A bioélelmiszerek visszatérés a természethez

eredményei

A biotáplálék olyan élelmiszer, amelyet kizárólag biogazdálkodásból származó termékekből állítanak elő. Ezek az összetevők ősidők óta képezik az emberi étrend alapját. De a 20. században, a gyárak technológiájával együtt, az élelmiszereket vegyszerezni kezdték, hogy tovább tartsanak. Az egészség alapja az olyan élelmiszerek fogyasztása, amelyek az emberi test számára elegendő tápanyagot és energiát biztosítanak ahhoz, hogy megfelelő egyensúlyban legyen.

Ökológiai termékek

A biogazdálkodásból származó termékek, az úgynevezett biotáplálékok alapvető nyersanyagok, beleértve a zöldségeket, gyümölcsöket, hüvelyeseket, gabonaféléket, gyógynövényeket és például a mézet is.

Állati termékek - a hús, a tejtermékek és a tojás is az ökológiai gazdaság része. A biohús olyan állatoktól származik, amelyek szabadon legelnek, ezért kevésbé stresszesek és jobban ellenállnak a különféle betegségeknek. Ha egy állat megbetegszik, az ökológiai gazdálkodók csak gyógynövénykivonatokkal vagy homeopátiával kezelik. Ugyanezt a megközelítést tartják fenn a tehenek és a kecskék tejtermelés céljából történő nevelésében is, amely ennek a nevelési módszernek köszönhetően kiváló minőségű és ízletes.

Jelentős különbség van a biotáplálék és a hagyományos termesztésből származó termékek között a bennük lévő tápanyagok értékében. Átlagosan a gyakran termesztett növények tápanyagszintje 83% -kal alacsonyabb, különösen a C-vitamin, a vas, a magnézium, a foszfor és a mérgező nitrátok szintje magasabb, mint a biogazdálkodásból származó termékeké. A bioélelmiszerek további előnye, hogy több rostot és bioaktív anyagot tartalmaz, így csökkentve a civilizációs betegségek kockázatát.

A biotáplálék kiválasztásával a legközelebbi módot választjuk a természetes és eredeti étrendhez való visszatéréshez, és egyúttal segítünk minimalizálni környezetünk kémiai szennyezésének káros hatásait, ami nagyon fontos az emberiség jövője szempontjából.

A bioélelmiszerekre vonatkozó hosszú távú tanulmány eredményei

Carl Leifert professzor által a Newcastle Egyetemen vezetett hosszú távú tanulmány eredményei rámutatnak a bio és a nem bio élelmiszerek közötti egyértelmű különbségekre.
A kutatás elsősorban a szerves és a hagyományos gyümölcsök, zöldségek és gabonák közötti nagy különbségeket dokumentálta. A bioélelmiszereknek több antioxidánsuk van, amelyek jobb egészséghez kapcsolódnak, mint a hagyományos alacsonyabb szintű élelmiszerek, amelyek tele vannak mérgező fémekkel és növényvédő szerekkel. A Newcastle Egyetem Carl Leifert professzor által vezetett csoport arra a következtetésre jutott, hogy "statisztikailag szignifikáns különbségek" vannak, számos létező antioxidáns "jelentősen magasabb" - 19% és 69% között - a bioélelmiszerekben. Ez az első tanulmány, amely egyértelmű és átfogó különbségeket mutat be a bio és a hagyományos élelmiszerek között.
Ezek az eredmények megalapozzák a régóta fennálló nézeteket arról, hogy ezek a különbségek azt jelentik-e, hogy a biotáplálék jobb és egészségesebb az emberek számára.

Leifert és munkatársai arra a következtetésre jutottak, hogy korábban számos antioxidáns társult a krónikus betegségek, köztük a szív- és érrendszeri betegségek, a neurodegeneratív betegségek és egyes rákos megbetegedések csökkent kockázatához.

A kutatók azt találták, hogy a hagyományos élelmiszerekben jóval magasabb kadmium, mérgező fémek és növényvédő szerek száma négyszer gyakrabban fordul elő, mint a biotáplálékokban. A kutatást az EU és az ökológiai gazdálkodás jótékonysági szervezete finanszírozta.

