Amikor 2002-ben Kassán megnyílt a Golem Sörgyár, ez egy kis ünnep volt. Az új sörgyár létesítése a keleti metropoliszban főleg szimbolikus volt. 1997 után Szlovákia második legnagyobb városa sörsivataggá alakult át. Öt évig hivatalosan nem főzték benne a sört. A gólem volt az első reménylámpa, amely Kassán szebb söridőkre ragyog.
Amikor a cég a Dominikán téren indult, a szlovákiai sörfőzdék bezárták kapuit. 15 év után más a helyzet, de a Golem megvédte álláspontját, és az évek során Szlovákia második legrégebbi kézműves sörfőzdéjévé vált. Ezekben a napokban 15. születésnapját ünnepli, és ebből az alkalomból tulajdonosa Beáta Murková az elmúlt évekre tekintett. Kiválasztottuk a kassai sörfőzde működésével kapcsolatos 15 legjobb pillanatot.
A legnehezebb sörfőzdét nyitni?
Aktív tevékenységem csak egy év piaci működés után kezdett kapcsolatba lépni a Golemmel, így fogalmam sincs, mi lehet ez. De bizonyára sok papírmunkára és különféle engedélyek feldolgozására volt szükség a sörtermelés megkezdéséhez és az étterem beindításához.
A sörfőzde legszebb érzése?
A sörfőzdém gyönyörű érzései kapcsolódnak minden új sörhez, amelyet főzünk. Ez a sajátos aroma (egyébként nem volt olyan jó illata nekem az elején vždy) mindig pozitív érzelmekbe sodorhat. Aztán megnézni elégedett vásárlókat, akiket 15 évvel ezelőtt megtanítottunk élesztő sört inni, és megtanítottuk őket megkülönböztetni a minőségi sört az alacsonyabb minőségtől. Örülök, hogy 15 év után is megőriztük az eredeti és jellegzetes belső teret David Vávra híres cseh építész és színész kézírásával, aki egy darab Prágát Kassára költözött.
A legértékesebb vendég?
Tisztelek mindenkit, aki hozzánk jön, jól érzi magát velünk, és szereti a sörünket és az ételünket. 15 év alatt sok ritka ember látogatott meg minket. Legyen szó művészekről, színészekről, sportolókról és még politikusokról is (fokozatosan meglátogattak minket az úgynevezett "három nagy": a miniszterelnök - az elnök - a parlament elnöke. És nem csak egyszer. Úgy tűnik, kedvelik őket … .😊). Fontos számomra, hogy minden nálunk lévő vendég jól érezze magát, úgy érezze, hogy mindig szívesen látják itt, és hogy nem csak egyfajta "fizető entitás".
A legjobb adag sör?
Arra törekszenek, hogy az utolsót a legjobb legyen.
A társaság legjobb törzsvendége?
A törzsvendégeket a következőkre osztjuk: napi (az évek itt többé-kevésbé naponta jönnek), péntek, kedd, csütörtök (hriankari fedőnevük van), stb.….
A legérdekesebb ügyfélkérés?
A sörfőzde legnépszerűbb sörét?
15 éve ez a híres Golem fény 11,5 fokos.
A sörfőzde legviccesebb problémája volt?
A problémák általában nem szórakoztatóak ... de művészet megpróbálni legalább szórakozásból megoldani őket, és főleg megoldani őket.
A sörfőzde működésének legnagyobb támaszai?
Az étteremmel összekapcsolt sörfőzde működtetésekor mindenképpen sörfőzde és üzemeltető. Nem mulaszthatom el megemlíteni első sörfőzőnket, Július Husár urat, aki több mint tíz éve főz sört, és a jelenlegi sörfőzőt, Marek Kaňukot. Ami a műveletet illeti, Vlado Jankovič hosszú évek óta a jobb kezem.
A legemlékezetesebb nap a sörfőzdében?
A függetlenség napja, igaz? 🙂… de emlékszem azokra is, amikor a sörfőzde megrepedt a varratoknál (a kapacitás körülbelül 100 ember, és 150-en voltak itt, és rekordokat érünk el a látogatottság és az értékesítés terén 😊
A hét legnépszerűbb napja a sörfőzdében?
Valószínűleg nemcsak hazánkban, hanem mindenhol hasonló létesítményekben, a hét vége és péntek van, amikor a látogatottság a legmagasabb.
A sörfőzde legnépszerűbb étele?
A folyékony ételek - sör mellett - hideg konyhánkból áll a savanyított camembertünk, amelynek receptje eredeti, és ez a sajt 15 évig ugyanaz az íze. Meg kell említenem azonban a bajor térdeket is. Ez egy nagyon népszerű termék, és érdemes megemlíteni a divatos olomouci "sajtokat" ördögmártással.
A sörfőzde legnagyobb dicsérete?
Hogy a legjobb sör, amelyet Kassa všakban főznek, de itt segítek az ügyfelek véleményein:
"Remek konyha, de különösen finom saját sör, amelyet máshol nem fog kóstolni. Kellemes, semmire sem játszott környezet. Valamint a személyzet. Ha sörözni megy a barátaival, akkor a Golem a megfelelő választás. "
- Egyszerűen kitűnő sör kipróbálásra. Barátnőmmel kipróbáltuk a klasszikus light lager 11.5-öt, a sötét 13.-at és a különleges 12.-et. Mindannyian finomak voltak, és egy örömmel ittak. Az üzleti környezet kiváló és jellemző egy kocsmára. A következő kassai látogatáson örömmel látogatjuk meg újra a gólemet ”
"A kassai évek óta a legjobb sör és camembert. Csak ajánlom. Nagyszerű és gyors szolgáltatás mosollyal az arcán. "
Nagyra értékelem azonban az ügyfelek minden pozitív szavát, nagyra értékelem a konstruktív kritikát is, amely elősegíti a továbblépést.
A legjobb tanács, hogyan lehet túlélni a piacon 15 évig?
Munkámat mindig missziónak, szolgálatnak tekintettem. 15 évvel ezelőtt egy szlovákiai kis sörfőzde még csak gyerekcipőben járt, és mindent fel kellett állítani, meg kellett építeni, oktatni kellett, elmagyarázni az embereknek, mit csinálunk, miért akarjuk megtanítani őket inni és élvezni a termékünket. Meg kellett magyaráznunk nekik, hogy őszintén, minőségi alapanyagokból csináljuk, hogy őszinte terméket kínálunk nekik. Ez a 15 éves periódus alatt egy napos munka volt és ma is az. És továbbra is nagyon fontos a szívvel, szenvedéllyel dolgozni. Ha valaki 15 évvel ezelőtt azt mondta nekem, hogy részt veszek a sörfőzésben és a sörben, valószínűleg felnevettem volna, mert addig még sört sem kóstoltam ...
A következő évek legnagyobb kihívása?
Hogy a következő 15 évben legyen mit értékelnünk…