A gombák jelentősége a természetben A gombák legfontosabb tevékenysége az elhalt szerves testek, azaz a növények és állatok, valamint azok maradványainak eltávolítása. A baktériumokkal rendelkező gombák összetett szerves anyagokat bontanak egyszerű anyagokká, amelyek újra beilleszthetők a természetben lévő anyagok körforgásába.
A gombák és baktériumok e tevékenysége nélkül megállna az élet Földünkön.
Az igaz, a fát romboló gombák viszont sok gondot és kárt okoznak az embernek. Ilyen félelem a faházaktól a jól ismert harkály (Serpula lacrymans), aki szétszereli a ház fa részeit, a padlót, sőt a bútorokat is.
Nem lenne kenyér, sör, bor és joghurt gomba nélkül, és nem lenne erjesztő ipar. Sok gomba termőteste viszont táplálékul szolgál az ember számára. A gomba testének fő része víz, átlagosan 90%. A többi szárazanyag, amely 35-60% fehérjét, 20% cukrot, 2-20% zsírt, 4-12% szervetlen sót tartalmaz.
Ezen anyagok közül a fehérjék a legfontosabbak az emberi test felépítésében. A növényi eredetű fehérjéket az ember csak részben tudja hasznosítani, míg az állati eredetű fehérjék ún teljes értékű fehérjék, mivel minden szükséges összetevőt tartalmaznak a fehérjék felépítéséhez az emberi testben.
A gomba fehérjéi pedig hasonlóak az állati eredetű fehérjékhez, csak összetevőik aránya különbözik kissé. Egy kg gomba tápértéke körülbelül 150–400 kalóriát szabadít fel, ami megegyezik a gyümölcs tápértékének kb. A gombatápanyagok felhasználása nagymértékben függ a gombaétel elkészítésétől, a tökéletes főzéstől, a zúzástól és a tökéletes ízléstől, így a gombarostok elszakadnak, és az emésztőrendszer nedvei behatolhatnak a sejt belsejébe, amelynek fala emészthetetlen. . A gombacukrok és zsírok akár 97, de csak 50% fehérjét tartalmaznak.
A gombák különféle ásványi sókat (Fe, J, P, Cu stb.), Számos A-B-C-D és PP vitamint, valamint számos olyan ízt és illatot tartalmaznak, amelyek helyettesíthetik a fűszereket, és így jótékonyan hatnak az emésztésre.
Különösen azok az ételek telítik el az embert, amelyek nagyobb mennyiségben emészthetetlen vagy nehezen emészthetõ összetevõket tartalmaznak.
Ebből a szempontból pedig a gomba tökéletesen alkalmas, fontos telítő tényező, amit az a tapasztalat is bizonyít, hogy az ember könnyen eltelítheti magát gombaételekkel.
A baktériumokat elpusztító vagy aktivitásukat korlátozó antibiotikumok felfedezése után hatalmas vegyipar és gyógyszeripar alakult ki.
Például. Ma a Penicillium notatum zsebgombát mesterségesen termesztik nagy gyárakban. A gombákból fontos gyógyszereket készítenek, amelyek nélkül ma már el sem tudjuk képzelni az orvostudományt.
Az antibiotikumok jelentősége a gombatermőtestekben nemcsak az orvostudomány, hanem a növényvédelem, a fa és az élelmiszer-tartósítás szempontjából is további perspektívákat sugall. Egyes mellkasi gombák olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek késleltetik a szövetek megbetegedett sejtosztódását, és az orvosok megpróbálják ezt a tulajdonságot rák kezelésére használni.
A gomba segíti a magasabb rendű növények táplálkozását is. Sok növény gyökerén élnek, és rostjaikkal helyettesítik a gyökérszőrzet aktivitását.
Ezt a fajta együttélést mycorrhizának hívják. Megmagyarázza nekünk, hogy bizonyos gombafajok miért csak bizonyos fafajok alatt nőnek. Ezt a gomba tevékenységet használják az erdészek az új erdőállományok létesítésekor.
A mesterséges mycorrhiza lehetővé tette gerinctelenek termesztését az üvegházakban. A zöldalgákkal és a cianobaktériumokkal rendelkező gombák együttélése zuzmókat hozott létre, amelyek előkészítik a sziklák talaját a magasabb vegetációra.
A parazita gombák az élő szervezetek, növények, állatok és emberek rovására élnek, megnehezítik vagy elpusztítják őket.
Tevékenységük nagy károkat okoz a mezőgazdaságban és az erdőgazdálkodásban, és emberi bőr-, haj- és körömbetegségeket okoz. Másrészt az ember megpróbálja felhasználni a gombák ezen tevékenységét a káros rovarok elleni küzdelemben.