Az algákat már régóta használják konyhájukban, különösen a japánok, akik nemcsak finom ízük, hanem gyógyhatásuk miatt is nagyra értékelték őket. Legnagyobb előnyük a jódtartalom, mint az egészséges pajzsmirigy alapja. Ennek a szervnek a funkcionális problémái lassulást okozhatnak .
2007. január 12., 0:00
Az algákat már régóta használják konyhájukban, különösen a japánok, akik nemcsak finom ízük, hanem gyógyhatásuk miatt is nagyra értékelték őket. Legnagyobb előnyük a jódtartalom, mint az egészséges pajzsmirigy alapja. Ennek a szervnek a funkcionális problémái lassíthatják az anyagcserét, később fáradtsághoz, elhízáshoz, golyvához vagy memóriazavarhoz vezethetnek. Bár a tengeri halak jódforrást is jelenthetnek, az algák többet tartalmaznak. Ezért különösen azoknak a nőknek kell bekerülniük az étrendbe, akiknek fájdalmas dudorok vannak a mellükön, és így magas kockázatú rákos betegek. Helyi vizsgálatok az érintett nők mintájával kimutatták, hogy a megnövekedett jódbevitel hozzájárult a tünetek teljes vagy részleges megszüntetéséhez. A hínár a B12-vitamin jelenléte szempontjából is értékes. A tápanyagok kiegészítéséhez elegendő körülbelül 25 g száraz tömegű moszatot fogyasztani hetente.
A szárított algákat korlátlan ideig légmentesen lezárt tárolóban tároljuk, és fűszeres ételek ízesítésére használhatjuk őket. A lehető leghamarabb frisset vagy főttet használunk, hogy ne romolhassanak el. Ihletet kaphatunk az egzotikus konyha receptjeiről, amelyek algák segítségével csomagolják a sült halhúsdarabokat, vagy egyszerűen felapríthatjuk és hozzáadhatjuk a zöldségsalátához. (bes)