A Kombucha egy szivacs, amelyből elkészíthető egészséges ital. Rögtön a testünkön van számos pozitív hatás.

effektek

További információ tulajdonságairól és az egészségre gyakorolt ​​hatásáról. A cikkben azt is megtudhatja, hogy hol eladó, milyen ár és recept elkészítéséhez.

A Kombuchát régóta használják különböző országokban, Oroszországtól Japánig.

Ön is elkészítheti otthon. Így áttekintheti mindazt, amit a kombuchában és Kerülje az adalékokat és tartósítószereket.

Kombucha - tea szivacs

Micsoda kombucha?

A Kombucha (olvasható kombucha) egy ital, amely a következő összetevőkből áll:

  • tea (fekete vagy zöld)
  • ecet baktériumok (Acetobacter aceti)
  • élesztő (a Sacharomyces nemzetség élesztői - Zygosaccharomyces rouxii és Candida sp.)
  • a cukor

Hogyan készül egy ital?

Az élesztő szerepe a kombuchiban az egyszerű cukrok ecetsavvá és alkohollá alakítása.

A Kombucha nem alkoholos ital. Alkoholtartalom egy kevesebb mint 0,5%. Maga az erjedés körülbelül egy-két hétig tart.

A kombucha előállításának másik folyamata az polifenolok átalakítása (a teaben, gyümölcsben és zöldségben természetesen megtalálható anyagok). Ez növekszik az ital savassága és megakadályozzák a baktériumok szaporodását.

A kombucha íze

Hogyan befolyásolja a kombucha ízét az erjedés hossza. Az íz kezdetén enyhén gyümölcsös és kissé savanykás. Buborékok is vannak az italban. Végül az íz hangsúlyosabbá és savasabbá válik.

A gomba hatásai

Milyen hatással van a kombucha teagomba a testünkre?

Antioxidáns hatások (rákmegelőzés)

Az újonnan képződött anyagok a polifenolokhoz hasonlóan rendelkeznek, antioxidáns hatások. Az antioxidánsok elősegítik a szabad gyökök felszámolását és megszabadítják testünket a méreganyagoktól. Kimutatták, hogy antioxidáns csökkentse a rák és a civilizáció egyéb betegségeinek kockázatát.

Ezen felül azért rákellenes hatások valószínűleg felelős is lesz enzim béta-glükuronidáz.

Az emésztés és az immunitás javítása

Kombucha közé tartozik erjesztett ételek (Ide tartoznak például a joghurtok vagy a savanyú káposzta is, de a szójaszósz egyes fajtái is). Erjesztett ételek probiotikumként szolgálnak. Elősegítik az egészséget jótékony baktériumok a bélben, növelik az immunitást és javítják az emésztést. A bél mikroflóra kapcsolódik az agyunkhoz, így befolyásolhatja a hangulatunkat, a stressz szintjét és a különféle egészségtelen ételek iránti étvágyunkat is.

A probiotikus törzsek jótékony hatásainak bemutatása érdekében ajánlott erjesztett ételeket fogyasztanak rendszeresen. A kombucha egyetlen dózisa hosszú távon nem lesz nagy hatással a bél mikrobiota összetételére. Ugyanakkor el kell mondani, hogy a probiotikus kultúrák étrendváltozás nélküli fogyasztása nincs ilyen hatással. Ezért próbáld meg kiegyensúlyozott étrend minden területen.

Egyéb hatások

Eddig áthelyezték őket csak a kombucha állatokon végzett klinikai vizsgálata és ezért kérdéses, hogy melyik alkalmazható az emberekre is.

Azonban a kombucha következő hatásait bizonyították állatokon:

  • csökkentéskoleszterinszint
  • rákellenes hatások
  • a cukorbetegség megelőzése
  • növekvő immunitás
  • a máj működésének javítása

A kombucha gomba ezen tulajdonságainak azonban továbbra is meg kell felelniük alaposabban megvizsgálva.

A kombucha lehetséges negatív hatásai

Bár a kombuchát egészséges táplálékként definiálják, néhányan lehetnek vele kellemetlen élmény is. Ritkán fordulhat elő például érzékeny embereknél hányinger, allergia vagy gyomorpanaszok.