Ezenkívül a hagyományosan termesztett növényekben a magasabb kadmium- és peszticid-szint még mindig jóval a szabályozási határértékek alatt van. De a tudósok szerint a kadmium idővel felhalmozódik a testben, és hosszú távon ez a felhalmozódás nagy kockázatokat rejt magában. Többek között a peszticidekre vonatkozó legtöbb korlátot egyedileg határozzák meg, nem pedig a mezőgazdasági növényekben használt vegyi anyagok koktéljára.

A növények olyan antioxidáns vegyületeket állítanak elő, amelyek természetesen küzdenek a kártevők fertőzésével, ezért a szerves növények magasabb szintje hiányozhat kémiai permetezéses védelemben.

De a tudósok más okokról is beszélnek, amiért fontos a biofajták termesztése, ezért a bioélelmiszerek és nem a műtrágyákkal megtermékenyített élelmiszerek termesztése. Az ökológiai gazdálkodás megpróbál megoldani egy súlyos problémát, ez a műtrágya feleslegéből származó talajromlás és a folyók szennyezése.

A Talajszövetség közvélemény-kutatása az egészséges táplálkozást mutatja be, mint a kémiai maradványok elkerülését, és ezek a biotermékek vásárlásának legfontosabb okai.
Sokan azonban azt is elmondták, hogy a környezetvédelem és az állatok jóléte ugyanolyan fontos, mint az étrendünk.

Miért érdemes bioélelmiszert fogyasztani

Most szeretnénk összefoglalni az összes okot, amiért ajánljuk a biotáplálékot:

1. Természetes ízek - A bioélelmiszerek kevesebb vizet és több aromás anyagot tartalmaznak, mint a hagyományosak. Ezért finomabbak - jellegzetes, jellegzetes ízük van.

2. Vitaminokat, bioaktív anyagokat és ásványi anyagokat tartalmaznak - A hagyományos élelmiszerekhez képest a bioélelmiszerek több magnéziumot és vasat, valamint C-vitamint tartalmaznak, amelyek fontosak a stressz okozta betegségekkel, szívbetegségekkel és a civilizáció egyéb betegségeivel szembeni ellenálló képesség szempontjából. A bioélelmiszerek megvédik és támogatják egészségünket. A bio gyümölcsök és zöldségek 50% -kal több vitamint, ásványi anyagot, enzimet és egyéb tápanyagot tartalmaznak, mint a nagyüzemi gyümölcsök és zöldségek. Hihetetlen, hogy például egy nem organikus almán még mosás után is 20–30 különféle mesterséges mérget találhatunk.

3. A bioélelmiszerek több vitalitást hoznak testünkbe. Bioélelmiszerek fogyasztásával hozzájárulunk gyermekeink és gyermekeik allergia különféle formáinak kockázatának csökkentéséhez. A gyermekek sokszor jobban ki vannak téve annak a veszélynek, hogy veszélyes peszticid-maradványokat fogyasztanak az élelmiszerekben. Az ételválasztás nagyon fontos ma gyermekeink egészsége szempontjából. Ha azt akarjuk, hogy gyermekeinknek és unokáinknak lehetőségük legyen a természet meglátogatására, az erdőben és a mezőn való játékra, ahogyan azt korábban tettük, itt az ideje, hogy saját kezünkbe vegyük a tevékenységet. Gyermekeink sokszor jobban ki vannak téve a veszélyes növényvédő szerek és szintetikus műtrágyák maradványainak veszélyes fogyasztásának az élelmiszerekben. Ezért biztonságos ökológiai gazdálkodásból származó ételeket kínálunk nekik. Az anyáknak biotáplálékot kell fogyasztaniuk, hogy a lehető legjobb táplálékot biztosítsák babájuknak születése előtt, de a szoptatás alatt is. Az apáknak nem szabad közömbösnek lenniük étrendjükkel szemben (a biotáplálékot fogyasztó férfiaknál egyre életképesebb a sperma, mint a szokásos ételeket fogyasztó férfiaknál.

