A chia ötször több kalciumot tartalmaz, mint a tej, kétszer több káliumot, mint a banán, háromszor több antioxidánst tartalmaz, mint az áfonya, háromszor több vasat tartalmaz, mint a spenót. FIGYELEM! A gyermekek csak 5 éves kortól fogyaszthatják őket. Hogy van a többi mag?
Csodálatos magok és magok: amelyek a gyermekmenühöz tartoznak?
Az első ezer nap a legfontosabb a gyermek számára
Kérdésére MUDr válaszol. Katarína Vicianová, I. gyermekklinika LFUK és DFNsP
Az elmúlt években folyamatos fejlődés tapasztalható a gyermekek táplálkozásában. Örülünk a szülők, de különösen a gyermekorvosok, a gasztroenterológusok és más szakemberek fokozott érdeklődésének.
Kiderült, hogy az élet eleji táplálkozás az elkövetkező években jelentősen befolyásolja az egyén egészségét. Ezt hangsúlyozza a legújabb képzési program is: Az első 1000 nap táplálkozásának hatása a jövő egészségére. Rámutat az anyai táplálkozás fontosságára a terhesség alatt (270 nap) és a következő 2 életévben (2 x 365 nap), azaz a gyermek életének összesen 1000 napján.
Az első 1000 nap programja hangsúlyozza, hogy a táplálkozási programozás szerves része a menü helyes összetétele, amelyben a sokszínűség játszik az egyik fő szerepet.
Alapvető ajánlásokat kínál a változatos étrendről:
- Az első nem tejtermékeket vegye fel a baba étrendjébe a 4. hónap vége után a szoptatott gyermekeknél és a 6. hónap vége után a szoptatott gyermekeknél.
- Biztosítsa a változatos és megfelelő zöldség-, hús-, beleértve a halat és gyümölcsöt is.
- Próbáljon korlátozni az egyszerű cukrok (édességek), a só fogyasztását, és válassza a megfelelő zsírösszetételű ételeket, a növényi olajok túlsúlyával.
- Ne felejtsen el elegendő tejet (lehetőleg anyatejet vagy csecsemőtejet vagy kisgyermekeknek szánt tejet) és tejtermékeket.
- Kerüljön minden ételt, és az etetés kezdetétől kezdve tegyen bele új élelmiszereket.
Olvassa el még:
Modell bébiétel menü
A gyermekek étrendje gazdagítható tök-, napraforgó- vagy lenmaggal
Tökmagok
A sütőtök központi pépéből nyerik őket. Számos családban egyre inkább diverzifikálják az étlapot. Különleges, enyhén diós ízűek. Tartalmaznak rostot, fehérjét, esszenciális zsírsavakat (omega-6-telítetlen zsírsavak - linolsav, linolénsav, arachidonsav és omega-3-telítetlen zsírsavak - hangsúlyozni kell a dokozahexaénsavat), szénhidrátokat, vasat, kalciumot, magnéziumot, foszfor, kálium, nátrium, cink, mangán, réz, szelén, A-vitaminok, B, C csoport, pantoténsav és folsav.
Pozitív hatással vannak testünkre - támogatják az immunitást, megvédik a testet a szabad gyököktől és ezáltal antioxidáns hatást fejtenek ki, megelőzően hatnak a rák vagy a magas vérnyomás ellen. Támogatják a rendszeres bélmozgást. A kisgyermekek vizelethajtó hatása azonban nemkívánatos lehet.
Felnőttek számára a maximális napi adag 25 - 35 gramm ajánlott. Salátákhoz, levesekhez, péksüteményekhez adják vagy csak száraz serpenyőben sütik.
Napraforgómag
Nagyon egészségesek is, mert fogyasztásuk támogatja az egészségi állapotot, például a koleszterinszint csökkentésével. Gazdag E-, B1- és B5-vitaminokban, vasban, kalciumban, szelénben, magnéziumban és rézben, fehérjékben, antioxidánsokban és esszenciális zsírsavakban. Ehető nyersen vagy pörkölve. Gazdagodnak pl. reggeli zabpehely, joghurtok, saláták vagy levesek.
Tájékozódáshoz - napi 2 evőkanál napraforgómag fedi pl. az ajánlott napi adag E-vitamin, amely erős antioxidáns és segít megelőzni a rákot. Azoknak is van előnyük, akik különféle okokból nem fogyaszthatnak tejtermékeket - a magok nagyon magas arányban tartalmaznak kalciumot. Viszont egy kicsit óvatosnak kell lenni velük, elég kalórikusak, ezért a felnőtteknek ajánlott legalább egy héten átugrani őket.
