alacsony

Már eleget mondtam neked a cukorról. Saját tudásom, hogy egy ideje felhalmozódtam, mielőtt belemennék. Annak érdekében azonban, hogy ne csak az egyik oldalról legyen információ, úgy döntöttem, hogy felveszem a kapcsolatot egy szakértővel, Monika Búryová táplálkozási szakemberrel, aki a besztercebányai Svet zdravia cégnél dolgozik. Ebben a cikkben megtudhatja, mi a cukor, milyen folyamatok zajlanak le a szervezetben, de azt is, hogyan lehet elkerülni az esetleges egészségügyi problémákat.

Miért káros a cukor a testünkre és hogyan reagál rá a testünk? (Hogyan működik, amikor a cukor bejut a szervezetbe)

Először is meg kell jellemezni, melyik cukor káros a szervezetünkre. A szénhidrátokat általában nem démonizálnám. Fontos az alacsony glikémiás indexű szénhidrátok bevitele. Ez azt jelenti, hogy nincs szükségük a hasnyálmirigy gyors reakciójára nagy mennyiségű inzulin előállításakor, ami stabilizálja az egészséges ember vércukorszintjét. Nagy mennyiségű egyszerű cukor, különösen glükóz bevitele a hasnyálmirigyet nagy mennyiségű inzulin termelésének előidézésére készteti.

organofthebody.com

Egyszerűen fogalmazva, a vércukorszint olyan, mint egy hintában. Rövid idő alatt a szintje megnő, majd a magas inzulintermelés mellett túlságosan csökken, olyan állapot lép fel, amelyben a test stresszbe kerül, és ismét szénhidrátbevitelt követel. Állandó bevitel mellett a testnek együtt kell működnie a kapott glükózzal. Először a májban tárolja glikogén formájában, majd az izmokban és végül a zsírban. Ha egy személy nem fordít kellő figyelmet a mozgásra, elkezd hízni, majd később inzulinrezisztencia állapotba kerül. Azt lehet mondani, hogy a fruktóz ebben a tekintetben biztonságosabb, mint a szacharóz, alacsonyabb a glikémiás indexe, de metabolizálódnia kell a májban, ahol nagyobb mértékben átalakul glükózzá, glikogénné és laktáttá, valamint alacsony mennyiségű zsírsavvá. Ésszerű mennyiségben rendben van. Ha azonban az ember csak gyümölcsöt eszik, és nagy mennyiségben, akkor a máj steatosisának elérésére törekedhetünk. Az egyetlen dolog, ami ebből kiderül, minden mértékkel. A táplálkozásban lévő szénhidrátok fontos szerepet játszanak, pl. egy ilyen agy a glükózt használja egyedüli energiaforrásként.

Mi a cukor? Milyen cukor a jó cukor? Minden típusú cukor káros?

A cukor elnevezést általában a szacharózra használják. A szacharóz egy diszacharid, amely glükóz és fruktóz molekulájából áll. Mint fentebb említettem, a jó cukor alacsony glikémiás indexű szénhidrátnak tekinthető, amelyek főleg zöldségekben, gyümölcsökben és olyan ételekben találhatók meg, mint amarant, quinoa, búza, hajdina, dara, természetes rizs, dió, hüvelyesek és hasonlók. Általánosságban elmondható, hogy ezek mind olyan élelmiszerek, amelyek elegendő rostot tartalmaznak.

sunwarrior.com primephysiquenutrition.com

Miért adnak cukrot szinte minden ételhez?

A cukrot, különösen a szacharózt és a fruktózt, az élelmiszeripar jelenleg elsősorban az erőforrások rendelkezésre állása és az ára miatt használja. Természetesen a cukor függőséget okoz, ami további oka annak használatára. Sokan el sem tudjuk képzelni az életet cukor nélkül. De a valóságban ennek nem is kell lennie, csak a megfelelő szénhidrátokat használja, és ebben az esetben nincs probléma. Amint az ember megpróbálja megváltoztatni étrendjét, fokozatosan más ízléshez jut, és idővel eszébe sem jut az édesség. Ugyanakkor sokkal érzékenyebb és fogékonyabb lesz az ételekkel szemben.

thehindubusinessline.com

Igaz, hogy az alacsony kalóriatartalmú ételek (könnyű) több hozzáadott cukrot tartalmaznak, mint például a teljes termékek?

Igen ez igaz. Alacsony zsírtartalmú termékeket egyik ügyfelemnek sem ajánlok. Az elv szerint működik: veszünk valamit, hozzá kell adnunk valamit, hogy a termék megtartsa az ízét.

Az ételekhez cukrot és édesítőszereket is adnak. A félzsíros vagy teljes zsírtartalmú termékeket előnyben kell részesíteni, de mindenképpen mértékkel. A zsír az étrend fontos eleme, például a zsírban oldódó vitaminok esetében.

Gondolod, hogy a cukor felelős egyes betegségekért, mint pl cukorbetegség, hiperaktivitás (gyermekeknél), szív- és érrendszeri betegségek, ekcéma, fogszuvasodás stb.?

Mi, emberek vagyunk elsősorban felelősek, ahogyan a testünket, vagy ami még rosszabb, a gyermekeink testét kezeljük. Inkább "brumíkban" ellenőrizzük a gyereket, mintha néhány percet töltöttünk volna egy minőségi tized elkészítésével. Ismétlem. A kérdés az, hogy cukrot használunk-e, vagy fordítva, a cukor kontrollál minket.

dietdoctor.com

Az egyszerű és gyors cukrok ingadozásokat okoznak a vércukorszintben, a magas cukorbevitel elhízást stb. Minden összefügg. Ha egy gyermek szénhidrátbombát kap, akkor természetesen az energia aránytalanul nő, és a gyermeknek különböző módon kell lemerítenie az energiát.

A cukor szintén befolyásolja az immunitást?

A cukor immunitásra gyakorolt ​​hatása szintén kettős kérdés. Ha összetett cukrokat eszem zöldségekben, akkor egyértelmű, hogy ez támogatni fogja az immunitásomat. Ezzel szemben, ha édességekkel doppingolok, támogatni fogom a szervezet fermentációs folyamatait, amelyek gyakran az ismétlődő gyulladás oka.

Mi a véleményed a kísérletemről? Véleménye szerint veszélyes a szervezet számára a cukor kiválasztása?

Ha az egyszerű és gyors cukrok kizárásáról beszélünk, az bizonyosan biztonságos. Ha általában a cukrok teljes kizárásáról beszélnénk, az már nem lenne biztonságos. A fehérjékhez és zsírokhoz hasonlóan a szénhidrátok is nélkülözhetetlen tápanyagok az egyén testéhez. Ha megtanuljuk hallgatni a testünket, és ellátjuk mindennel, amire szüksége van, akkor csak pozitív eredményre számíthatunk.

Ha bármilyen kérdése van, feltétlenül keresse fel az Egészség Világát Besztercebányán a Námestí SNP 16. szám alatt. Táplálkozási és egészségügyi szakértők szólalnak meg, akik minden kérdésére válaszolnak és tanácsot adnak bármilyen egészségügyi problémára.