Az elmúlt években a táplálkozási szakemberek inkább átkozták a belek fogyasztását, amelyben káros anyagok halmozódnak fel.

elsődleges

2006. október 27., 00:00

A csirkemáj azonban kivétel. Sok vasat, folsavat és cinket tartalmaz, ezért különösen alkalmas azoknak az embereknek, akik kevés húst fogyasztanak. Ezek a tápanyagok elősegítik a vörösvérsejtek képződését. Ezért a csirkemáj jó megelőzés a vérszegénység ellen, és hozzájárul a test gyorsabb helyreállításához sérülés vagy műtét utáni vérveszteség esetén. A cink viszont elengedhetetlen a jó védekezéshez, ezért ezt a finomságot különösen időseknek és betegeknek kell megtanítaniuk enni, vagy azoknak, akik nem szeretnek enni, vagy csökkentették napi adagjukat a fogyás érdekében. A vérszegénység problémájának elkerülése érdekében a májat csak hetente egyszer kell elkészítenie. Nem alkalmas azonban magas koleszterinszintű betegek és terhes nők számára, akikben az A-vitamin túlzott mennyisége kóros magzati fejlődést okozhat.

Alkalmas pástétomok vagy galuskák készítésére csirkehúsleveshez, de finom perceket is készíthetünk belőle. Az alacsony zsírtartalmú finom konzisztencia lehetővé teszi a gyors elkészítést, lehetőleg minőségi serpenyőkben vagy wok-ban minimális mennyiségű olajat felhasználva, a racionális táplálkozás elveinek betartása érdekében. Remekül ízlik rizzsel vagy leveles tésztával sütve.

Csak friss csirkemájat vásárolunk, amelynek szilárd szerkezetűnek kell lennie, az összes zöld vagy sárga részt eltávolítjuk. (bes)

E-mailben áttekintést kaphat a legfontosabb üzenetekről

A személyes adatok kezelésére az Adatvédelmi irányelvek és a sütik használatának szabályai vonatkoznak. Kérjük, ismerkedjen meg ezekkel a dokumentumokkal, mielőtt megadná e-mail címét.