egészséges

A zablisztet szinte mindenki ismeri. Van, aki szinte naponta reggelizik (beleértve engem is), aztán van, aki nem is bírja. És mégis olyan sokoldalúak ...

A zabpehely az egyik kedvenc és legalapvetőbb ételem, ami nem hiányozhat a konyhámból. Kását készítek belőlük, sűrítem a leveseket, szószokat vagy vegán kenhetőségeket, és különféle édes recepteket készítek belőlük. Tehát ma beszéljünk róluk többet. 😉


Finom vagy durva?

Ismerjük a zabpelyhet bírság vagy ún. vastag. Ezeket a teljes kiőrlésű sajtolással hozzák létre, míg a bírságokat először öntik, majd a sajtóhoz kerülnek. Főleg desszertekhez használom, vagy amikor nincs időm reggel sokáig főzni a kását. Tehát a különbség az, hogy te a durvát hosszabb ideig főzik, míg a finomakat egyszer-kétszer.

Glutén vagy gluténmentes?

Ha Ön is úgy gondolja, hogy a zabpehely a "glutén" ételek közé tartozik, akkor ezt az állítást kissé kijavítom. A zabpehely gluténmentes feldolgozásuk azonban olyan helyen történik, ahol más glutént tartalmazó gabonaféléket is feldolgoznak - búza, rozs, árpa és hasonlók. A gluténmentes zabpehely azonban, amelyet speciális gyárakban dolgoznak fel, ahol glutén nem fordulhat elő, szintén meglehetősen gyakran kapható. Leggyakrabban speciális bioboltokban vagy nem csomagoló üzletekben. Nehéz klasszikus láncokban találkozni velük.

a gluténmentes zabpelyhet mindig fel kell tüntetni

Hogyan válasszuk ki a megfelelőt?

Láttam egy dokumentumot, amelyben több zabpehelyet teszteltek, amelyek kaphatók a láncunkban. Megnyugtatásul mindenki megfelelt a teszten. De kicsi különbségeket találtak közöttük.

A következő dolgokat tesztelik:
1.) tápérték
2.) minőségi követelmények
3.) penész
4.) mikotoxinok
5.) peszticid-glifozát

Azt is figyelik a nem nyomott szemek aránya, és az ún. fekete pehely. Zabpehelyben azonban csak bizonyos százalékig lehetnek jelen. A zabpehely nem tartalmazhat nagy mennyiséget a szár vagy a bőr része megtermékenyül. Ezeket a kemény részeket harapjuk ide-oda.


Mivel itt nem akarok hirdetni (jó vagy rossz) pelyheket, ha érdekel, hogy melyik derült ki, írj nyugodtan nekem. 😉 Csak annyit említek nem minden mindig organikus és megfelel a minőségnek. A gyakoribb pelyhek ezúttal jobban jártak, mint egy meg nem nevezett bio.

Hogyan kell tárolni a zabpelyhet?


A zabpehely tárolása a legjobb száraz és sötét helyen, zárható edényben. Meddig, valószínűleg kérdéses, mert heti két hétig feltöltem őket. Soha nem fognak tovább bírni. Nem szabad azonban, hogy neked ilyen könnyen menjenek. Nekem személy szerint nálam vannak a leggyakrabban Nem csomagoló üzletben vásárolok, tehát egyenesen a konténeremmel megyek, amibe "beledugom" őket, és mindig mindkét fajtát, vagyis finomat és durvát veszem. Ezenkívül darálással zabpehely is készíthető zabpehely. Leggyakrabban keksz, palacsinta sütéséhez vagy sűrítéshez használom.

Úgy gondolom, hogy hasznos információkat talált ebben a cikkben, és ha még nem lettél barátja a pelyheknek, akkor lehet, hogy most barátok leszel velük. 😉 Íme néhány recept zabpehelyből.