éttermek

A kézbesítő cégek azzal védekeznek, hogy saját költségeik is vannak, amelyek magukban foglalják a marketinget, a szállítást vagy a béreket.

Prága, október 17. (TASR) - Az új koronavírus-járvány második hulláma alatt romló helyzet a cseh kormányt új intézkedések meghozatalára és többek között az éttermek ismét bezárására késztette. Ezek most függenek az ablakon vagy a szállításon keresztüli költségektől. A disztribútorok kerültek a kritikusok tüzébe, mivel az éttermek gazdasági helyzetétől függetlenül nem csökkentették díjaikat.

Amint azt az iDNES.cz szerver közölte, az éttermek tulajdonosai, valamint a Kereskedelmi és Idegenforgalmi Szövetség ezért felszólították őket, hogy mutassanak szolidaritást, és legalább ideiglenesen csökkentsék a díjakat, amelyek elérik a 40% -ot. A felhívás szerzői - a Kereskedelmi és Idegenforgalmi Szövetség, a Kis- és Középvállalkozások Szövetsége, valamint a Szállodák és Éttermek Szövetsége - hasonló üzenetet küldtek az étkezési utalványokra is. Arra kérik őket, hogy 2021 júniusáig csökkentsék díjaikat, amelyek a gyakorlatban az étkezési utalvány névértékének 6–7% -át teszik ki, hogy elősegítsék az éttermi üzlet összeomlását.

A gasztronómiai vállalatok szerint az olyan szállítmányozó cégeknek, mint a Dáme potravin, a Wolt, de a Rohlík.cz és a Košík.cz is meg kellene tenniük ezt a szolidaritási gesztust, mert míg az éttermek minden vendégért küzdenek, a szállítási üzletág jelentősen növekszik.

"Megszűnik megtérülni. Olcsóbbak vagyunk, ha eladunk valamit, de a kézbesítő cégek megtartják árrésüket. A napi menük 25% -át, a la carte 30% -át számolják fel." panaszolta Zdenínk Zdeněk Babulík üzletember, aki a Myslivna és a Legenda éttermeket üzemelteti. A szállítást csak azért használja, hogy ne kelljen eldobnia az ételt, amikor azt nem értékesítik. Jelenleg ez minden második étkezés. - Ráadásul, ha valaki étkezési jegyekkel fizet, az katasztrófa, mi pirosban vagyunk. hozzátette.

Gazdaságilag nincs sok értelme, még más vendéglátóhelyek szerint sem. "Ha figyelembe vesszük a gasztronómia átlagos 10% -os jövedelmezőségét, akkor teljes csapdában vagyunk. Ezenkívül meg kell fizetnünk a csomagolás, például dobozok, táskák és hasonlók költségeit is." - mondta Luboš Kastner, a Hospodska csoport tulajdonosa, amelynek öt étterme van Pilsenben és egy Prágában.

A kézbesítő cégek azzal védekeznek, hogy saját költségeik is vannak, amelyek magukban foglalják a marketinget, a szállítást vagy a béreket. Gasztronómiai társaságot is felszámítanak, ha olyan ügyfelet találnak, aki egyébként nem jönne hozzájuk.

A piac legnagyobb vállalata Élelmiszert adunk vásárlóinknak, anélkül, hogy saját forgalmazási flottánk 30% -os árrést alkalmazna. "Ez arra szolgál, hogy az éttermi partnereink új ügyfeleket közvetítsenek, és mindaddig, amíg az étterem igénybe veszi a szállításunkat, elsősorban a futárunk által történő szállítás költségeinek fedezésére szolgál" mondja Filip Fingl rendező. Hozzáteszi, hogy a vendégekkel folytatott kommunikációnak köszönhetően az éttermi tulajdonosok időt és személyzeti költségeket takarítanak meg.

Az éttermek általában kerülik a kézbesítést, és maguk próbálják elérni az ügyfeleket, például a közösségi médián keresztül. Ez azonban jelenleg nem elég. Ezenkívül egyes fogalmak nem alkalmasak a szállításra. Ideális szállítás például pizza, sushi vagy hamburger.

"Ételeink nem alkalmasak szállításra, de az egyik éttermünkben használjuk. Lényegében elveszítjük a teljes árrést" - mondta Ondřej Rákosník, a La Collezione olasz éttermi tulajdonosa, amelynek tíz vállalata van, köztük az Aromi vagy a La Finestra In Cucina.

Ezért a maga módján biztosítja a kézbesítést, de most inkább bezárja és az embereket a dandárhoz küldi, mert a kézbesítésnek nincs gazdasági értelme. Ez azonban egyeztetőbb a szállító vállalatokkal szemben, mint az éttermi kollégák. Mint mondta, a szabad piac híve. "Nem akarok senkit megítélni, hogy olcsó vagy drága. Ők sem egyszerű üzleti tevékenységet folytatnak, és több cég is csődbe ment." tette hozzá Rákosník.