Véronique Richez-Lerouge mindent megtett, hogy felhívja a lakosság figyelmét. A jó ételekkel, minőségi borral és természetesen sajttal törődő közönség. 2006 körül pedig Richez-Leroug állította össze az egészet.
Az Országos Sajt Napot a helyben előállított sajtok megmentése érdekében hozták létre, ugyanakkor felhívták a lakosság figyelmét a "sajtok kulturális dimenziójára".
"D" nap
A sajtok révén egy adott hely, gasztronómiai hagyományának emeléséről is van szó, mert a franciaországi sajt a gyümölcshöz és a minőségi borhoz kapcsolódik. A sommelier honlapja sajtokat is ajánl egy adott borhoz. A francia éttermekben a sajtok szerepelnek a desszertek menüjében.
A Nemzeti Sajt Napja a hagyományos konyha megőrzésével foglalkozó vezető szakácsokat is aktivizálja, csatlakozik újságírókhoz, sajtkészítőkhöz és természetesen - ínyencekhez. Március negyedik szombatjára várnak, mint a "D" napon.