A földimogyorót mindig átkozták a magasabb zsírtartalom miatt. Eleinte sokak számára megdöbbentő felfedezés volt, hogy a földimogyoró nem dió, hanem hüvelyes, majd elkezdték elutasítani, mert nem voltak olyan egészségesek, mint várták. Tévedés!

Ha eddig elkerülte a mogyoró fogyasztását, kár! Megfosztottad a testedet sok értékes anyagtól, amelyek hasznára válnak. Elősegítik az egészségesebb életet és segítenek csökkenteni a szívroham és a stroke kockázatát. Tehát a földimogyoró mindenképpen egészséges étel! De ahhoz, hogy a legtöbbet hozza ki belőlük, egy dolog fontos.

Olvassa el még: Azok az ételek, amelyek a hajat a legolajosabbá teszik: Ezek a felismerhetetlenségig megváltoztatják a sörényét!

Miért nem dobja el a bőrt?

Legtöbben azonban megszokjuk, hogy egy hibát kövessünk el. Fogyasztásukkor nem szabad kihagynunk a vöröses héjat, amelybe a földimogyoró be van csomagolva! Ezt a bőrt szoktuk letenni és a kukába dobni. Ugyanabban az időben a földimogyoró ezen része kiváló antioxidáns forrás! Ennek bizonyítéka egy tanulmány, amelyet az Észak-Karolinai Egyetem végzett 2012-ben. A livestrong.com szerint ezt megállapította 5% földimogyoró bőrkoncentráció hozzáadása a mogyoróvajhoz növeli az antioxidáns szintet. Ezen kívül hámlaszt nem befolyásolta a mogyoróvaj ízét vagy állagát. A tanulmány a Journal of Food Science folyóiratban jelent meg.

Ugyanez a 2012-es tanulmány azt is kimutatta, hogy a sült földimogyoróban magasabb az antioxidánsokban gazdag fenolos vegyületek szintje, mint a nyers társaikban. A tanulmány azt is megemlítette a pörkölés mind a földimogyoróban, mind a bőrükben magasabb hozamú antioxidánsokat eredményezett, mint a nyers földimogyoró. A helyzetet tovább rontja, hogy a sült földimogyoróhéjak antioxidáns tartalma magasabb, mint a zöld teaé.

A héjak resveratrol néven ismert erős összetevőt is tartalmaznak, amely megtalálható a szőlőben és a borban. A resveratrol növeli az állóképességet, csökkenti a gyulladást és véd a szívbetegségek kockázatától. A fenolos vegyületekkel ellentétben a sült földimogyoró kis mennyiségben tartalmaz resveratrolt. A legmagasabb mennyiségű ilyen anyag a főtt földimogyoróban található, amely több rezveratrolt tartalmaz, mint a vörösbor vagy a szőlőlé.

test

A diéta részeként a földimogyoró hámlik

Mogyoróhéjak hozzáadása az étrendhez számos pozitív egészségügyi hatása lehet! Gazdag antioxidánsokban, különösen fenolos vegyületekben. Még magasabb antioxidánsokat is tartalmaznak, mint maga a mogyoró, valamint a zöld teában vagy a vörösborban. Az antioxidánsok segítenek megvédeni a testet az oxidatív stressztől, amely különféle ráktípusok és más betegségek esetén jelentkezik. Tehát ne feledkezzünk meg a héjakról!