Bár a kis herceg szemében a baobabok gonosz fák voltak, és folyamatosan meg akart szabadulni tőlük, esetedben épp az ellenkezője lehet. Ez a hatalmas egzotikus fa sok pozitívumot hoz, ennek köszönhetően a Baobab por a kedvenc konyhai összetevőjévé válhat.
Mi az a Baobab?
A Baobab (Adansonia) a lépcsaládból származó lombhullató fa, amely természetesen Afrikában, Ausztráliában és Madagaszkáron fordul elő. A fát elsősorban az őslakos törzsek víz- és táplálékforrásaként használják. A gyümölcsöket és leveleket évek óta használják a természetes orvoslásban asztma természetes gyógymódjaként, szúnyogriasztóként vagy különféle allergiás bőrbetegségek kezelésében.
Használatát tekintve a baobab végig érdekes. Azon gyümölcsök mellett, amelyekre ebben a szövegben összpontosítunk, kérge, a törzs húsa, a levágott helyekből levő lé, hajtások, kinövések, gyümölcscsomagolók, hús, magvak és levelek szintén megtalálhatók az emberek körében . Hihetetlenül hangzik, mit kaphat ettől a fenséges fától. Olajtól kezdve a növényi tejen, zöldségeken (hajtásokon), szappanon, hamis dohányon, textíliákon, köteleken, halászhálókon vagy kávéhelyettesítőkön át. Még bárokat, garázsokat vagy lakótereket is lehet építeni hatalmas baobabokban.
Gyümölcsök és por
A baobab gyümölcse, amely avokádó nagyságúra sárga dinnyévé nőhet, kemény, száraz a felszínén, szivacsos vagy krétás hússal rendelkezik, amely számos babmagot rejt. A gyümölcs a legmagasabb arányú antioxidánst tartalmazza az ismert ételtípusok közül, kétszer többet, mint a goji, és többet, mint az áfonya vagy a gránátalma. Fontos C-vitamin-forrás.
A legjobb baobabpor természetesen nyers gyümölcspor, amelyet minden pozitív tulajdonság megőrzése érdekében gyengéden feldolgoznak.
A nyers baobab por a legjobb választás, mert a C-vitamin és más fontos anyagok (többek között fontos enzimek) tartalma megmarad. Hagyományosan a baobab pépet hagyják megszáradni a kemény gyümölcs belsejében, majd rostálják, hogy egyedi aromájú és ízű halvány port kapjanak. Egyesek citrus- vagy karamellszagot árasztanak benne.
Ha a tápanyagokról van szó, a baobab igazi csillag. Nem véletlen, hogy sokan millenniumi szuperélelmiszernek nevezik.
Fogalmazás:
Száz gramm baobabpor 107 mg C-vitamint, 2188 mg káliumot, 0,66 mg rézet, 5,94 mg vasat, 317 mg kalciumot, 148 mg magnéziumot, 63 mg foszfort, 0,81 mg cinket, 33,8 g pektin és összesen legfeljebb 50 g rost. Ezenkívül 2,1 g fehérjét és csak 0,1 g zsírt tartalmaz.
Ezeknek a tápértékeknek köszönhetően a baobab edzés után azonnal felhasználható az elektrolitok feltöltésére, egyszerűen 2 teáskanál keverésével egy liter tiszta vízben.
Hogyan kell bevenni a baobab port?
A baobab por napi bevitele 1 teáskanál az egészségünkre gyakorolt előnyeinek fenntartása érdekében. A test megnövekedett periódusaiban (például stressz, betegség vagy intenzív fizikai vagy szellemi teljesítmény esetén) ajánlatos az adagot 2 teáskanálra növelni.
Alapvetően minden nyers receptben használhatja a baobabot, hasonlóan az őrölt dióhoz vagy növényi liszthez vagy különféle ízesítőkhöz (szentjánoskenyér, matcha stb.). A Baobab remek hozzávaló a turmixokban, különféle süteményekben, hideg levesekben, mártogatósokban, öntetekben, pudingokban, muffinokban, salátákban, fehérje turmixokban vagy akár fagylaltban.
A baobab por megszerzése ökológiai és etikai szempontból, mivel sok ember talál munkát annak feldolgozásában, és a baobab gyümölcsök összegyűjtése segít megőrizni e fák természetes populációját eredeti környezetében.