Az általános populációban azonban ezek a tünetek ritkák, és a kombucha pozitív hatásai felülmúlják a negatívakat.

Recept az otthoni kombuchához (előkészítés + termesztés)

Azok számára, akik szeretnek kísérletezni, ezt hozzuk recept a kombuchuhoz.

Szükséged van:

  • kultúra otthoni termelés kombuchy
  • 3 dcl kombuchov sóoldat
  • 3 l vizet
  • 10 g laza tea (zöld vagy fekete)
  • 210 - 270 g cukor

Készítmény:

  1. Forralja a vizet az edényben/vízforralóban forráspontra. Hagyja pár percig forralni, és tegye félre.
  2. Ezután felöntjük a teát, és az alkalmazott típusnak megfelelően infúziót adunk (a zöld és a fekete tea különböző infúziós idővel rendelkezik).
  3. Ezután öntsük a teát egy pohárba 4 literes palackok.
  4. Adjunk hozzá cukrot, és hűtsük le a teát szobahőmérsékletre 25-30 ° C.
  5. Lehűlés után hozzáadjuk a kombucha infúziót és a kombucha kultúrát.

Termesztés

Továbbá a tárolása is nagyon fontos…

Utasítás a megfelelő termesztéshez:

  1. Fedje le az üveget egy légáteresztő ruhával, például gézzel vagy szalvétával. Húzza le a tetejét egy rugalmas szalaggal.
  2. Tároljuk a tartályt sötét és száraz helyen és óvja a konyhai füstöktől és egyéb szennyeződésektől.
  3. Hadd erjedjen Kombucha 8-10 nap, nem mozgatjuk az üveget, nem keverünk semmit.
  4. 8 nap múlva szalmával kipróbálhatjuk az otthoni kombuchánkat. Édes-savanykásnak, enyhén csillogónak kell lennie.

Hogyan állítsunk be egy másik kombuchát?

Az eljárás a következő:

  1. A kultúrát a kapott ital közül választjuk. Fel fogjuk használni a következő kombucha elkészítésére. Ugyanolyan vagy 3 dcl italt is eltettünk.
  2. Az így elkészített kombuchát hidegben tárolja, mivel az erjedési folyamat még tart.
  3. Ha kombuchát szeretnél pezsgőbb, hagyja szobahőmérsékleten.

Kombuchy eladó

Ha először ki akarja próbálni a kombucha ízét, vagy nincs ideje elkészíteni, megteheti próbáld ki a már elkészített italokat:

  • Gyömbér kombucha (ginger kombucha) erjesztett ital, magas B-vitamin-tartalommal és probiotikus kultúrákkal. Ez a kombucha készült zöld tea, gyömbér, goji és cukor. A gyömbér fertőtlenítő és antibakteriális hatású. Egy ilyen kombucha ára 3,3 €.
  • Kombucha klasszikus túlnyomórészt gyógyteát, csak kis mennyiségű zöld teát tartalmaz. Erjesztésre szolgáló cukrot is tartalmaz. A kombucha classic ára 3,3 €.

Kombucha kultúra

Ha maga akarja termeszteni a gombát, akkor a kultúra eladó pl. a PreHealth e-boltban:

  • Az otthoni termelés kultúrája, amelynek ára 47,7 €. Végtelen ideig elkészítheti saját italát a kultúrából. Csak egy kicsit nehezebb.

Következtetés

Kombucha az ízletes, frissítő ital. Rendszeres fogyasztásával hozzájárul az emésztőrendszer megfelelő működéséhez, vitaminokkal és antioxidánsokkal egészíti ki, és fenntartja az ivási rendszert.

Kombucha sa íz nélkül vagy különféle ízletes variációkban vásárolható meg. A kombuchy készítése otthon nem nehéz felkészülni, de hosszabb várakozási időt igényel. Fontos az is, hogy részt vegyen a produkcióban nem becsülték le a higiéniát és nem volt szennyezett az otthoni kombucha.