4. A biotáplálék nem genetikailag módosított - nyersanyagok előállításához nem használtak agrokémiai anyagokat, biotáplálékok gyártásához nem használtak élelmiszer-vegyszereket (pl. Tartósítószerek, festékanyagok, aromaanyagok.). Nem használtak olyan eljárásokat, amelyek negatív hatással lehetnek az emberi egészségre (pl. Besugárzás, gázosítás, fehérítés).

Az ételeket vegyszerek használata nélkül állítják elő. A bioélelmiszerek fogyasztása csökkenti a test kémiai terhelését. Általában drágábbak az egységenkénti magasabb termelési költségek miatt. A biotáplálékot biogazdaságokban termesztik.

Említsünk például peszticideket. Ezek a kártevők megölésére tervezett mérgek. De a kártevő szintén élő szervezet, akárcsak az ember. Ebből következik, hogy ezek a mérgek az emberre is negatív hatással vannak. A csecsemőjét a terhes nő testén keresztül is befolyásolhatják. Ez az idegrendszer károsodásához vagy genetikai mutációhoz vezethet. Ezek a mérgek rákkal és érrendszeri betegségekkel is társulnak. A biotáplálék sem tartalmazza az ún génmódosított élőlények. Ezt a tényt közvetlenül az ökológiai gazdálkodásról szóló törvény rögzíti.

A kutatások szignifikánsan alacsonyabb növényvédőszer-maradvány-tartalmat és alacsonyabb nitrát-tartalmat mutattak ki a biotermékekben a hagyományos termékekhez képest (akár 25% -ig), különösen a zöldségekben és a burgonyában. A géntechnológiával módosított szervezeteket (GMO-kat) nem szabad ökológiai gazdálkodásban használni. A géntechnológiával módosított szójabab, a kukorica és más termékek mind állati takarmányként, mind emberi táplálékként tilosak. Bioélelmiszer = egészséges étel

5. A hálóból származnak és a hálót termelik - Az ökológiai gazdálkodás környezetbarát. Az ökológiai gazdálkodó trágyával, komposzttal trágyázza a talajt, vagy zöldtrágyát használ. Nem szintetikus növényvédő szereket használ, hanem biológiai tartósítószereket. A felszín alatti vizeket tehát nem töltik be foszfátok, peszticidek vagy herbicidek. Az ökológiai gazdálkodó hozzájárul a jó talajminőséghez; kiküszöböli a szikesedési problémákat a műtrágyák túlzott használata miatt, és megfelelő termesztési technikákkal megakadályozza az eróziót.

Jó felismerni, hogy az ökológiai termékek többnyire a helyi piacon maradnak. Ez kiküszöböli a feleslegesen használt benzin literjét, amikor ezeket az ételeket külföldről importálja. A nagyüzemi termelés a gépektől és a műtrágya-gyártástól függ, amely magas energiafogyasztást (villamos energia és fosszilis tüzelőanyagok) igényel. Éppen ellenkezőleg, az ökológiai termelés csökkenti a nem megújuló erőforrásoktól való függőségünket. Az ökológiai gazdálkodás hagyományos művelési módszereket alkalmaz, például zsebkendőt, műtrágya helyett zöldtrágyát, a talaj termékenységének természetes helyreállítását.

Az ökológiai gazdálkodáshoz sokkal kevesebb energiaigényre van szükség - üzemanyagok és energia a műtrágyák előállításához. A legtöbb biotáplálék esetében tilos a műanyag és alumínium csomagolás használata. De a bioélelmiszerek hozzájárulnak a tiszta víz, a levegő és a talaj létrehozásához is.

6. A bioélelmiszerek első ránézésre nem mindig szépek, de a bioélelmiszerek annyi egészséges ételnek ellenállnak, ahány krumplinak, zöldségeknek vagy gyümölcsöknek el kell tartaniuk, és nem fognak olyan gyorsan "kudarcot vallani", mint gyakran a gyönyörű megjelenésű "vegyszer" vásárlásakor. élelmiszerek. Ez különösen a tárolásra szánt burgonyára és zöldségre vonatkozik, amelyekben magasabb a keményítő- és szárazanyag-tartalom (a nitrogén műtrágyák használata nélkül), ezért kevésbé romlanak, ún. jobb tárolhatóság. Ezért a bioélelmiszereket hosszabb ideig tárolhatja.

