Az izom- és erőfejlesztésről mindenki gondoskodik, aki edz, de kevesen gondolkodnak a sérülések megelőzésén. Különösen az ízületi sérüléseknek gyakran végzetes következményei vannak, és ezeket a sérüléseket vagy hosszú gyógyulás követi, vagy súlyosabb sérülések esetén az élet során használt gyakorlatok és súlyok megválasztásának nagy korlátozása. Ne feledje, hogy ha azt akarja, hogy ízületei sokáig tartsanak és hallgassanak az edzésen, akkor megfelelő táplálékot is kell adnia nekik. Nézzük tehát az ízületi táplálkozás egyik összetevőjét, nevezetesen a zselatint, ill. kollagén.

kollagén

Zselatin vs. kollagén

A zselatin és a kollagén fehérje, amelyek főleg az együttes gondozáshoz kapcsolódnak. Gyakran az emberek összezavarják őket, vagy azt gondolják, hogy ugyanaz az anyag. De ez nem igaz.

A kollagén a csontokban és a szövetekben található. A kollagén felszívódásához hőkezelni kell. A csontok és szövetek hidrolizálásával és szárításával zselatinpor keletkezik. A zselatin lényegében a kollagén főtt formája.

A hidrolizált kollagén és kollagén peptidek valójában olyan fehérjék, amelyek erősen hidrolizálódnak kisebb részecskékké, amelyek ezért könnyebbek és gyorsabban felszívódik.

Egyszerűen fogalmazva - a legnagyobb különbség a kollagén és a zselatin között a feldolgozásuk formája.

Fogalmazás

A kollagén és a zselatin rendelkezik azonos aminosav-szerkezet. Ez nem meglepő, mivel ugyanarról a forrásról származnak. Tartalmaznak prolint (kb. 10%), glicint (33%), hidroxiprolint (10%) és hidroxilizint (1%). Ezek az anyagok pozitív hatással vannak a ízületi egészség, porcnövekedés és ízületi kenőanyag. Van nekik gyulladáscsökkentő tulajdonságok, ennek köszönhetően előnyösek a test általános egészségi állapotában, és csökkentik az ízületi gyulladás és az osteoarthritis okozta fájdalmat.

A glicin gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, segít csökkenteni az ízületi fájdalmakat, javítja az idegrendszer működését és az alvás minőségét.

A kollagén nemcsak az ízületek számára jó. Nagyon fontos az is a bőr feszes és hidratált tartása. 25 éves kor után a kollagén termelése csökken, ezért gondolkodni kell annak táplálékból vagy étrend-kiegészítőkből történő kiegészítéséről. 40 után gyakori 10-20% -os kollagénveszteség.

A zselatin használatának számos előnye van. Glicin zselatinból "Javítja" a bélfalat és általában a zselatin lassítja az inzulinválaszt és kiegyensúlyozza az inzulincsúcsokat.

A zselatin túlzott használata előfordulhat emésztési zavar, puffadás és gyomorégés. Ezen tünetek esetén jobb a zselatint helyettesíteni kollagén peptidek, amelyek könnyebben és gyorsabban emészthetők meg.

A kollagén típusai

A kollagénnek több típusa létezik. A legalapvetőbb két típus. Az 1-es típusú kollagén a leggyakoribb, és a testben lévő teljes kollagén 90% -át teszi ki. A bőrben, a csontokban és az inakban található meg. A 2-es típusú kollagén főleg a porcokban található meg.

A zselatin és a kollagén nincs íze és ezért nem kell attól tartani, hogy problémája lehet az étrendbe történő felvételükkel. Akár receptekben is felhasználhatók, ha ez nem felel meg Önnek következetesség tésztát vagy levest, és meg akarja változtatni az íz megváltoztatása nélkül.

Mely ételek tartalmaznak kollagént?

Valószínűleg a legjobb kollagénforrás csont leves. A marhahúsleves gazdag 1-es típusú kollagénben, a csirke és a pulyka húsleves pedig jobb az ízületek számára, mert több 2. típusú kollagént tartalmaz.

Vo tojásfehérje Sok a glicin és a prolin, amelyek a kollagén alkotóelemei. Ha a szervezetnek elegendő mennyiségű ilyen aminosav van az étrendből, akkor maga is elkészítheti. Hasonlóképpen, a spirulina (akár tabletta, akár por) sok prolint és glicint tartalmaz. Megéri a halak után nyúlni lazac és tőkehal és gyümölcsből különösen utána citrusfélék vagy áfonya. Noha nem tartalmaznak prolint és glicint, de gazdag C-vitaminban, amelyre szintén szükség van a megfelelő kollagéntermelés biztosításához.

Gyakran itt is található italok, amelyek béta-karotint tartalmaznak (gyakran festékként használják). A zselatin a béta-karotint vízben oldhatóvá teszi.

"A gumicukorka ízletes és virágzik!"

Ezt a kifejezést gyakran az anyák szája hallja, akik megismétlik, amikor gyermekeiknek ezt az édességet adják. De hol van az igazság? Ezek a cukorkák zselatint tartalmaznak, de van egy kampója.

Igen, zselatint tartalmaznak, ami jót tesz az ízületek egészségének, de sok kalóriát is tartalmaz magas cukortartalma miatt. 100 gramm medvecselé több mint 300 kalóriát és közel 80 gramm szénhidrátot tartalmaz, általában csak 4–6% zselatin. Tehát, ha néhány gramm zselatint szeretne adni a testének, akkor azt is meg kell ennie felesleges 300 kalória és sok cukrot.

Nem könnyebb és kevésbé kalória elérni a zselatint a tablettákban?

Természetesen igen. Nem számít, ha olyan étrendet tart, amely nem sok zselatint tartalmaz. Erre gondoltak a táplálékkiegészítők gyártói, és ma már több ilyen is elérhető a piacon zselatin készítmények. Választhat pl. porított olcsó és kiváló minőségű szarvasmarha-kollagén vagy hidrolizált tengeri kollagén vagy koncentrátum kollagén-peptidekkel. Ha a kiegészítők tabletta formáját részesíti előnyben, választható pl. ezt a hidrolizált zselatint. Ezek a készítmények több mint 70% zselatint vagy kollagént tartalmaznak, és ennek köszönhetően csak Ön kapja meg egészséges anyagok felesleges cukor és kalória nélkül.