A rolád az egyik legfinomabb étel, amelyet csirkéből készíthet. Elkészítése azonban nem tartozik a legegyszerűbbek közé. Ha nincs varázspálcája, amely felkészítené az Ön számára, tekerje fel az ujját, élesítse meg a kését, vegye meg a Royal Chicken-et, és szálljon velünk egy tekercsre, amely meg fogja lepni családját vagy minden látogatását.

Lépésről lépésre, csontonként

A csirkeharcolás művészete mindenki számára hasznos lehet, aki nem sajnálja, hogy feláldoz néhány perc munkát a konyhában, és ízlés szerint állítsa be a húsát. Királyi csirke helyezze a hátára, vágja le a szárnyak utolsó két részét. Ezek alkalmasak lesznek a levesre. Ezután hosszan vágjuk a szegycsontot, éles késsel vágjuk ki a csontvázból a húst, hogy ne vágjuk el. Ujjainkkal segíthetünk magunkon - kivágjuk a csontból a húst. Megtörjük a szárny ízületét, levágjuk az inakat, rögzítjük a húst, kihúzzuk a csontot és ismét levágjuk az inakat. Emelje fel a csontvázat, és vágja le a húst, amíg el nem ütközik a combízület, amelyet eltörünk.

Ebben a szakaszban van egy kész palacsinta - bőr le, hús fel. Helyenként azonban a "szőnyegünk" kissé szivárog. A mellű területek magasabbak, mint a comboké, így a melleket ferdén vághatjuk és üresebb zónákká fejlődhetünk. Rolád esetében általában nem avatkozik be, ha egy darab húst felvágunk és egy olyan hellyel fizetünk, ahol kevesebb a hús.. A csirke kész, kicsontozott és egyértelműen finom tölteléket igényel. Hogy mire töltöd a csirketekercset, rajtad múlik.

Tudtad, hogy…?
A hús soha nem lehet meleg. Mindig alaposan le kell hűteni, hogy ne párolódjon bent, és nem kívánt irányba változtassa meg az ízét. Ez különösen veszélyes, ha a sütés előtt néhány órával előkészíti a tekercset. A hús meleg tölteléke elősegítheti a baktériumok szaporodását.

Olasz csirke tekercs

csirke

Hogyan kezeljünk egy kicsontozott csirkét úgy, hogy lédús rolád legyen belőle? Ne próbálja túlzásba vinni a töltelékkel, ez nem fér bele túlságosan a tekercsbe, és végső soron a lédússág rovására mehet. Merítsen ihletet receptünk alapján.

Elkészítési idő: 50 perc

Nyersanyagok:

  • 1 darab csont nélkül Csirkekirály/ 0,5 kg csirkemell HSH
  • 8 szelet pármai sonka
  • 3 evőkanál zsemlemorzsa
  • parmezán ízlés szerint
  • teáskanál őrölt fekete bors
  • teáskanál só
  • csomag olasz fűszerek (rozmaring, kakukkfű, fokhagyma, bazsalikom, pamajorán közönséges)
  • 8 darab szárított paradicsom
  • 80 g kimagozott zöld olajbogyó
  • kanál ketchupot
  • fólia tekercsek csomagolásához

Megközelítés:

Helyezze az előkészített, kicsontozott csirkeszeletet fóliára, sóra, fűszerezze és megszórjuk parmezánnal. Első rétegként a parmai sonkaszeleteket fogjuk használni. Egy tálban keverje össze a felszeletelt szárított paradicsomot olajbogyóval és egy kanál ketchuppal. Enyhén sózzuk és fűszerezzük, adhatunk hozzá egy kis teáskanál paradicsomolajat. Vigye a keveréket a tálból az elkészített sonkás húslapra, és szépen terítse el a közepén. Mindazt, amit előkészítettünk, szépen tekercsbe tekerjük. Végül az egész tekercs fóliával visszavonulunk, hogy sehol semmi ne kerülhessen ki belőlünk. Helyezze a tekercset fóliába egy tepsire vagy tepsire, és tegye kb. 30 percre előmelegített sütőbe, 200 ° C-on sütve. Ezután vegye ki a roládot a sütőből, vegye le róla a fóliát, enyhén fűszerezze újra olasz fűszerekkel, és szórja meg reszelt parmezán sajttal, majd tegye vissza további 30 percre a sütőbe - szükség szerint, mielőtt kialakulna szépen megsült kéreg. 150 ° C-on sütjük, és leönthetjük a hús levét, amely a sütés során keletkezett. Köretként burgonyapürét és zöldségsalátát ajánlunk. Hidegen is tálalhatjuk a roládot, vékony szeletekre vágjuk.

Ha más módon szeretné kipróbálni a roládot, elhozzuk Önnek érdekes kombinációk, amire esélyt kellene adnia.

Tippek a csirketekercs megtöltéséhez:

  • fűszeres szósz + avokádó
  • mozzarella + szárított paradicsom + bazsalikom
  • fűszeres mustár + szalonna + ementál
  • medvehagymás pesto + sajt
  • kukorica + gouda + sonka
  • spenót + ementál + ​​fokhagyma
  • fekete olíva tapenád + sonka + sajt
  • mangó chutney + brie
  • kéksajt + apróra vágott dió + áfonyalekvár
  • kemény tojás + szalonna + borsó

KuRadič a végén:

Minden szószban lesz egy mártás vagy gyümölcslé a tányéron. A csirkehenger sem kivétel. A gyümölcslé csak a végén jön létre, de néha nem kizárt, hogy már az elején megtervezzük, hogyan fogjuk kezelni. Nem mindig illik időben más előkészületekhez, nem mindig lehet egy szabad helyet találni a kályhán, ezért a tervezés megvan.

Mindannyian kedvelik egyéb ízek. Vannak, akik csontozatlan csirketányért vagy egyes csirkemell-szeleteket szokásos sült marhahússal töltenek meg, egy másik hibás a sajtért, sonkáért, paradicsomért és déli gyógynövényekért, és még azok sem hibáznak, akik spenótra fogadnak. Megtöltötte-e a csirketekercset bármilyen töltelékkel, ízletes és puha hús egyszerűen elvarázsolja Önt és az egész családját. Ossza meg velünk, milyen tekercs tetszik a legjobban. Kíváncsiak vagyunk és jó ízlést kívánunk!