Szereted vagy utálod ... De egy biztos - a brokkoli kiválóan alkalmas egészségünkre!
Ugyanebben az évben, amikor Bush elnök ezt a nyilatkozatot tette, a Johns Hopkins Egyetem tanulmányt tett közzé a rákról. Szerinte a brokkoli akár 60 százalékkal megakadályozza a daganatok kialakulását, és akár 75 százalékkal is csökkenti a daganatok méretét!
Ezek a megállapítások azonban csak a jéghegy csúcsa. A brokkolinak számos más egészségügyi előnye van. Tudjon meg többet erről a szuper zöldségről. A brokkoli "szuperétel", a brokkoli pedig a barátod!
A brokkoli 9 egészségügyi előnye
1. A rák megelőzése
A brokkoli glükorafanint tartalmaz, amelyet a szervezet rákellenes vegyületté alakít fel. Ez a vegyület megszabadítja a H. pylori testét, amelyről kiderült, hogy nagymértékben növeli a gyomorrák kockázatát. Ezenkívül a brokkoli indol-3-karbinolt tartalmaz, amely egy erős antioxidáns és rákellenes szer, amely nemcsak megakadályozza az emlő-, a méhnyak- és a prosztatarák terjedését, hanem növeli a máj működését is.
A brokkoli megosztja ezeket a hasznos rákellenes tulajdonságokat más káposztafélékkel, például karfiollal, kelbimbóval és kelkáposztával.
2. Csökkenti a koleszterinszintet
Sok más ételhez hasonlóan a brokkoli is gazdag oldható rostokban, amelyek a koleszterint szívják ki a szervezetből.
3. Csökkenti az allergiás reakciókat és a gyulladásokat
A brokkoli a gyulladáscsökkentő fito tápanyagok kámfor és izotiocianátok különösen gazdag forrása. Kutatások kimutatták, hogy a kámfor képes enyhíteni az allergiás anyagok testünkre gyakorolt hatását. A brokkoliban szintén jelentős mennyiségű omega-3 zsírsav található, amelyek gyulladáscsökkentő hatása közismert.
4. A brokkoli erős antioxidáns
A káposztafélék közül a brokkoli a C-vitamin és a flavonoidok legkoncentráltabb forrása, amelyek elengedhetetlenek a C-vitamin hatékony működéséhez. A brokkoliban karotinoidokat, luteint, zeaxantint és béta-karotint - más erős antioxidánsokat is találunk.
5. A csontok egészsége
A brokkoli nagy mennyiségű kalciumot és K-vitamint tartalmaz, amelyek mind a csontok egészsége, mind az oszteoporózis megelőzése szempontjából fontosak.
6. A szív egészsége
A brokforoli egyik izotiocianátja (ITC), a szulforafán gyulladásgátló tulajdonságai képesek megakadályozni (vagy akár megfordítani) az erek sejtjeinek bizonyos károsodását. Ezeket krónikus vércukorszint miatti gyulladás okozhatja.
7. Méregtelenítés
A glükorafanin, a glükonaszturtiin és a glükobrassicin speciális növényi tápanyagok, amelyek támogatják a szervezet méregtelenítési folyamatának minden lépését, beleértve a nem kívánt szennyeződések aktiválását, semlegesítését és eltávolítását. Ez a három elem tökéletes kombinációban található a brokkoliban. A brokkoli izotiocianátokat is tartalmaz (amelyek gyulladáscsökkentő hatással bírnak), amelyek genetikai szinten segítik a méregtelenítési folyamat ellenőrzését.
8. Fogyókúra
A brokkoli rostokban gazdag, amely elősegíti az emésztést, megakadályozza a székrekedést, alacsonyan tartja a vércukorszintet és gátolja a túlevést. Ezenkívül egy csésze brokkoli annyi fehérjét tartalmaz, mint egy csésze rizs vagy kukorica, és ezen felül a kalória fele.
9. Lúgosítja a testet
Mint sok zöldség, a brokkoli is segíti az egész test kevésbé savtartalmát. Számos jótékony hatása van az egészségre.
A történelemből
Az ehető növényekkel kapcsolatos ismereteink nagy része a káposztafélék kutatásához kötődik. Növénycsalád Cruciferae (Brassicaceae) szinte az összes kontinensen megtalálható, és különösen változatos és gazdag Európa mediterrán régiójában, Ázsia középső és nyugati régióiban, valamint Észak-Amerika nyugati felében. A közelmúlt történetében meg kell említeni az európai termesztést és annak Észak-Amerikába történő szállítását. Tágabb, történelmi összefüggésben a brokkoli vadkáposzta formájában kezdődött, és évszázadokig tartó szelektív termesztés és mezőgazdasági gyakorlat kellett a manapság megszokott fajták kifejlesztéséhez.
Tudsz valami finom receptet brokkolival? Ossza meg velünk a megjegyzéseket, köszönöm!