Lehet, hogy már ettél algás papírt sushi köré tekerve, de az algák sokkal több felhasználási lehetőséget nyújtanak. Ez a szokatlan étel tele van antioxidánsokkal, kalciummal és sok vitaminnal.
Az ehető hínár általában három változatban található: barna, vörös és zöld. Leggyakrabban barna fajtákat (wakame) fogyasztanak, majd vörös ételeket követnek, beleértve a nori fajtát, amelyet a sushi szakácsok használnak.
Tele tápanyagokkal
A hínár alapú étrend elsősorban az ázsiai országokra jellemző. Szusi, kombinált saláta, miso leves és egyéb ételek szinte az egész világon elterjedtek. Ez egy szuperétel. Az algák tartalmaznak A- és C-vitamint, kalciumot (így az algák étrend-kiegészítőként ajánlottak a csontritkulás ellen) és sok más tápanyagot.
A hínárnak azonban van egy különleges előnye - jódot tartalmaz. Az elegendő jódfogyasztás kritikus fontosságú az egészséges pajzsmirigy fenntartásához, ami számos tünethez vezethet, például fáradtsághoz, izomgyengeséghez és magas koleszterinszinthez. Súlyos esetekben vagy kezeletlen rendellenesség esetén ez súlyos egészségügyi problémákhoz vezethet, mint például a mirigyek duzzanata, palpitáció és memóriazavar.
A jódhiány és így a pajzsmirigy-problémák egyre gyakoribbá válnak, és azok a gyógyszerek, amelyek állítólag jódot szolgáltatnak a szervezetnek, gyakran nem tartalmazzák kellő minőségben. Egy gramm barna moszat pedig az ajánlott napi mennyiségnek körülbelül öt-ötvenszeresét tartalmazza, míg a vörös és zöld fajták valamivel kevesebb jódot adnak.
A hínár az ösztrogén és az ösztradiol szintjének szabályozásában is segíthet - két hormon felelős a nemi szervek megfelelő fejlődéséért és működéséért, és ezáltal potenciálisan csökkentheti az emlőrák kockázatát. Tehát a japánok hosszú élettartama és alacsony morbiditása az algák magas fogyasztásának is köszönhető. Állítólag az algák még a PMS-t is képesek szabályozni, és jó hatással vannak a termékenységre.
Mindent mértékkel
Az algák szintén rendkívül erőteljes antioxidáns források, és segítenek megelőzni a gyulladásokat, amelyek számos betegséghez hozzájárulhatnak, beleértve az ízületi gyulladást, a lisztérzékenységet, az asztmát, a depressziót és az elhízást. A time.com szerint tíz gramm vörös hínárban akár 34-szer több kálium van, mint az ugyanolyan nagy mennyiségű banánban.
Leggyakrabban akkor találkozhat velünk algákkal, ha megízleli a sushit.
Fotó: Profimedia.sk
De mindez mértékkel. A túl sok alga szívdobogást és gyengeséget okozhat a szívproblémákkal küzdő embereknél. Az arany középút ideális. Hetente egy-két evőkanál barna alga, vagy kevesebb jódot tartalmazó nori algák, még nagyobb mennyiségben sem okozhatnak problémát.
További probléma lehet, hogy a tengervíz gyakran szennyezett, így az algák károsabbak lehetnek az egészségre. Különösen étrend-kiegészítők formájában. Ha úgy dönt, hogy használja őket, először beszéljen orvosával. Néhány alga por formájában lévő fémek kórházba juttathatják, és különösen veszélyesek lehetnek terhes és szoptató nők és gyermekeik számára. De az ésszerű mennyiségű algák nem jelentenek problémát.