Ismeretes, hogy az egészséges csontokhoz kalciumra és D-vitaminra van szükségünk. Kevésbé ismert, hogy az egészséges csontokhoz és az oszteoporózis megelőzéséhez megfelelő fehérjeszükséglet is szükséges.
A fehérjék nem csak az izmok növekedéséhez járulnak hozzá, hanem a csontok egészségéhez is
Tudományos vizsgálatok szerint a fehérjék befolyásolják a csontsűrűséget. Az idősebb nőknél a csípőtáji törések megelőzésében fontosabb a fehérjebevitel, mint a kalcium- és D-vitamin-bevitel. Ha nagyon alacsony fehérjetartalmat fogyasztanak, nagyobb a csípőtáji törések kockázata. A törött csípőízületben szenvedő betegeknél, akik fehérjetartalmú étrendet folytattak, a csontvesztés a felére csökkent, és pozitív hatással volt az izmok erősödésére.
A vizsgálatok eredményei arra utalnak, hogy az alacsony fehérjebevitel, különösen az időseknél, szorosan összefügg a csontsűrűség csökkenésével, az oszteoporotikus törésekkel és a csont homeosztázisával. Az alacsony fehérjebevitel osteopeniát eredményez. Az idősebb emberek nem rendelkeznek elegendő fehérjebevitellel az étrendben, ami károsíthatja csontrendszerüket. Campbell ezért azt javasolja, hogy növelje az időskorúak számára ajánlott napi fehérje adagot.
A kutatás során 2002-ben 342 65 év feletti férfiból és nőből álló minta 500 mg kalciumot és 500 mg D-vitamint kapott naponta három év megfigyelés után a kutatók megállapították, hogy a magas fehérjetartalmú étrend fogyasztása jelentősen megnövelte a csontsűrűséget ( BMD). Igaz, hogy több kutatással ellentétben egy másik, 18 hónapos kutatás 2015, amelynek során az ügyfelek napi 0,8 g-nál több fehérjét kaptak kilogrammonként, nem tapasztalta a BMD növekedését, de nyilvánvaló volt az izomtömeg fenntartása zsír nélkül káros hatása nélkül a csontok egészségére vagy a vesefunkcióra.
A fehérjetartalmú étrendet általában a calciuria kísérő jelenségének tulajdonítják - a vizelettel történő kalciumürülés. A vizsgálatok azonban kimutatták, hogy a kalciumfehérjék magasabb kalcium felszívódást és csontok egészségét okozzák. Chu és csapata megduplázta a fehérje adagját az időseknél, és többségüknél javulást tapasztaltak a kalcium egyensúlyban.
Ha napi kiegyensúlyozott étrendet tartalmaz tejtermék, hal, gyümölcs és zöldség, testének elegendő vitaminnal kell rendelkeznie. A legújabb vizsgálatok azt mutatják, hogy az olajbogyó, a szójabab, az áfonya és az omega-3 savakban gazdag ételek (hal, lenmagolaj), vagy akár az alkoholos és alkoholmentes italok (bor, sör, tea) mérsékelt bevitele is megfelelő táplálék a csontok számára. A koffein viszont csökkenti a kalcium felszívódásának képességét, és a coca colához vagy a vízkőtelenítő sóhoz hasonlóan hozzájárul a csontok romlásához. Ezért korlátozza a kávéfogyasztást.
Alapján EURÓPAI BIZOTTSÁG (EU) RENDELETEI nem. A 432/2012. Sz., A következő egészségre vonatkozó állítás hivatalosan alkalmazható az alább meghatározott feltételekkel:
"A fehérjék segítenek az izomtömeg fenntartásában", "A fehérjék segítenek az izomtömeg fenntartásában", "A fehérjék segítenek az egészséges csontok megőrzésében".
Az állítás csak olyan élelmiszerre alkalmazható, amely legalább fehérjeforrás, amint azt a (z) 18/2003/EK rendelet mellékletében szereplő FEHÉR-FORRÁS állítás meghatározza. 1924/2006: „FEHÉRJE FORRÁS. Azt az állítást, hogy egy élelmiszer fehérjeforrás, és minden olyan állítást, amely valószínűleg azonos jelentéssel bír a fogyasztó számára, csak akkor lehet feltüntetni, ha az élelmiszer energiaértékének legalább 12% -át fehérje biztosítja. "