… VEGYI ADALÉKOK NÉLKÜL
Csatlakozzon rajongóinkhoz!
Receptek keresése tartósítási módszer szerint
- Fagyasztó
- Betöltés
- Szörpök
- Szárítás
- Dohányzó
- Hegesztés
Keressen recepteket összetevők szerint
Szárítás
A bab hüvelyek szárítása nagyon régi tárolási mód. Ez egy nagyon jó konzervforma, mert a szárított bab nagyon sokáig kitart és főzése után az íze még mindig kiváló.
Készítse elő a babot úgy, hogy tiszta vízzel mossa le és levágja a végét. A babot nem kell kifehéríteni, de ha azt akarjuk, hogy szép friss színű maradjon, 2-3 percig főzzük. Ezután kihúzzuk és körülbelül 3 percig jeges vízben hűtjük, hogy ne forrjanak át. Ha a babot szárítás után nem blansírozzák, csúnyán sötét színűeknek kell lenniük.
Vegyünk egy tűt és fonalat, szúrjuk át az első babot kb. 1,5 cm-rel az él alatt, és készítsünk egy csomót. Ily módon folytatjuk a bab megkötését. Fontos, hogy legalább 1 cm helyet hagyjunk közöttük, és a levegő a bab teljes felületére juthasson. Amikor a végére érünk, elővesszük a tűt, és egy csomót készítünk az utolsó bab körül.
A babot száraz és jól szellőző helyen felakasztjuk, majd hagyjuk megszáradni. A szárítás körülbelül egy hétig tart. A bab zsugorodik és bőrirózsa lesz.
Ezután a babot csészékbe helyezzük, és száraz helyen, árnyékban hagyjuk. Ha főzéshez szeretnénk felhasználni őket, először hideg vízzel öblítsük le, majd forró vizet öntsünk rájuk, amely beázik a szárított babba, és így megpuhítja őket. Szűrőn szűrjük át őket. Használhatjuk levesbe, ahol főzhetjük őket, vagy különféle egyéb sós ételeket.