Ehetnek cukrászok sárgarépát? Egyesek úgy vélik, hogy emeli a vércukorszintet, és hogy a cukorbetegeknek nem szabad enniük. Ez azonban nem igaz. Karotinoidokat tartalmaz, amelyek védenek a diabéteszes retinopathia ellen.
A sárgarépa nem tartalmaz keményítőt, ezért megfelelő zöldség a cukrászok számára. Ezt az American Diabetes Association (ADA) állítja. Ezenkívül számos más pozitív hatása van a szervezetre.
Néhány vegyületnek köszönhetően pozitív hatással van a szervezetre:
Karotinoid
A sárgarépa kiváló karotinoidforrás. Az étrendben ezek a vegyületek főleg narancssárga és sárga gyümölcsökben vagy zöldségekben találhatók. A karotinoidokat a szem pigmentje is tartalmazza, antioxidáns aktivitásuk segít megvédeni a retinát a károsodásoktól. Egyes kutatások szerint a karotinoidok védelmet nyújthatnak a diabéteszes retinopathia ellen - ez a betegség látásvesztéshez vezethet, és a cukorbetegség viszonylag gyakori szövődménye.
Egy 2015-ös tanulmány szerint a magas alfa- és béta-karotint tartalmazó étrend hozzájárulhat a 2-es típusú cukorbetegség csökkent kockázatához. A sárgarépa gazdag forrása ezeknek a karotineknek, amelyek 100 grammonként 8285 mikrogramm béta-karotint és 3477 mikrogramm alfa-karotint tartalmaznak.
Egészséges szénhidrát
A cukorbetegség kezelésének elsődleges célja a vércukorszint vagy a vércukorszint szabályozása. Az ember által elfogyasztott teljes szénhidrátmennyiség erősen befolyásolja ezt a szintet. A közepes nyers sárgarépa 5,84 g szénhidrátot tartalmaz. Bár a sárgarépa nem feltétlenül tartalmaz alacsony szénhidráttartalmat, jó erőforrás.
A Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ (CDC) szerint a szénhidrátoknak átlagosan a kalória kalóriabevitelének 45% -át kell kitenniük. A szénhidrátok megszámlálása és egészségük megőrzése segíthet az embernek a vércukorszint szabályozásában és a cukorbetegség szövődményeinek megelőzésében., amely magában foglalhatja: szívbetegség, vesebetegség, látásvesztés, a szívrohamok fokozott kockázatát.
A-vitamin
A Diabetes Management egyik cikke szerint az alacsony A-vitamin-szint független kockázati tényező lehet a cukorbetegség szempontjából. Egy másik cikk, amely az endokrin, anyagcsere- és immunrendellenességek között jelent meg, rámutat, hogy a krónikus betegségekben, köztük a cukorbetegségben szenvedőknek figyelemmel kell kísérniük, hogy elegendő A-vitamint fogyasztanak-e.
Ez különösen jó lehet az 1-es típusú cukorbetegségben szenvedők számára, ami a test T-sejtjeinek hatására megtámadja az inzulintermelő béta-sejteket. Az A-vitamin döntő szerepet játszik a hasnyálmirigyben és a béta-sejtek termelésében. Az A-vitamin megfelelő forrása a sárgarépa, 835 mikrogramm/100 g.
Rost
Több rost fogyasztása javíthatja a vércukorszintet és növelheti az inzulinrezisztenciát és az inzulinérzékenységet, ami segít a cukorbetegség elleni küzdelemben. A cukorbetegeknek naponta 20-35 g rostot kell fogyasztaniuk zöldségekből, gyümölcsökből és minimálisan feldolgozott gabonákból. A sárgarépa 2,8 g rostot tartalmaz 100 g-ban.
- Öt napnál régebbi tészta vagy rizs megölhet
- A köszvényre szánt citrom fogyasztható, előnyei és receptjei Megfelelő az egészségre az iLive szolgáltatásban
- Osztott étrend Mit szabad enni és hogyan lehet megszabadulni a székrekedéstől és fogyni
- Osztott étrend Ha fogyni akar, akkor CSOKOT is ETHET, mit és mennyit
- Osztott étrend burgonya fogyás receptek Étrendjével burgonyát is fogyaszthat