Szeretne még a téli hónapokban is fogyni? Nyúljon a chia maghoz. Egészségesek, és gluténmentes étrendet folytatók számára is alkalmasak. Miért előnyösek a test számára, és ma miért?

Mi a chia mag

A Salvia hispanica vagy chia növény egyfajta menta, amelynek eredete Közép-Amerikába vezethető vissza. Ennek a gyógynövénynek a magját "chia magnak" nevezik, és az utóbbi években jelentős népszerűségre tettek szert.

élet

Nemcsak természetesen gluténmentesek, hanem a szervezet számára hasznos anyagokban is gazdagok. Tartalmaznak:

  • annyi kalcium, mint egy pohár tej,
  • több omega-3 zsírsav, mint egy adag dió,
  • sokkal több antioxidáns, mint az áfonya.

Sok energiával látják el a testet, és jót tesznek a fogyásnak. Mivel sokszor több vizet képesek felszívni, mint testméretük és súlyuk, jól szolgálják a testmozgás alatti kiszáradás megelőzését.

Chia magok és történetük

A chia mag megtalálta a helyét a konyhában, az ókori történelemben és számos kultúrában. Az aztékok és a maják már ismerték hatásukat. A chia magokat állítólag az áfonyával együtt fogyasztották, amelyek az étrendjük energiaalapját képezték. Chia a maja nyelvről lefordítva azt jelenti: "hatalom", és magvaikat "indiai futó ételként" ismerték, mert a maja harcosok elfogyasztották őket, mielőtt hosszú útra indultak vagy a harcok során. Megadták nekik a szükséges erőt és energiát.

Eredeti étel ma

Bár az ókori aztékok nem értették az ételek, és ezért ennek a növénynek a tápértékét, előnyei nem maradtak észrevétlen. Ma már tudjuk, hogy a chia mag jó forrás:

  • esszenciális zsírsavak,
  • fehérjék,
  • A-, B-, E- és D-vitamin,
  • antioxidánsok,
  • ásványi anyagok, például kalcium, foszfor, kálium, vas, réz, cink, magnézium, mangán, niacin, tiamin és mások.

Előnyös chia mag

A kicsi, de erős magoknak számos előnye van, de néhány figyelmeztetés is. Ennek ellenére sokan a világ egyik legegészségesebb ételének tartják őket.

1. Kiváló fehérjeforrás

A chia a növényi fehérje fő forrása, 17 gramm fehérjét tartalmaz 100 gramm magban. Mind a nyolc lényeget tartalmazzák aminosavak, ami ritkaság az összes növényi étel között. Korántsem hasonlíthatók össze az állati fehérjékkel. Hasznos tulajdonságaik miatt érdemes rendszeresen fogyasztani őket.

2. Különféle vitaminokat és szükséges tápanyagokat tartalmaznak

Ne hagyja, hogy megjelenésük elkedvetlenítsen. A chia mag sok tápanyag forrása.

Csak két evőkanál 10-szer több omega-3 zsírsavat tartalmaz, mint ugyanabban a dióban. Több vasat tartalmaznak, mint egy adag spenót és sok más tápanyag kisebb mennyiségben. Kiváló hasznos zsír-, rost- és ugyanolyan mennyiségű antioxidánst jelentenek, mint egy marék áfonya.

3. Támogatják az emésztést

A chia magoknak számos egyedi tulajdonsága van, amelyek jótékonyan hatnak az emésztésre. A mag kiváló rostforrás. 100 g termékenként 34 gramm rostot tartalmaznak, amely figyeli a cukorszintet vagy befolyásolja a vér inzulinszintjét. Alacsony szénhidráttartalmuknak és magas rosttartalmuknak köszönhetően probiotikumként működnek az emésztőrendszerben, ami javítja a belek aktivitását és egészségét.

AJÁNLJUK: Bio chia mag

Mivel a chia magnak olyan felülete van, amely akár 10-szer több folyadékot képes felszívni, mint a súlya, kitöltik az üres gyomrot, hogy ne érezzük magunkat éhesnek. A kutatók ugyanakkor megállapították, hogy gélfelületük folyadékba áztatva gátat teremthet a gyomorban a szénhidrátok és az enzimek között, ami lelassítja a szénhidrátok cukorrá történő átalakulását. Ez csak az egyik legjobb előnye a chia magnak.