7. Szabadon és egészségesen élő állatokból készülnek. A biogazdálkodásban az állatokat igényeik és igényeik szerint természetes körülmények között tartják, rengeteg testmozgással és természetes étrenddel. A kérődzőknek évente legalább 150 napig legelniük kell. Más állatfajok esetében a takarmányadag egy részét frissen kell biztosítani. Az állatok elhelyezésénél ügyelni kell arra, hogy elegendő friss levegő, nappali fény és elegendő ágynemű-terület legyen. Tilos a szarvasmarhaféléket egész évben lekötni és korlátozott állatok mozgatásával tenyészteni ketrecben.

8. Figyelembe veszik a jövő generációit - az ökológiai gazdálkodás fenntartható rendszer. Az ökológiai gazdálkodás nem vesz el több erőforrást a természettől, mint amennyit természetesen helyre lehet állítani, és nem keletkezik olyan hulladék, amelyet nem tudna ártalmatlanítani. Célja, hogy elegendő minőségű élelmiszert állítson elő a jó környezet, a vidékfejlesztés és a mindenki számára elérhető megfizethetőség fenntartása érdekében. A bioélelmiszerek ezért nagy figyelmet fordítanak a jövő generációira. Az ökológiai gazdálkodás főként helyi és megújuló erőforrásokat és környezetbarát technológiai gyakorlatokat használ, amelyek minimalizálják a környezeti károkat.

9. Az ökológiai élelmiszerek piacát minden lépésben szigorúan ellenőrzik (termesztés, feldolgozás, forgalmazás, import). Minősített biotáplálék vásárlásakor garantáltan garantálja, hogy ezek megfelelnek nemcsak a szlovák higiéniai és a közös élelmiszerekre vonatkozó általános élelmiszer-előírásoknak, hanem számos további feltételnek is. A bioélelmiszerek garantáltan valódiak.

10. A bioélelmiszerek biológiai sokféleséget is jelentenek. Az ökológiai gazdálkodás gyakorlati lépés a biológiai sokféleség - a biodiverzitás - védelmében. Míg a hétköznapi gazdálkodók a lehető legmagasabb hozamot akarják elérni monokultúrákban történő termesztéssel, addig az ökogazdaságok mozaikra emlékeztetnek, ahol vannak mezők, rétek, legelők, gyümölcsösök, kertek. Peszticidek használata, szerves trágyákkal történő trágyázás, változatos vetési eljárások, fogási kultúrák termesztése, ritkábban termesztett növényfajok osztályozása, hagyományos regionális fajták választása, tereprendezési intézkedések - mindez hozzájárul a biodiverzitás növekedéséhez. A bioélelmiszerek ezért részt vesznek az ország és környékének szépítésében. A vizsgálatok körülbelül kétszer több növényfajt mutattak ki ökológiai gazdaságokban, mint a hagyományosak, több gerinctelen, madár és magasabb talajmikrobiális aktivitás.

11. Támogatják a gazdálkodó családokat - az ökológiai gazdálkodók számára jellemző, hogy biotermékeiket (burgonya, alma, sárgarépa) vagy a belőlük származó feldolgozott biotáplálékot (tejtermékek) ún. "A bíróságtól", azaz hogy közvetlenül a gazdától vásárolhatja meg őket. Számos biogazdaság ma az agroturizmus területén is kínál szolgáltatásokat. A biotermékek őstermelőjének és feldolgozójának közvetlen támogatásának másik lehetősége a biogazdálkodás baráti klubjain keresztül valósul meg, amelyek biztosítják a biogazdálkodásból származó ökológiai termékek rendszeres ellátását.

12. Végül olcsók. Az ökológiai gazdálkodás rendszerében minden apró módon történik. Nagy a fizikai munka aránya, és minden hozzájárul a fenntarthatósághoz. De a hagyományos mezőgazdaságból származó élelmiszer túl olcsó. Mindannyian magas adót fizetünk ezért egészségtelen népesség, elnéptelenedett vidék, szennyezett környezet és a nem megújuló energiaforrások kimerülése formájában. Tehát elmondhatjuk, hogy a BIO ételek = végül olcsóbbak!

Egészséges táplálkozás = biotermékek és bioélelmiszerek fogyasztása.