kockázatai

Ha rajongsz az egészséges életmódért, étrendedben biztosan vannak halak. A lakosság nagy százaléka számára azonban az egyetlen hal, amely az év során megjelenik a tányérján, a karácsonyi ponty. És ez szégyen, a halak sok szükséges és pótolhatatlan tápanyaggal látják el testünket. Mit tartalmaznak a halak és milyen előnyökkel járnak egészségünk számára? És mire kell vigyáznunk, ha halat eszünk?

Nagyjából minden kisgyerek halakkal küzd. De a felnőtteket is alattomos kockák zavarják, nem mindig a sikeres kezelés, és talán mindenki emlékszik a szülei kényszerítő eszközeire, mert "A halak egészségesek!". És így legalább egy teáskanálnyi halolajat. Nem csak a jó tapasztalat és a friss hal viszonylag magas ára is az egyik oka annak, hogy sokunk számára a hal nem tartozik az étrendbe.

Miért jó a hal

A hal számos olyan anyagot tartalmaz, amelyek vitathatatlanul hasznosak egészségünk számára. Amellett, hogy általában fehérjeforrás, a halak rengeteg A-vitamint (a szembetegségek megelőzése), a B-t (elengedhetetlenek az idegrendszer számára) és D-t is tartalmaznak (elengedhetetlenek a csontok megfelelő fejlődéséhez). Ezenkívül a jód, amely biztosítja a pajzsmirigy megfelelő működését, szabályozza az anyagcserét, az idegrendszert és a pulzusszámot, és nem utolsósorban pozitív hatással van a magzat fejlődésére is.

Mindezek mellett a hal tartalmaz vasat és a triptofánt, amely szerotoninná metabolizálódik. És ez jó hangulatba hoz minket.


Hal fitnesz

A halakat a sportolók széles körben fogyasztják, és talán minden étrend részét képezik. A tápanyagok, az elegendő fehérje és az egészséges zsír kiegyensúlyozott aránya, amely nem hízik meg és sok embernek hiányzik az étrendje, ideális fitnesz-ételt jelent a halak számára.

A test nem tárolja a halolajat energiaellátásként, csak hasznos dolgokat merít belőle. Hasonlóképpen, az egészséges zsír megtalálható a diófélékben vagy az avokádóban, bizonyos típusú olajokban és magokban, de az állati zsír jobban és hatékonyabban tudja feldolgozni a testet, mint a növényi zsír.

Ily módon kitértünk a halak valóban legfontosabb dolgára. Tuk.

Tengeri vagy édesvízi?

A halakban a zsír a legelőnyösebb az emberi test számára. Gazdag omega 3 telítetlen zsírsavakban, amelyek jelentősen csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, de enyhítik például a pikkelysömör tüneteit, és mindenekelőtt hozzájárulnak az agy megfelelő fejlődéséhez és aktivitásához.

Az omega 3 esszenciális zsírsav, olyan, amelyet a testnek meg kell ennie. Ő maga nem tudja elkészíteni - nincsenek olyan kémiai folyamatok, amelyek a szervezetben természetes termeléséhez vezetnének.

Tehát minél zsírosabb a hal, annál jobb annak, aki megeszi. Többek között a zsír védelmet nyújt a tél ellen, ezért azok a legzsírosabb halak, amelyek a lehető leghidegebb vizekben élnek, lehetőleg az északi tengereken. Ideális halak a tonhal, a lazac, a hering, a makréla és a szardínia.

Természetesen édesvízi halaink ugyanolyan előnyökkel járnak egészségünk szempontjából, állítólag kevesebb allergiás reakciót is okoznak.

Kockázatok és ezek elkerülése

Ez nem csak a megfelelő elkészítésen és fogyasztáson múlik, hanem azon is, hogy miként használjuk fel az ízlelőbimbókra és az egészségre gyakorolt ​​lehetőségeiket. Fontos a tárolás és a szállítás is.

Helyes beállítás

Az ideális alapanyagok természetesen a friss halak. Ezek alkalmasak grillezésre, sütőben sütésre vagy gőzben történő elkészítésre, ezen kezelések során a halak elveszítik az egészségünkre gyakorolt ​​pozitív hatásuk abszolút minimumát.

Nagyon népszerű változat a sütés. Amikor meg kell sütni a halat, tanácsos megbizonyosodni arról, hogy teljesen elmerült-e a kenőcsben (vagy más zsírban) - így sokkal kevésbé szívja fel. Ezért a mélysütők alkalmasak halak elkészítésére. Csak légy óvatos, az olaj elnyeli a tipikus halaromát, és már nem alkalmas más ételek elkészítésére.

A konzervek és a fagyasztott halak is rendben vannak. A halak fagyasztás után körülbelül 3 hétig megőrzik minőségüket, majd abbahagyják olyan tápláló hatásukat. Javasoljuk, hogy hagyja, hogy a halak egy éjszakán át szabadon megolvadjanak a szűrőben (a lehetséges nagy mennyiségű víz miatt) a hűtőszekrényben, de kerülje a mikrohullámú sütőt vagy a forró vizet.

Nehéz fémek

A világ tengereinek és óceánjainak szennyezése miatt egyre inkább felmerül a téma, hogy a halhús tele van nehézfémekkel. Ez bizonyos kockázatot jelent a szervezet számára, különösen, ha követjük az ajánlásokat és hetente kétszer diétázzuk őket. A fenyegetés, bár valószínűleg nem annyira alapvető, kiküszöbölhető halfajok váltogatásával, vagy méregtelenítő étrend-kiegészítők (pl. Chlorella) fogyasztásával.

Allergiák

Az Európai Unió a közelmúltban bevezette az éttermi látogatók tájékoztatásának kötelezettségét a 14 ételcsoportról, amelyek a leggyakoribb allergének. A hal és haltermékek az A4-es csoportot alkotják. A rendelkezésre álló információk szerint a halallergia 200-ból egy embert érint, vagyis a lakosság 0,5% -át. A nagyobb allergiás reakciókat a tengeri halak okozzák, de leginkább más tenger gyümölcsei (rákfélék, puhatestűek), amelyek egy másik anyag intoleranciájának megnyilvánulását jelentik, de gyakran együtt fordulnak elő.