Néhány nap múlva véget ér az iskola, és sok gyermekünk számára az ünnepi jólét része kellemes pillanatokat jelent a család és az ismerősök körében, ahol az egyedülálló légkört jó ételek teszik teljessé. Tudod, mi tetszik nekik valójában, és hogyan tud nekik tetszeni?

2011. június 16-án, 0:00 órakor Miloš Mikuš

woman

A gyermekek étkezése minden anya számára véget nem érő téma, és egyúttal a szülők és nagyszülők, sőt a partnerek közötti veszekedések és súrlódások táptalaja is.

Milyen fej - micsoda vélemény, micsoda élmény - ez egy újabb garantált recept a legegészségesebb és természetesen a legszebb gyerekeknek. Noha a felhőkön ülő barokk, szép pufók gyermekek bálványa már régen elhunyt, változatlan ideál marad a nagymamák és dédanyák generációja számára.

A fiatalabbak ellenzik, mert tudják, hogy az átlagon felüli újszülöttek hajlamosak az elhízásra, és minden zsírsejt, amelyet megnövünk és fiatalokkal töltünk meg, később megtalál minket. Tehát mi egészséges a gyermekek számára? Hogyan tartsuk meg őket úgy, hogy felnőttkorukban a helyes étkezési szokásokat és az egészséges életmódot alkalmazhassák?

Az íz a korral változik

Születésünkkor elsősorban édes és sós ízt érzékeltünk. A Hot célja a mérgek lehetséges tartalmára való figyelmeztetés, és sok évbe telik, amíg a gyerekek először élvezik az olajbogyót vagy a mandulát. Az édességet pozitívan érzékeljük, hogy a túléléshez és a növekedéshez szükséges energiaforrásra és építőanyagokra összpontosítsunk.

Ezeket az anyatej rejtette, ami a legtöbbünk számára naponta többször kéznél volt, vonzó csomagolásban. Ez nemcsak értékes tápanyagokat, hanem más pótolhatatlan anyagokat is adott nekünk - például probiotikus galakto-oligoszacharidokat (a bifidobaktériumok szaporodásához a belekben), immunglobulinokat (hogy megvédjen minket az immunrendszerünk kialakulásáig).

Anatómiánk és fiziológiánk korai életkorban is alkalmazkodott ahhoz, hogy tejfüggő emlősként nyilvánuljon meg. Az első hónapokban a gége szelepének (epiglottis) kiemelkedései vannak a csecsemőknél, amelyek lehetővé teszik számukra, hogy egyszerre lélegezzenek és igyak. A kiemelkedések később eltűnnek, ezért felnőttkorban minden korsó sör után újra lélegeznünk kell.

A csecsemők gyomrában jóval kevesebb savtartalom van, ami sok egészséges anyagot megőrz a tejből, és a csecsemőket nem lehet becsapni a csecsemőnél nemcsak azért, mert még nincsenek fogaik, hanem főleg azért, mert savhiány miatt nem emésztenék meg. A kérdés az, hogy tetszene-e nekik egyáltalán. Nem hinnéd el, de sok múlik azon, mit fogyasztott anyukájuk.

Édesnek tűnő, de alapvetően nagyon egészséges étel. A tésztához hűtött, puffasztott, hámozott burgonyára, fél durva lisztre, tojásra és sóra van szükség. Bármilyen gyümölcsöt elrejthet az úton. Ha epret szeretne, jobb fagyasztva használni. Tálaljuk száraz pirított zsemlemorzsával, porcukorral elkeverve.

Ellenszenv? Anyádat hibáztasd!

A növényi és állati eredetű ételek ezerféle ízt és aromát tartalmaznak, amelyek együtt egyedi kombinációkat hoznak létre, amelyek mögött akár csukott szemmel is elképzelhetünk egyes összetevőket vagy egész ételeket. Az újszülöttek nem teljesen naivak.

Bár fizikailag nem fogyasztottak semmit, amíg meg nem látták a napvilágot, kialakuló ízlelőbimbóikat és szaglósejteiket magzatvíz mosta, amelybe a leendő anya által elfogyasztott ételek íze átkerült. A közelmúltban publikált tanulmányok megerősítették, hogy a kiválasztott zöldségek és gyümölcsök terhes nők általi fogyasztása abban mutatkozott meg, hogy a csecsemők elfogadhatóak voltak az első szilárd étrend megkapása idején.

