Nemcsak a neve miatt, a csokoládé már eljutott az angol királyi udvarba.

boltokban

MEGVÁLASZTOTT. Bár a Royal Chocolate is behatolt Szlovákiába, hiába keresi majd az üzletekben.

Otthona Ostrava, ahol egy kis családi vállalkozásban tíz éve gyártja és díszíti kézzel, saját receptje szerint.

Miroslav Klembara, Žiar nad Hronom szülötte, aki most Zvolenben él, egyedüli szlovákként három éve dolgozik a családi céggel. Azt is megtanulta, hogy a csokoládémasszát a kívánt formákra formálja, és nem tudja megengedni annak minőségét. Állítólag ma nem ad még egyet a szájába. Tisztán kakaóvajból készítik zsírok hozzáadása nélkül.

"Van egy kicsi termelésünk és termelésünk. Alapként kakaómasszából állítunk elő, amelyet Olaszországba viszünk. A kakaóbab a Karib-szigetekről származik "- árulja el Klembara.

Csokoládét csak alkalmanként kínál, főleg a különféle kastélyrendezvényeken, mivel a történelmi vívással is foglalkozik. A választék az eseménytől vagy a megrendeléstől függően változik.

A gyártás időigényes

Jelenleg a Zvolen téri karácsonyi faluban karácsonyi témájú csokoládét kínál; ponty a szerencséhez, csokoládé betlehem, karácsonyfa vagy hétnapos adventi naptár. De a nyalókák is, amelyek örömet okoznak a gyerekeknek, vagy a klasszikus formájú csokoládék különféle jelenetekkel. Kár beleharapni.

Néhány édes művet arany vagy ezüst, néhány diót vagy gyümölcsöt díszítenek, amelyeket a szkalicei szlovák gyümölcstermesztőktől vesznek el.

A csokoládé termékek előállítása időigényes, és ez tükröződik az árban is. "A bonyolultabb figurák előállítása több napot vesz igénybe. Például a jelenlegi választékból készítettem karácsonyfát a leghosszabb ideig, két napig. Nyolc szegmensből áll "- teszi hozzá.

"Jelenleg egy új csokoládékészletet készítünk elő, amely Madagaszkárból, Ecuadorból, Peruból és Pápua Új-Guineából származik. Ahogy a borászok tudják, hogy Frankovka íze eltér a különböző területeken, úgy van ez a csokoládéval is "- jegyzi meg Klembar.

Nem csak a névnek köszönhetően a Royal Chocolate már eljutott az angol királyi udvarba. Egy Prágában élő angol műgyűjtő egy egész készletet rendelt egy családi vállalkozástól, és főleg minőségéért adományozta a királynőnek.

A kakaóvaj gyógyszerként

Klembara emlékeztet arra, hogy a kakaóvaj a legritkább és legegészségesebb zsír. "A kakaóbab szárazanyagból és kakaóvajból áll, mindegyik 50% -os részesedéssel. Gyógyszerészetben és kozmetikában is széles körben használják, míg a kakaópor csak az élelmiszeriparban "- mondja.

"A kakaóvaj számos krém hatékony összetevője, és segít az ekcéma kezelésében is. Könnyedén megdörzsölheti vele az érintett területet "- tanácsolja.

Mivel a kakaóvaj viszonylag drága, a legtöbb csokoládé más növényi zsírokat tartalmaz. - Vagy olcsóbb tejszínnel keverik őket - teszi hozzá Klembara.

Beszél a kakaó- és csokoládégyártók újabb csomópontjáról is. "A kakaó világos színe természetes. Egyáltalán nem igaz, hogy minél sötétebb a kakaó, annál jobb. Ez azonban módosítottabb "- jegyzi meg.