Tudod, hol lehet vásárolni és mi az ára?
Ghee vaj a vaj egészségesebb változata, amelynek számos előnye van a hagyományos vajhoz képest. Ez nem újdonság az egészséges életmódban, gyakorlati, valamint orvosi okokból ghee vajat (más néven felszabadított vajat) az ókorban használtak szlovák falvakban.
Ghee vaj lehet csináld otthon, azonban az interneten megvásárolható, minőségi kibocsátású vajakat is hozunk Önnek.
Ghee vaj - mi ez?
Ghee vaj a vaj főzésének folyamata hozza létre, amiben a vaj elpárolog a vízből és megszabadul a tej szilárd anyagától. Eredetileg a vajat azért kezelték így, mert korábban az élelmiszerek tárolása nehezebb és gyakrabban romlott. A ghee vaj jobban ellenáll a romlásnak és nem szükséges hűtőszekrényben tárolni. Ezért azonnali fogyasztásra alkalmas, és nem kell megvárni, amíg megpuhul, mint a klasszikus vaj.
Mitől jobb a ghee, mint a klasszikus vaj? Milyen hatásai vannak?
Mint fent említettük, a ghívaj egyik legnagyobb előnye a tárolása. Azonnali használatra kész, ellentétben a klasszikus vajjal, amelyet valamivel korábban el kell távolítani a hűtőszekrényből.
Ghee valamivel több kalóriát tartalmaz, mint a szokásos vaj. Azért, mert van dehidratált, ezért tiszta zsírt tartalmaz. A ghí vajban a telített és telítetlen zsírsavak aránya is kedvezőbb. Ezek az értékek elhanyagolhatóak a napi legfeljebb elfogyasztandó mennyiségnél.
Ne feledje, még egészségesebb az olyan zsírokat, mint a ghee, a dió vagy az avokádó, megfelelően kell fogyasztani. A túlzott zsírfogyasztás magában foglalja az érelmeszesedés (az érrendszeri plakkok lerakódása az erekben, amelyek ezt követően szűkülnek), az elhízás, a metabolikus szindróma, a szív- és érrendszeri betegségek és hasonlók kockázatát.
Azáltal, hogy ghí szénhidráttól és tejfehérjétől mentes (ebben az esetben kazein), laktóz-intoleranciára és tejallergiára is alkalmas.
Végül, de nem utolsósorban, van ghee egészségesebb még magasabb lobbanáspont esetén is (körülbelül 250 ° C, a szokásos vaj körülbelül 175 ° C). Ez a hőmérséklet, amikor zsíréget (Ezt meg tudja mondani azzal, hogy fehér füst képződik az edény fölött). Az égett zsír az Ártalmas, rákkeltő tulajdonságokkal rendelkezik.
Tudtad, hogy…
Néhány megállapítás a ghíről nemcsak pozitívak. A ghee vaj előállítása során a koleszterint egyes esetekben oxidálták. Ebben a formában a koleszterin káros, és szív- és érrendszeri betegségekkel társul. Ha már megtette emelkedett LDL-koleszterinszint, napi két evőkanálnál kevesebb ghíet szabad enni.
Házi ghí vaj recept
Ghee vaj elkészítése nem igényes, de sok figyelmet és óvatosságot igényel az elkészítés hőmérsékletének meghatározásakor.
Tegye bele a megpuhult vajat edények, ideális esetben tapadásmentes fenékkel. Alkalmasabbak szélesebb edények, hogy a víz gyorsabban elpárologjon.
Hol lehet ghee-t vásárolni, és mi az ára
- Powerlogy ghee bio vaj egy kiváló minőségű ghee. Alpesi réteken legelő tehenek minőségi tejéből készül. Kiváló íze és aromája van. Ez a termék kisgyermekek számára is alkalmas.
- Ha nagyobb csomagot keres, javasoljuk például Ghee ghee. Ez körülbelül Cseh termék, és mint minden ghí vaj, nem tartalmaz laktózt és természetesen gluténmentes. A fogyasztás miatt sem kell aggódnia, a ghee a nyitástól számított 8 hónapig használható.
- Ghí Woflberry 200 ml ghee kiváló referenciákkal elégedett ügyfelektől. Ez a vaj fitnesz recepteknél használható.
Összegzés
Ghee vaj (vagy akár felszabadított vaj) az néhány ázsiai ország hagyományos konyhájában használják, azonban gyakran használták Szlovákiába is. Előkészítése nem igényes, és otthon is megteheti. A vaj lassabb hevítési és buborékoltatási folyamat megszabadítja a vizet, a cukrokat és a tejfehérjét (vagy hab formájában távolítják el, vagy csak az utolsó szakaszban maradnak az edény alján.) A ghee vajat diós, finomabb íze jellemzi. Használt hideg, de meleg konyhába is, sós és édes ételekhez egyaránt alkalmas.
- megfelelő laktóz-intoleranciában szenvedőknek
- nem tartalmaz tejfehérjét
- olyan gazdaságokban legelésző tehenek tejéből készülnek, ahol nem használnak rovarirtókat, műtrágyákat vagy vegyszereket