Amíg azonban a szoptatott csecsemők el nem kezdik felfedezni élő ételeink ízeinek és aromáinak világát, addig legalább fél évig (anyatejjel) kell lenniük. Ha szerencséjük van és anyjuknak van belőlük elég, akkor annak fogyasztásának köszönhetően a világunkat is megkóstolják rajta keresztül. Az ételekből származó sok íz is átkerül rá, ami a szoptató anya jó életének esetében különös jelentőséggel bír utódjainak jövőbeni ízlési preferenciái szempontjából.

Ha a baba orra a sárgarépa és a vásárolt gyümölcspüré fölé hajlik, ne feledje, mit evett terhesség és szoptatás alatt, és ne kényszerítse babáját olyasmire, amit nem evett meg - tudják -, hogy ott voltak.

Az étkezési szokások alakulnak

Az anyatej ideális táplálék, és bár néhány bandita 18 éves koráig szoptatott, a normális csecsemőknek bizonyos idő után át kell váltaniuk a szilárd étrendre. Kiderült, hogy ideális, ha ez már a negyedik-hatodik hónapban elkezdődik, hogy kialakuló immunrendszerük fokozatosan hozzászokjon az étel egyes alkotóelemeihez, és életük során képes legyen elviselni őket, és ne reagáljon rájuk. allergiásan.

Ily módon egy kis tábla bekerül a családi asztalba, amely nemcsak meghatározza a háztartás működését, hanem jelentősen megzavarja a családi ebédlőnket is. Az étellel való viszonyt kezdettől fogva az az általános beállítás határozza meg, amellyel születünk - vagy az étel (és felnőttkorban az ivás is) elvarázsolt minket, és állandó örömet okoz számunkra, vagy azért eszünk (és iszunk), hogy ne haljunk meg.

Vagy ínyencnek, ínyencnek vagy "keksznek" születik - sajnálom, tudom, hogy ártatlan vagy, mert genetikánk meghatározza az egyes ízek és illatok érzékelésének érzékenységét és képességét is. Valaki gyerekkora óta szinte bármire ráhangolódik, különben egy kis szerencsétlen férfit kell kanállal üldözni az egész lakásban.

Ha a gyerekek még mindig rágják a fülét pizzával, és nincs rá idő (és nincs pénz), oldja meg egy egyszerű és egészséges helyettesítővel. Tegyen fel vert sózott tojást, ami a pizzájukhoz tartozik - sonka, paradicsom, mozzarella, kukorica. Fűszerezzük oregánóval, és lassan megpirítjuk egy serpenyőbe borított kevés olajban.

A gyerekeket kénytelen enni?

Még a táplálkozási szakemberek sem tudnak kielégítően válaszolni erre a kérdésre. Az étkezési kényszer általában nem eredményezi a kívánt hatást, és a megfigyelések szerint a legtöbb esetben pont az ellenkezőjét érik el - a gyermek még jobban összeszorul, és az egész étrend teljes cirkusz. Az egyik asztalnál ígéretek, színházak és irreális fenyegetések váltják egymást, például: "Itt ülsz, amíg meg nem esed".

Ha megtörik a gyereket és kényszerítik étkezésre vonakodása ellenére, akkor károsíthatja a táplálékfelvétel szabályozásának képességét, ami bulimia (túlevés) vagy anorexiához vezethet serdülőkorban vagy felnőttkorban, amelyek ugyanannak az éremnek csak a két oldala.

A gyermekek, a legtöbb felnőttel ellentétben, képesek hallgatni testük hangját, és bebizonyosodott, hogy egyes ételeket egy nem diagnosztizált fiziológiai vagy anyagcsere-rendellenesség, például celiakia, laktóz-intolerancia, ételallergia vagy emésztési zavar miatt utasítanak el.

