A fokhagyma gyógyító hatása az ókori Egyiptomban vagy az ókori Görögországban ismert.

2014. január 10., 18:30 Erika Farbiaková

nyers

Fáj a torkod? Van fokhagyma mézzel. Ez az éves recept az öreg anyák számára valóban működik.

Ha úgy érzi, hogy valami kúszik rád, és nem akarja azonnal elérni a gyógyszertárat, keresse meg ezt a természetes gyógyszert.

A fokhagyma nemcsak influenza és megfázás esetén működik, hanem az emésztőrendszer fertőzései esetén is, segít a koleszterinszint és a vérnyomás csökkentésében is, így védi a szívet és az ereket. Van azonban egy jelentős mínusa - büdös.

Ha fokhagymát szeretne fogyasztani, csak azért, hogy elnyomja a megfázás tüneteit, akkor erős szagot kell elviselnie. Ez azért van, mert a nyers működik a legjobban.

A fokhagyma jellegzetes illatát az illóolajok okozzák, amelyek a sejtfal megbomlásakor szabadulnak fel és oxidálódnak a levegőben. Ezért evés előtt jó oxigénnel gazdagítani a friss fokhagymát. Például vágjon kisebb darabokra, vagy nyomja át egy présen.

A fokhagyma éles ízét enyhítheti, ha mézzel keveri, ami a megfázás esetén is előnyös. Ha a gyomrod érzékeny a friss fokhagymára, egyél például kenyérrel, és ne egyél este.

Természetes antibiotikum

A fokhagyma gyógyító hatása az ókori Egyiptomban vagy az ókori Görögországban ismert.

A gizai piramisokat építő rabszolgákról azt mondták, hogy fokhagymát kapnak erősítés céljából. Ez a növény nagyon ritka volt Egyiptomban - kevesebb mint hét kilogramm fokhagymával egy egészséges, termetes rabszolgát lehetett vásárolni.

Társat keres?

Különösen nagyra értékeljük a fokhagyma antibiotikus tulajdonságait. Az első világháború alatt gennyes sebek leküzdésére használták a gangréna megelőzésére.

A saját bőrén is kipróbálhatja, ha problémája van pattanásokkal vagy gennyes kiütésekkel. Éjjel vigye fel őket egy friss fokhagymagerezdel.

Számos orvosi tanulmány is megerősítette a fokhagyma jótékony hatását a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében és a visszatérő infarktus megelőzésében.

Pótolhatatlan a konyhában

A fokhagymát a konyhában is széles körben használják, és azt hiszem, a világ minden sarkában. El tudnád képzelni fokhagyma nélkül például egy pirítóssal készített tartárt vagy klasszikus olasz tésztát "aglio e olio" (fokhagymával és olajjal) vagy spanyol tapas "gambas al ajillo" (garnélarák fokhagymával)?

A fokhagyma egészségre gyakorolt ​​hatása még főzéssel sem tűnik el teljesen, de minél tovább főzzük, annál kevesebb lesz. Ezért adják hozzá a fokhagymát a főtt ételekhez, még mielőtt elkészülnének. Akár szeletelve, extrudálva, akár csak a kés lapos oldalával préselve, mindig célszerű egy ideig állni hagyni, mielőtt felhasználná, hogy minden anyag és szag felszabaduljon belőle.

Ha olajban sütve ízet szeretne adni az ételeknek, akkor nem kell túlzásba vinnie lánggal. Amikor a serpenyőben sárgulni kezd, tartsa a minimumot a hőmérsékleten, hogy a fokhagymából a lehető legtöbb íz szabaduljon fel. Ezután fokhagymadarabokat lehet eltávolítani a serpenyőből, de az olaj gyönyörű ízű marad.

Sült fokhagyma

Kevésbé hagyományos, de annál érdekesebb a sült fokhagyma használata. A sütés elveszíti kellemetlen éles lényegét és édes diós ízt nyer.

Ez emészthetőbbé teszi azokat az embereket, akiknek a friss fokhagyma túl nehéz a gyomruk számára. Például a pirított fokhagymát kenheti közvetlenül a pirítósokra, de sokkal szélesebb körű felhasználása van.

Leveseket vagy szószokat megkóstolhat vele, tökéletes a közönséges burgonyapüré különlegessé tételéhez, de kenhető kenhetők, csicseriborsós hummushoz vagy házi majonéz készítéséhez is.

Süssünk fokhagymát a receptünk szerint, és ha nem fogyaszt el mindent, egy műanyag légmentesen lezárt edényben egy-két hétig eltarthat a hűtőszekrényben, és főzés közben kísérletezhet vele.

Pirítós sült fokhagymával

    • 2 nagyobb sértetlen fokhagymafej
    • 2 evőkanál olívaolaj
    • alufólia
    • régebbi fehér kenyér

1. Válasszon szilárd és sértetlen (lehetőleg szlovák) fejet a teljes bőrű fokhagymáról. Vágja le a felső harmadot, mintha le akarná venni a kalapját a fejéről. A metszésnek ki kell fednie a belsejét, hogy az összes szegfűszeg látható legyen.
2. Helyezze a vágott fejet a teteje nélkül egy fólialapra, és csepegtesse le egy evőkanál olívaolajjal. Tekerje a fóliát a fokhagyma köré, mintha egy hátizsákba akarná tekerni, de úgy, hogy legyen belélegezni való hely. Helyezze a fokhagymás zsákokat tepsibe vagy tepsibe, és 180 Celsius-fokosra melegített sütőben süsse legalább 45 percig. Válasszon egy hátizsákot, és ellenőrizze, hogy a fokhagyma puha és aranybarna, mint a karamell. Ha a fokhagyma megsült, nyissa ki a fóliát és hagyja kihűlni.
3. A gerezdektől alulról a vágott teteje felé kipréselheti a fokhagymás pasztát, mintha a sajtot nyomja volna ki a burkolatból. Vagy evőeszköz késsel faragja ki a pasztát az egyes szegfűszegekből. Szárazon pirított fehér kenyérpirítóssal tálaljuk.

A személyes adatok kezelésére az Adatvédelmi irányelvek és a sütik használatának szabályai vonatkoznak. Kérjük, ismerkedjen meg ezekkel a dokumentumokkal, mielőtt megadná e-mail címét.