étrend

Részvény

Tudta, hogy az óriáspanda átlagosan 15-30 kilogramm bambuszt fogyaszt naponta? A növény különféle részei hihetetlenül gazdagok minden lehetséges tápanyagban. A történelem során azonban a bambusz helyet kapott az emberek menüiben. A bambusz hajtásokat az ételek elkészítésében használják, különösen az ázsiai országokban. Amellett, hogy értékes anyagokat tartalmaznak, pozitívan befolyásolják az emésztést vagy a vércukorszintet is. Ebben a cikkben eláruljuk, miért érdemes bambuszrügyeket bevinni a menübe.

Mik azok a bambuszrügyek?

A bambusz hajtások fiatal hajtások vagy bambusz hajtások. Ezeket a növekedéseket általában kéthetes korban szüretelik, mielőtt elérnék a 20-30 centiméteres magasságot. Egyébként gyorsan fás. Ehetőek és hagyományosan főleg az ázsiai konyhában használják őket. Főleg Kínában, Japánban, Koreában, Thaiföldön, Indiában és a Fülöp-szigeteken népszerűek. Az ókori kínai dokumentumokban találhatók utalások a bambusz hajtások zöldségként történő fogyasztására az íz és az egészségügyi előnyök miatt. Különböző típusú bambuszokat általában a Lipnicovité családba sorolnak.

Ez a világ egyik legnagyobb és legmagasabb fűfajtája, amely elérheti a fák magasságát és vastagságát. A bambuszok egy része nyugodtan nő 30 méteres magasságig. Érdekesség, hogy minden nap ez a növény több tíz centiméterrel megnőhet. A bambuszokat fás száruk és különösen kitartásuk és alkalmazkodóképességük jellemzi. Ezek a füvek ellenállnak a hidegnek és a melegnek. Leggyakrabban azonban főleg trópusi és szubtrópusi területeken nőnek Ázsia, Afrika és Amerika szerte.

Milyen anyagokat kínálnak testünknek?

A bambusz hajtások alacsony kalóriatartalmúak és nagyrészt vízből állnak, de tápanyagban nagyon gazdagok. Nagyszerű fehérje- és rostforrás, és nem tartalmaznak koleszterint. Számos vitaminnal és ásványi anyaggal is kiegészítik. Kevesebb C-vitamint és több B-vitamint, káliumot, foszfort, cinket és magnéziumot tartalmaznak. Ezenkívül a bambuszrügyek tartalmaznak kovasavat, amely több szempontból is pozitívan hat a testre. Segít a szövetek megerősítésében, javítja az erek rugalmasságát, valamint a körmök és a haj állapotát.

A bambusz hajtások, mint sok értékes anyag forrása, támogatják az immunrendszer működését. Támogatják az anyagcserét és az emésztést is. Hatékonyan hozzájárulnak az emésztőrendszer tisztításához, javítják a rendszeres ürítést és megakadályozzák a székrekedést. A szív- és érrendszeri betegségek megelőzését is képviselik. Segítenek a megfelelő koleszterinszint fenntartásában és csökkentik a magas vérnyomást. Ezenkívül a vércukorszintnek pozitív hatása van. Köszönhetően annak, hogy nagy arányban tartalmaznak vizet, tökéletesen hidratálják az emberi testet.

Érdekelni fogja

Omega-6 zsírsavak: Amikor szükségünk van rájuk és mikor ártanak nekünk?

    75 4
  • 2018.11.21

Mit tesz velünk a pácolt zöldség? Fogalma sem volt az előnyeiről

    67 15
  • 2018.04.11

Hogyan fogyasszuk el őket?

A bambuszrügyek menübe történő felvétele még régiónkban sem jelent problémát. Nagyobb szupermarketekben általában szeletekre vághatja őket, fagyasztva vagy sós lében tartósítva. Ha azonban ázsiai áruk és élelmiszerboltok vannak a környéken, akkor friss hajtásokat is találhat bennük. Meglepnek friss ízükkel és meglehetősen ropogós állagukkal. Használhatja őket nemcsak ízletes ázsiai ételek elkészítéséhez, hanem a hétköznapi ételeket is különlegessé teheti. Próbáld felvágni rizottóba, tésztába, salátába, levesbe vagy szószba. Zöldségekhez, gombához, tofuhoz és húshoz jól passzolnak.

A fagyasztott vagy tartósított hajtások körülbelül 15 percig forralnak, és használatra készek. Kóstolhatja őket sóval és szójaszószsal. A friss bambuszhajtások elkészítése valamivel hosszabb. Ezeket a csírákat meg kell hámozni, felszeletelni és elég hosszú ideig főzni. Forraljuk őket sós vízben legalább 45 perc és egy óra között. Valójában a friss bambuszhajtások káros anyagokat is tartalmaznak, amelyeket hőkezeléssel lebontanak. A főzés során néha ajánlatos a vizet legalább egyszer tiszta vízre cserélni.

A cikk szerzője

Nikol Turková

- a cikk további cikkei
6 megjegyzés elrejtése

A hozzászóláshoz be kell jelentkezned!

Még nem regisztrált?

viktor labakann 07.12.18 15:54

Nem adok semmit kísérletért, megpróbálom, megkóstolom, megítélem és meglátom.

Elena Švachová 18.12.12. 21:14

Ezt még nem próbáltam ki.

Soňa Krátka 18/07/18 21:20

Még nem próbáltam ki

Ľubica Šťastná 18.12.12 23:26

Még nem tudtunk frisset kapni, de más variánsokat kipróbáltunk.

Anna Kristova 18.09.09 16:02

Még nem ettem frissen

Anton Marek 18.10.10. 12:20

Főleg szilveszterkor találhatók itt sonkába csomagolva majonézes mártással - talán nem a legegészségesebb, de ízletes:)