Marie Úlehlová Tilschová

Az ismert cseh táplálkozási szakember áhítatosan, minimális nyelvi átdolgozásokkal megjelent műve a létrehozásának idejére utal - a könyvet 1945 májusában ültették el, és mint a szerző befejezésül kifejti, már nem volt lehetséges eltávolítani kis német cenzúra - hazafias és társadalmi szelleme, valamint időtlensége és hasznossága mindazonáltal tagadhatatlan.

lidová

Öt fejezetben (Az erdőben és a vízben, A szántóföldön és a malomban, A tanyán és a dúcok mögött, Pénteken, munkaszüneti napokon és a mindennapi életben) a szerző hosszú távú kutatásaiból nyert gazdag információkat közöl ezeken az ősi szláv hagyományokon alapuló étrend ösztönösen ötvözi és egyensúlyban tartja a legegészségesebb összetevőket.
A szöveget kapcsolódó népdalok és történelmi forrásokból származó idézetek gazdagítják, amelyek újrafelfedezik a manapság részben vagy teljesen elfeledett ételeket és elkészítésük módjait. Az olvasó megtudhatja, hogy a korábbi idők népei hogyan gazdagították étrendjüket vadon termő növényekkel, hogyan dolgozták fel a gabonaféléket és a tejet, hogyan befolyásolta az étrend összetételét a burgonya érkezése az európai kontinensre, megemlíti a hagyományos ételeket az egyházi évben és kapcsolódó ünnepek, és mi volt és van az egyszerű cseh étrend alapja.