Lenmagot
Ők is tartoznak "Csoda" magok. Magas omega-3 zsírsavtartalmukról ismertek, amelyeket szervezetünk önmagában nem tud előállítani, csak az étrendből tudja levinni őket. Ezenkívül hatékonyan használják emésztési zavarokra: állítólag "megtisztíthatják a beleket" azáltal, hogy összekötik az összes ott lévő "szennyeződést".
Javasoljuk, hogy a magokat őrölt állapotban fogyassza a legjobban, és mindig csak frissen őrölve, kávédarálóban vagy mákban. Fehérjetartalmú ételekkel együtt kell fogyasztani - a tejtermékek mellett póréhagyma, dió, fokhagyma, metélőhagyma, hagyma is. A magokban lévő zsírok ugyanis csak akkor oldódnak fel, ha fehérjékkel kombinálják őket. A lenmagot hozzáadhatjuk salátákhoz, kenyérhez vagy péksüteményekhez, vagy köretként sűrű krémlevesekhez.
Önmagukban is fogyaszthatók, de fontos alaposan megharapni őket.
CHIA magok egy tányéron: TIPPEK használatukhoz!
Chia mag
Argentínából származnak, hazánkban a spanyol zsálya magjaként ismerik őket. Kiváló rostforrás, antioxidánsok, fehérjék, nagy mennyiségben tartalmaznak vitaminokat és ásványi anyagokat, különösen kalciumot, magnéziumot és szelént, és ezek az esszenciális zsírsavak leggazdagabb növényi forrásai. A chia mag 32% zsírt tartalmaz, amelynek 60% -a omega-3 zsírsav. A chia magokat kiváló képesség jellemzi a víz megkötésére és puha, egészséges és könnyen emészthető gél létrehozására.
Jelentős az emberi testben a vércukorszint csökkentésének képessége segítve a chia magokat az elfogyasztott cukrok glükózzá történő átalakításának meghosszabbításában. Nincs gyors vércukorszint-növekedés, és nincs erős éhségérzet a későbbi vércukorcsökkenéssel (itt kulcsfontosságú szerepet játszanak az egyes ételek, azok mennyisége és glikémiás indexe).
A chia magoknak ez a tulajdonsága fontos különösen a cukorbetegek számára, de nagyon hasznos a nagyközönség számára. Emellett 100% gluténmentesek, gluténmentesek. Mint más csodamagok, ők is egész nap energiát szolgáltatnak, növelik a mentális koncentrációt, a legmagasabb omega-3 és 6-zsírsavtartalommal rendelkeznek (80% -kal több, mint a lenmagoké), gondoskodjon fogyásról éhségérzet nélkül, magas a B-vitamin tartalma, ötször több kalciumot tartalmaz, mint a tej, ötször több fehérjét tartalmaz, mint más magvak, kétszer több káliumot tartalmaz, mint a banán, háromszor több antioxidánst tartalmaz, mint az áfonya, 3 szer több vas, mint a spenót, rendkívül hatékony antioxidáns, és támogatja a szervezet méregtelenítését.
Felnőtt számára a maximális napi adag 25 g, ami 2 teáskanál.
Amióta a gyerekek magokat ehetnek?
Konzultáltam egy gyermek gasztroenterológussal a magok (magok) étrendbe történő bevezetéséről is. Fogyasztásukat 2 év alatti gyermekek számára határozottan nem ajánljuk.
Az 1. és 2. év között a legfiatalabbakat veszélyezteti a belégzés, például egy saláta felületéről. A magokban lévő túlzott mennyiségű rost még a szükséges tápanyagok egy részét is csökkentheti, és hasmenést okozhat a legkisebb gyermekeknél, mivel a széklet mennyisége növekszik. Először a 2. év után vezethetők be, lehetőleg joghurtokban vagy kenhető kenetekben, ahol úgy tűnik, hogy egy másik hígtrágyával vannak bevonva, és nincsenek belélegezve.
A chia maghoz való hozzáállás még fenntartottabb. Mivel "egzotikus" olajat tartalmaznak, javasoljuk, hogy az élet 5. - 6. év körül kerüljenek bevezetésre. Hazai táplálékforrásaink, megfelelően kombinálva, rengeteg tápanyagot és hasznot nyújtanak a szervezet számára. Kevéssé használják őket.