Alapvető fontosságú, hogy a szülők minőségi és változatos étrendet biztosítsanak gyermeküknek, és az apró trükkök mindig jobbak, mint bármilyen erőszak. Ha a szülők (nem az anyósuk) azt gyanítják, hogy gyermekük aránytalanul szegény, vagy fejlődése stagnál, mindenképpen célszerű felkeresni egy szakosított ambulanciát.

Ugyanez vonatkozik a gyermek túlsúlyára is, amelyet nem lehet figyelmen kívül hagyni, és a legtöbb esetben megfelelő étkezési szokásokkal (legalább részben) ki lehet küszöbölni. Ha azonban azt akarjuk, hogy gyermekeink elegendő gyümölcsöt és zöldséget fogyasszanak, jó szülőként példát kell mutatnunk nekik.

A család és a környezet dönt

Az étrendre gyakorolt ​​egyéni hatások súlya az életkor előrehaladtával változik. Míg fiatalon főleg a család és a közös étkezés, a pubertást a barátok és a reklám uralja. Ekkor a csapat az a döntő tényező, amely meghatározza, hogy mi van "bent" és mi "kint", vagy ami már "régi iskola", és jó volt nekünk - szüleiknek. Gyermeke biztosan nem húz elő kiflit, ha őt és barátait megbénítja a sült krumpli és a "hörcsög" szaga a helyi gyorsétteremnél.

A kollektíva befolyása óriási erővel bír, és ha a társaik kizárnak valakit egymástól, például elhízásuk miatt, az elutasított gyermek további felfalásával oldja meg traumáját. Az étel azonban nemcsak a gyermekeink stresszét oldja meg, hanem gyakran mi felnőttek is, annak ellenére, hogy tisztában vagyunk cselekedeteink következményeivel. Az erős akaratot és élményt igénylő kritikus pillanatok az all inclusive ünnepek és a teljes asztalokkal rendelkező társasági események.

Akkor a "nagy szemek" és a zsúfolt emberek tömege nemcsak felnőtteket, hanem gyerekeket is magával visz, ami nem mindig a legjobb. A (jó) társadalomban jobban ízlik - még a régi gazdák is tudták, és általában két disznót vettek -, ha jobban eszik és hízik. Ennek ellenére a családi étkezés egészséges és mentális és élettani szempontból rendkívül fontos.

Kiskoruktól kezdve a gyerekek imádják az ételeket, amelyeket meg tudnak ragadni, és ami a legjobb, és repülhetnek a lakásban. Evőeszközökre biztosan nincs szükségük. Süssük meg a csirkecombjukat. Sütés előtt távolítsa el a felesleges héjat, és vágja le a húst az inakkal a csontból. Sózzuk és ízesítsük, a gyerekek kedvence szerint, adjunk hozzá egy kis vajat és lassan sütjük.

Étel családi körben

A család bizonyos ízléseinek előnyben részesítése, az elkészítés módja, valamint a legnépszerűbb ételek gyakorisága szintén felnőttkorba kerül. Nem csak egy feleség tudná megmondani, mi zavarja, amíg nem sikerül megismételnie férje kedvenc ételeit. A közös étkezés, legyen az vacsora vagy reggeli, vagy vasárnapi ebéd, nemcsak táplálkozási, hanem különösen társadalmi jelentőséggel bír.

Ha általában együtt reggeliznek, akkor átvehetik az egész nap terveit és feladatait, megegyezhetnek abban, hogy ki vigyáz a kutyára, mit ebédelnek és hol fognak barangolni az iskola után. A közös étkezés az ételbevitel szabályozása szempontjából is fontos.

Mivel már nem egy kanálból fakanállal fogyasztják, mindenkinek megvan a maga része, és ellentétben a tévé előtti vagy a számítógép melletti étkezéssel, nemcsak a gyermek, hanem a szülő is ellenőrzi az elfogyasztott mennyiséget. Megállapították, hogy azoknál a családoknál, ahol a gyerekek otthon gyakrabban étkeznek, kevesebb az elhízás, és a gyermekek több gyümölcsöt és zöldséget esznek, mint amikor egyedül esznek, vagy az utcán esznek.

