csípős

Olasz tudósok tanulmánya szerint a csípős paprika rendszeres fogyasztása segít csökkenteni a súlyos szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Ez azonban nem szolgálhat alibiként a helytelen étkezéshez - írja a Corriere della Sera olasz napilap.

A fűszeres ételek kedvelői kétségtelenül elégedettek lesznek. Azok pedig, akik nem rajonganak beléjük, gondolkodjanak azon, hogy a csípős paprikát felvegyék az étlapba. Ez egy olasz tanulmány szerint, amelyet Molise térségének 23 000 lakosa vett fel, és nyolc évig tartott.

Ennek alapján a kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy ezeknek a zöldségeknek a rendszeres használata a konyhában (hetente négyszer) 40 százalékkal csökkenti a szívinfarktus és a szélütés következtében bekövetkezett halál kockázatát. Ezenkívül egy másik betegség halálának kockázata 23 százalékkal alacsonyabb azokhoz képest, akik nem fogyasztanak rendszeresen csípős paprikát.

"Érdekes módon a halál kockázatával szembeni védelem független az étrend típusától. Még azoknál az embereknél is, akik nem követik a szigorúan mediterrán étrendet, a csípős paprikának védő hatása van "- mondja a tanulmány egyik szerzője, Giovanni de Gaetano.

Tehát ehetünk, amit szeretünk?

"Vigyázzon, ne veszítse el azt a hitét, hogy egészségtelenül étkezhetünk. Idézzünk fel egy tanulmányt, ahol a tudósok egy csoport dohányosoknak vitaminokat adtak az antioxidáns hatás javítása érdekében. És az eredmény? A dohányosok úgy érezték, hogy még többet tudnak dohányozni! A csípős paprika előnyeinek viszont ösztönzőnek kell lenniük az étkezési szokások javítására "- mutat rá Stefano Erzegovesi, a milánói San Raffaele klinika étkezési rendellenességekkel foglalkozó központjának vezetője.

A csípős paprika, különösen a kapszaicin hatóanyagainak jótékony hatása többszörös és dokumentált. Serkentik a barna zsír termelését, ami felgyorsítja az anyagcserét, és így a test több kalóriát fogyaszt. Ez tovább növeli a "jó" HDL-koleszterin szintjét, csökkenti a triglicerideket és a C-reaktív fehérjét, ezáltal megakadályozza a gyulladást és védőhatással bír az érelmeszesedéses megbetegedésekkel szemben, fontos szövetségessé téve a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében. A kapszaicin a P anyagra is hatással van, amely közvetíti a fájdalomjeleket, és ezért bármilyen típusú fájdalmat enyhít, különösen a fej- és fogfájást.

Antibakteriális és antioxidáns hatások

A forró pirospaprikának antibakteriális és antioxidáns hatása is van, amelyek pozitívan befolyásolhatják a bélflórát. Természetesen a védőhatás az elfogyasztott paprika mennyiségétől függ, ahogyan azt a dél-amerikai populációk is teszik. Ennek a zöldségnek a jótékony hatása miatt a konyhában történő használata ajánlott lehet. "Mindenkinek azt tanácsoljuk, hogy tartsa tiszteletben ízlését és DNS-ét" - mondja Stefano Erzegovesi.

"Ha jól toleráljuk a csípős ízt, akkor a napi étrend részeként csípős paprika ajánlható. Ha azonban bélproblémáink vannak utána, vagy órákig ég a szánk, felesleges irritálni a padlót, amely ösztönösen elutasítja. Legalább egy tucat olyan zöldség és fűszer, például fahéj, szegfűszeg, fokhagyma, kakukkfű vagy gyömbér létezik, amelyek hasonló hatással bírnak, és mindenki kiválaszthatja a saját fajait "- mondja Erzegovesi.

Ha éles ízzel akarunk kísérletezni, akkor kezdhetünk paprikával vagy francia fűszerekkel Espelette, amelyek kevesebb kapszaicint tartalmaznak, és később áttérhetünk forróbb fajokra, például a cayenne paprikára, de csak a kés hegyén, nem többet.