4. Természetesen elnyomják az étvágyat

A chia magokat gyakran ajánlják azok, akik fogyni próbálnak. Az a képességük, hogy növeljék a térfogatukat és a lassú emészthetőség, segítenek az embernek a teljes gyomor érzésének fenntartásában. Emellett jó fehérjeforrásként és antioxidánsokként más módon is támogathatják a test táplálkozását, ami elősegíti a fogyást. A magok hidrofil tulajdonságaik miatt elősegítik a hidratációt is, ami fontos az egészséges testsúly megőrzéséhez.

Bár a kutatások megemlítik a fogyás közvetlen támogatásának képességét, a szakértők általában konzervatívabbak, és a chia magok nagyszerű egészséges táplálék-kiegészítőkről tanácskoznak azok számára, akik gyakran éheznek, hogy megnyugtassák.

5. Energiával látják el a testet

A maják és az aztékok eredetileg a chia magokat használták energiájukhoz és állóképességükhöz. "Indiai futó ételként" ismerték őket, és harcosok gyakran harcok előtt vagy közben fogyasztották őket. Kutatások kimutatták, hogy ezek az előnyök még ma is alkalmazhatók. A chia mag elfogyasztásával nemcsak feltöltheti az energiafelhasználását, hanem az is marad, hogy fenntartsa a sportteljesítményt. Van egy tudományos tanulmány is, amelyben ezt megerősítették. A kutatást önkéntesek végezték, akiket két csoportra osztottak.

Az elsőnek klasszikus energiaitalt, a másodiknak chia magból készített italt kínáltak. Mindkét csoport különféle futási és állóképességi tevékenységen esett át. A végén összehasonlították az eredményeket, amelyek ugyanazok voltak. A tanulmány nem talált különbséget a teljesítményben, és arra a következtetésre jutott, hogy a chia mag ugyanolyan hatékony, mint egy energiaital, a sportteljesítmény támogatásában. Tehát, ha javítani akar a teljesítményén, készítsen házi energiaitalt, amelyhez chia magot ad. Az elkészítésével kapcsolatos utasítások a cikk második részében találhatók.

6. Sokoldalúak és könnyen használhatók

A chia mag számos ételhez és italhoz adható, egészben vagy őrölve. Akár megfelelő tojáshelyettesítőként is szolgálhatnak. Néhány egészséges ételtől eltérően, például a spirulinától, a chia magnak nincs erős íze, és könnyen felhasználható receptekben, és a turmix italokhoz adható anélkül, hogy megváltoztatná a kapott ízt.

Legyen azonban óvatos a chia mag egyik összetevőjével. Ez fitinsav. Mint minden gabona és mag, a chia mag tartalmaz fitátoknak nevezett vegyületeket, amelyek blokkolják bizonyos tápanyagok felszívódását. Ezért sok ősi kultúra először folyadékkal áztatta őket, mielőtt elkezdték enni. Ez az oka annak is, hogy egyesek inkább kerülik a gabonaféléket és a magokat.

A chia magok természetesen gluténmentesek, és sok tápanyag jó forrásai. Annak ellenére, hogy tápanyagokat tartalmaznak, nem tartalmazzák őket olyan magas szinten, mint sok más diót és magot. Bizonyos bizonyítékok is vannak arra vonatkozóan, hogy a magok áztatása és öblítése segíthet csökkenteni ezeknek a vegyületeknek a szintjét.

Hogyan kell használni a chia magokat

A chia mag felhasználható különféle receptekben, és hozzáadható kedvenc ételekhez. Az elérni kívánt struktúrától függően többféle módon is felhasználhatja őket:

ázott

A legtöbb forrás azt javasolja, hogy a magokat a lehető legnagyobb mennyiségig áztassák. Mivel hidrofilek, ami azt jelenti, hogy felszívják a vizet, ha nem áznak be vagy adják hozzá a folyadékot, fogyasztásuk után mindenképpen igyon sok folyadékot. Mivel a szárazakat nehéz elfogyasztani, ezért először ajánlott előre beáztatni.

porrá őrölve

A konyhában történő felhasználásuk másik módja az, ha finom porrá őrlik őket. Levesek és szószok sűrítőjeként is használhatók. Bizonyított, hogy a test könnyebben tudja feldolgozni az őrölt magokat, mint egészében.

száraz és egész

Még az áztatatlan chia magok is megtalálják a receptekben való felhasználásukat. Különösen, ha nincs más kéznél, és valami kell a leves, a húsételek vagy a turmix italok sűrítéséhez. Csak annyit kell tennie, hogy beleönti őket az ételbe, ők a többiről gondoskodnak.