2012-ben az állami egészségügyi felügyelet a gyermekek és a fiatalok egészségvédelmének négy területére összpontosított. Ezek egyike a húsfeldolgozás, különösen a baromfi esetében a követelményeknek való megfelelés ellenőrzése volt a gyermekek és fiatalok vendéglátóhelyeiben az ételek elkészítésekor az ÚVZ SR iránymutatásainak megfelelően annak ellenőrzése érdekében, hogy a a hús higiéniai és egészségügyi biztonsága, beleértve a nyomon követhetőséget.

ellenőrzések

A hús- és különösen a baromfifeldolgozás területén a gyermekek és a fiatalok vendéglátóhelyeiben történő ételek elkészítésének folyamatos ösztönzése kapcsán az állami egészségügyi felügyelet célja ezekben a létesítményekben a higiénia, a címkézés és a hús nyomon követhetősége volt. baromfihús. Az ellenőrzések az ellenőrzött létesítmények egyéb higiéniai hiányosságaira is összpontosítottak. Az ellenőrzések a következő tényeket tárták fel:

Novembertől decemberig 2012-ben állami egészségügyi felügyeletet végeztek, amelynek középpontjában az általános higiéniai viszonyok álltak az óvodai létesítményekben és olyan intézményekben, ahol a hat éves korig tartó gyermekek gondozásával foglalkozik.

A felügyelt ellenőrzés:

- annak biztosítása, hogy a berendezés folyó ivóvízzel és forró forró vízzel legyen ellátva,

- hőmérséklet-szabályozás a berendezés helyiségeiben (a fűtési szezon kezdetével kapcsolatban),

- a berendezés külső és belső területeinek rendszeres tisztításának és karbantartásának biztosítása,

- üzemeltetési szabályok és követelményeik.

Az állami egészségügyi felügyelet részeként a Szlovák Köztársaságban összesen 784 létesítményt ellenőriztek, 237 hiányosságot tártak fel, és összesen 156 intézkedést vezettek be. A legtöbb ellenőrzött létesítmény Nyitra, Besztercebánya és Nagyszombat régióban volt (több mint 100 létesítmény). A legtöbb hiányosságot Zsolna régióban (68), Nyitra régiójában (46) és Besztercebánya régióban (39) találták. A legtöbb intézkedést Zsolna régióban (43), Nyitra régiójában (35) és Kassa régiójában (30) vezették be, ezek közül 5 esetben indítottak közigazgatási eljárást. A kassai régióban 5 esetben indult közigazgatási eljárás, ebből 1 alkalommal pénzbírság kiszabása, 4 alkalommal pedig a hiányosságok kiküszöbölésére vonatkozó utasítás kiadása ügyében. Pozsony megyében kétszer indítottak közigazgatási eljárást a megfelelő mikroklíma biztosítása ügyében. Eperjesi régióban 20 euró bírságot szabtak ki az üzemi higiénia be nem tartása miatt, Besztercebánya megyében pedig 33 euró összegű bírságot szabtak ki a személyes és az üzemeltetési higiénia elveinek be nem tartása miatt.

Az állami egészségügyi felügyelet elvégzése kiválasztott játszótereken és homokozóhelyeken zajlott, és tárgya a gyermekjátszótereken belül létesített homokozóhelyek üzemeltetésével kapcsolatos kötelezettségek betartásának ellenőrzése, ill. létesítmények gyermekek és fiatalok számára, amelyeket a homokozó üzemeltetői kötelesek biztosítani.

Homokmintákat vettek laboratóriumi vizsgálatra az egész 2012-es szezonban. Összesen 892 homokmintát vettek, amelyekből a Szlovák Köztársaság Egészségügyi Minisztériumának 1. sz. 521/2007 Coll. 101 minta nem felelt meg a homokozókra vonatkozó követelmények részleteinek, ami 11,32% -ot jelent (lásd a táblázatot).

A termotoleráns coliform baktériumok és a széklet streptococcusok jelenléte miatt 64 minta (7,17%) nem sikerült.

4 esetben észlelték a szalmonella jelenlétét (Trencsén régióban).

A megállapítások alapján ezekben az esetekben a homokozó használatának tilalmát írták elő a hiányosságok orvoslásáig.

A helmintojások megtalálása, ill. a paraziták egyéb fejlődési szakaszait 33 esetben jelentették.

Azokat az óvodákat, amelyekben a termotoleráns coliform baktériumok és a széklet streptococcusok, valamint a helminták vagy ezen paraziták egyéb fejlődési stádiumait találták, írásban vagy személyesen értesítették a hiányosságok orvoslása és a fellépés érdekében.

A Szlovák Köztársaság kormányának programnyilatkozatában szereplő feladatok teljesítése kapcsán a célzott állami egészségügyi felügyelet ésszerűsítése szempontjából, hogy előfeltételeket teremtsen a gyermekek és fiatalok életkörülményeinek javításához, az SR-ben az összes RÚVZ HDM-osztályának alkalmazottai célzottan végeztek állami egészségügyi felügyelet a szlovákiai kiválasztott iskolai vendéglátóhelyeken, napokon 10.12-től. - 21.12. 2012 .

A célzott ellenőrzések a következőkre összpontosultak:

1. az étellel/étellel (munkaruha, ékszer) érintkező munkavállalók személyes higiéniájának betartása

2. a munkavállalók szakmai hozzáértésének igazolása

3. az alkalmazottak egészségügyi alkalmasságának igazolása

4. nyersanyagok/félkész termékek/ételek/ételek kezelése (munkafelületek, munkaeszközök, az alapanyagok engedély nélküli fagyasztása, az élelmiszerek védelme a szennyeződésektől, a hőmérséklet, a hűtési és fagyasztási lánc figyelembevétele)

5. nyersanyagok/félkész termékek/élelmiszerek/ételek tárolása (módszer, tárolási feltételek és a tárolt élelmiszerek üzemeltető általi ellenőrzése, összeegyeztethetetlen nyersanyagok és/vagy készételek készítéséhez felhasznált élelmiszerek külön tárolása, monitoring és tárolási hőmérsékletek rögzítése)

6. alapanyagok/félkész termékek/ételek/ételek felhasználása a fogyasztás ideje után, ill. a minimális eltarthatóság dátuma

7. a létesítményekben történő ételkiszolgálás higiéniai szintje (élelmiszerkezelés, konyhai eszközök, eldobható kesztyű használata, étkészlet kezelése és tisztasága)

8. az elkészített ételek adagolási idejének és hőmérsékletének betartása.