A gyermekek nem kis felnőttek

Nem szolgálhatunk fel semmit a gyerekeknek, ezért az egész családnak való főzésnek és étkezésnek alkalmazkodnia kell a kicsikhez. Sikeres, ha vannak olyan ételek, amelyek megfelelnek a gyerekeknek és a szülőknek, vagy például mindhárom generációnak, és általában klasszikus, hogy a nagymama főz.

Míg a tej ideális fehérje- és kalciumforrás a gyermekek számára, természetes, hogy az életkor előrehaladtával fokozatosan elveszítjük a tejcukrot (laktázt) lebontó enzim aktivitását, és tejet csak probiotikumokkal együtt vagy erjesztett formában ihatunk. Amíg a teljes kiőrlésű kenyér néha nem árt felnőtteknek, az emészthetetlen rostok túlzott bevitele nem kívánatos a gyermekek számára.

Nem szabad vegetáriánus, vegán vagy más, a változatos táplálkozást korlátozó gyakorlatainkat alkalmazni a gyermekekre, mert az állati eredetű élelmiszerek kizárása fokozza a gyermekek sok tápanyag (különösen fehérje, vas, cink, D- és B12-vitamin, néhány pótolhatatlan zsírtartalom) hiányának kockázatát. savak). Az étrend ilyen formája növekedési retardációhoz és pszichomotoros fejlődéshez vezethet a fejlődő gyermekeknél, és az ilyen szülőket büntetőjogi felelősségre kell vonni.

A spárga finom zöldség, de fiatalnak kell lennie, hogy ne legyen forró és fás. Vágjon 2 cm-t a végétől, húzza meg az alsó harmadot, merítse kétharmadba néhány percre óvatosan forrásban lévő vízben, sóval, cukorral, citromlével és vajjal. Két rétegben sütjük füstölt és nem füstölt eidammal és minőségi sonkával.

Egyedül gyerekekkel

Az ünnepek gyorsan közelednek, és a legtöbb gyermek számára két hónap pihenés, jó közérzet és kikapcsolódás kezdődik. Közülük sokan várják az eddig ismeretlen üdülési célpontokat, mások az ünnepek egy részét gyermektáborban töltik, a boldogabbak pedig nagyszüleiket élvezhetik valahol a faluban.

Miért boldogabb? Mert az idős anyák azok a mesebeli tündérek, akik varázslatos boszorkány integetésével fogják unokáik minden kívánságát teljesíteni. Mi van azonban akkor, ha a nagyszülők továbbra is alkalmazottak, és elküldik feleségüket a fürdőbe, vagy több napra üzleti útra indulnak, és a gyerekek a nyakukon maradnak?

Vannak kivételek, amikor a családban senki sem veszi észre, vagy azért, mert a srác és a gyerekek előre hegesztettek és vásároltak, és nem kell semmi miatt aggódniuk, vagy azért, mert mindkét szülő vezeti a háztartást. Az apák többsége a barbecue-ra és a gulyásra specializálódott, és az utódok étrendjének egész napos gondozása nem a parkettájuk.

Mit csinálsz? A kétségbeesett apa nem úgy oldhatja meg a helyzetet, hogy elfogyasztja a környék összes gyorséttermét, hanem arra használja, hogy közelebb kerüljön gyermekeihez a konyhában, ahol sok férfinak még csak tehetetlennek sem kell színlelnie magát. Nagy kihívás és egyedülálló alkalom, hogy kedvenc ételeiket a gyerekekkel együtt és így "egy kicsit" elkészítsék a maguk módján. Ne ess kétségbe, ha nem sikerül először, mert mindig van tartalékban ketchupos spagetti. Menj főzni!

Néha ágainknak gondot okoz bármi önmagukban, és még egy olyan bevált kombináció is meghiúsulhat, mint a spagetti ketchuppal. Tálaláskor a forma is érdekelheti. Keverje hozzá a törött spagetti felét szlovák huzatban, és forralja fel sós vízben. Használhat zászlókat feltűnő oktatásként.

A gyermekeknek való főzés gyakran igazi házimunkát jelent, mert általában kompromisszumot kell kötnünk az ízlésük és az abban a hitben, hogy mi az egészséges számukra egy adott életkorban. Ezenkívül a gyerekeknek megvan a jelenlegi kedvenc ételük, és naponta háromszor fogyasztanák, amíg csak akarják.

