Baromfin kívül nem eszel mást, de különféle esetek után nem is biztos benne, hogy van ez a baromfival? Segíthetnek a csirkefogyasztás során felmerülő leggyakoribb kérdésekre adott válaszok.

válaszokat

  • Miért tekintik a baromfit egészséges húsnak?

Nem tudom. Azt hiszem, csak annyit lehet mondani róla, hogy egészségesebb, mint a sertés és a marha. Mivel kevesebb kalóriát, zsírt és koleszterint tartalmaz. De másrészt gyakran több hormonális és antibiotikum-maradékot tartalmaz.

  • Igaz, hogy a fehér baromfi egészségesebb, mint a vörös? Miért?

Talán azért A "vörös" (sötét) baromfihús több állati vasat tartalmaz, amelyekről tudjuk, hogy elősegítik a szabad gyökök képződését, az öregedést, az érelmeszesedést, a szívrohamot, agyvérzést, a cukorbetegséget, a szürkehályogot és a rákot.

  • Van-e olyan embercsoport, mondjuk valamilyen diagnózissal, amelynek kerülnie kellene a baromfihúst?

Igen. Például szenvedő emberek hemochromatosis - a vas túlzott felhalmozódása, amely fokozatosan elpusztíthatja a májat és más létfontosságú szerveket.

És olyan emberek is, akik kimutathatóan allergiásak a baromfihúsra és a benne található kémiai maradványokra.
A baromfi szintén viszonylag gyakori oka a szalmonellózisnak, különösen a szállítás, az értékesítés és a raktározás során történő rossz bánásmód esetén, ami súlyos lehet, különösen kisgyermekeknél és időseknél, legyengült.

  • A baromfifajok között tápértékben is különbség van?

Az energia-, zsír-, koleszterin- és veszélyes vegyi anyagok tartalmának különbsége elsősorban a tenyésztés módját érinti: a házi- és vadbaromfi fajok valószínűleg kevesebb hormont és antibiotikumot tartalmaznak, de sokkal több zsírt és koleszterint, főleg házilag hízottakat (a "töltött" utánunk) kacsa és husi.

Brojlercsirkék Bár nem annyira zsírosak, elegendő mennyiségű hormonális és antibiotikus szermaradványt tartalmaznak. Úgy gondolom azonban, hogy a szervezet könnyebb megszabadulni a felesleges zsír- és koleszterinszinttől, mint az idegen vegyszerek. Vagyis ha a test megfelelően mozog

  • Szerinted a baromfi milyen hőkezelése a legegészségesebb?

A konyhában sokáig nem sok C-vitamin és B-vitamin maradt a húsodban, mert ezek az anyagok szintén nem "élik túl" az állat halálát, feldolgozását, szállítását és értékesítését. Tehát egészségügyi szempontból elsősorban a baktériumok elleni védelemről van szó.

Hőkezelés ajánlott, amely megbízhatóan kiküszöböli mindazokat a szalmonellákat és más nem kívánt "albérlőket" a baromfihúsban. Ez azt jelenti: elég magas hőmérséklet és elég hosszú.

A mikrohullámú sütő nem elegendő, a sütés pedig teljes egészségügyi katasztrófa: feleslegesen növeli az energiát, a zsírt és a koleszterint. Alapos főzés, párolás, sütés és grillezés marad.