végét. A receptekben leveleket és szárakat egyaránt használhat.
A távol-keleti régiókban átlagosan naponta körülbelül fél font friss káposztalevelet fogyaszt el minden ember; akár nyers levelek formájában, pörköltként vagy pácolt ételként (kimchi).
Íme néhány tipp az előkészítéshez:
Édes, ropogós, friss kínai káposzta nyersen adható salátákhoz, szendvicsekhez és hamburgerekhez.
Valamint más típusú káposzta. Kínai is használható a káposzta saláta elkészítéséhez.
Thaiföldön és más kelet-ázsiai országokban a reszelt kínai káposztát párolják és főtt rizzsel szolgálják fel, majdnem teljes acélleveleket csomagolnak belsejébe és párolt húst szolgálnak fel.
Kínában és más kelet-ázsiai régiókban vékony szeletekre vágva, például hasábburgonyával szolgálják fel, hagymával, fokhagymával, paprikával és zöld chili paprikával, párolt rizzsel és szója/chili/paradicsom szószgal keverve.