Hiába tiltani vagy undorítani őket, fokozatosan módosítani kell őket más összetevők, különösen zöldségek hozzáadásával, amelyeket szeretnénk látni bennük. Annak ellenére, hogy minden gyermek különbözik egymástól, a nagycsoportos gyermekek egyedülálló összehasonlító vizsgálatai kimutatták, hogy az anyatejjel táplált csecsemők kevésbé perverzek és szívesebben próbálják ki az új ételeket és új ízeket, mint a szoptatott csecsemők.

Vigyázzon az új ízekkel, hogy ne okozzon felesleges idegenkedést a gyermekeknél - ha valamit új, eddig fel nem használt fűszerekkel főz, vegye ki a gyermekek ételeiből, mielőtt elkészülne, majd megkóstolja magának az ételt. Hasonlóképpen, a felnőttek hasonló fűszeres összetevőket adhatnak a tányérhoz, hogy az egész család ugyanazt az ételt tudja enni.

Ha továbbra is a kedvenc ételeit követeli az étteremből, próbáljon meg hasonlót készíteni otthon. Meglepő módon azt tapasztalhatja, hogy az egész játék a legjobban "tetszett neki" a mellékelt játéknak, amelyet elfelejtett tálalni.

A gyerekek szeretik az édes ételeket, de sok gyümölcsöt csempészhet beléjük, és az étel cukrozásával az édesség benyomását keltheti, ami nem olyan édes. Mivel a legtöbb gyerek szereti a ketchupot, ha nincs saját házi készítése, vásároljon nekik olyat, ahol legalább a paradicsom elkenődött, és amely nem tele stabilizátorokkal és egyéb vegyszerekkel. Mindig fiatalítani fogod a gyerekeket bármilyen "ujjal", ha örülnek, hogy nem evőeszközökkel kell keríteniük, hanem kezükkel ehetnek.

Minden korosztályt meg kell védenünk a túlzott cukor-, só- és koffeinfogyasztástól. Különösen a cukor okoz állandó függőséget, amelynek eredményeként az anyagcserezavarok nemcsak fiatalon elhízással és cukorbetegséggel végződnek.

A fiatalon cukorfüggő gyermekek bizonyítottan hajlamosak más függőséget okozó anyagokat (alkoholt, cigarettát, sőt drogokat) keresni idősebb korban. A túl sok cukor hirtelen hangulatváltozásokat okoz, túlzott éhséget és hosszú távú fogyasztás esetén gyakoribb fogszuvasodást okoz. A cukor és a túlzott koffeinfogyasztás felelős lehet az iskolai figyelmetlenségért és hiperaktivitásért.

Ha a tanuló könyvét megtöltik a tanárok jegyzetei, feltétlenül meg kell deríteni, hogy a pénz tízkor nem a kerékpárra vagy az automatából csábító kávéra került-e. A koffein stimuláns gyógyszer, és a gyermek szervezete lassabban bomlik le, mint egy felnőtt, és hatása tovább tart. A koffein elengedhetetlen összetevője minden energiastimuláló italnak, amelyeket jelenleg túl gyakran és nagy mennyiségben fogyasztanak gyermekek és fiatalok (akik alkohollal is keverik őket).

Az energiaitalok a jelen lévő taurin miatt felkelthetik a figyelmet, de sokkal több fáradtság rovására, miután hatásuk megszűnik. A kerékpárokhoz hasonlóan tele vannak cukorral, egy kis üveg kóla már a gyermek napi energiaszükségletének több mint tíz százalékát tartalmazza. A SUA nyitrai felmérése azt mutatta, hogy az általános iskolás gyermekek akár 69 százaléka iszik kólát naponta.

A serkentő italok túlzott használata súlyos szívdobogással és hányással járó gyermekek kórházi kezeléséhez vezethet, negatív hatásaik, sőt egy fiatal sportoló halála miatt Franciaországban sok ország már tiltotta őket.

A személyes adatok kezelésére az Adatvédelmi irányelvek és a sütik használatának szabályai vonatkoznak. Kérjük, ismerkedjen meg ezekkel a dokumentumokkal, mielőtt megadná e-mail címét.