hatásai

28.8. 2008 7:00 A curry fogyasztásának szenvedélye egyértelműen megtérül. Nemcsak maga az étel és a megfelelő névvel ellátott fűszerek keverékével készült ételek kivételesen ízletesek, a benne lévő anyagok egészségügyi szempontból is előnyösek. Ha a távol-keleti stílusú fűszeres konyha harmonizál ízléscsatornáival, jó egészsége van és lelkes.

A curry valójában hatalmas
Tudta, hogy a curry név nem az ízletes fűszerek keverékéhez tartozik, hanem a ragut idéző ​​ételhez? Ezek különféle csípős ételek, amelyek hús-, hal- vagy zöldségdarabokból állnak sűrű szószban, amelyeket rizzsel vagy indiai kenyérrel szolgálnak fel. A curry, mint étel eredete Indiának tulajdonítható, de ugyanolyan elterjedt pakisztáni, afgán, bangladesi, Srí Lanka-i, malajziai, nepáli és a thai konyhában is.

Nem számít Délkelet-Ázsia melyik részén van ez a fűszeres finomság, a közös jellemző a fűszermasszázs tartalma. És ezt a ritka összetevőt ismerik az európaiak legendás curry-ként. A hibát a britek gyarmati uralma alatt követték el, amikor ennek a fűszernek több fajt kezdtek el hazájukba helytelen curry néven behozni. Azóta kizárólag exportra használják.

Egzotikus kompozíció
Ha úgy dönt, hogy a fűszereket közvetlenül a származási országába vásárolja, vegye figyelembe, hogy India különböző részeinek eltérő ízei lehetnek. Az ország északi részén meglehetősen finomabb masszázsokat talál, de ha igazán éleseket szeret, menjen délre. Az őslakosok általában maguk keverik, de nagyon gyakori, hogy az üzletekben megtalálják, akár por, akár paszta formájában.

Maga az összetétel változó, de leggyakrabban nem hiányzik belőle olyan komponens, mint a kurkuma, a bors, a chili, a kardamom, a koriander, a gyömbér, a kömény, a szerecsendió, a fahéj és még sok más. A kurkuma pedig az emberi egészségre gyakorolt ​​legjelentősebb jótékony hatású összetevő.

A fő összetevő, a legerősebb hatás
Talán a legismertebb az a tény, hogy a curry-fűszer fő összetevője, a kurkuma nagymértékben támogatja az emésztőrendszer tevékenységét. A gyömbér mellett kiváló antioxidáns, antimutagén és daganatellenes aktivitással is rendelkezik.

Az indiai orvoslás a kurkumát gyulladásos betegségek, bőrbetegségek, sebek és bőrirritációk, viszketés, valamint gyomorproblémák, puffadás, székrekedés kezelésében is alkalmazza.

Kellemes hírek Szingapúrból
A Szingapúri Nemzeti Egyetem tudósai tanulmányozták nemcsak a kurkuma, hanem az általános curry-fűszer emberi szervezetre gyakorolt ​​jótékony hatásait is. Kutatásuk eredményei több mint kellemesek a fűszeres ételek kedvelői számára, curry hozzáadásával. Az ezer, hatvan és kilencven három év közötti válaszadó között az erős curry szokásokkal rendelkezők lényegesen jobb memória képességeket mutattak.

Az ezen összetevővel történő étkezés az Alzheimer-kórban diagnosztizált betegeket is segíti, mivel a veszélyes amiloid-lerakódások leülepedését jelentősen lelassíthatja fogyasztásuk. Még ilyen következtetésre jutottak a szingapúri tudósok, miután megvizsgálták a pótolhatatlan és az ízletes curry pozitív hatásait.

Véleménye erről a cikkről? Írj hozzászólást