19.7. 2013 23:00 A törvény a húsügyet is segíti - a legtöbb szállítónak nem kell megadnia származási országát.
Friss információk egy gombnyomásra
Adja hozzá a Plus7Days ikont az asztalra
- Gyorsabb oldalelérés
- Kényelmesebb cikkek olvasása
A marhahúsként bejelentett magyarországi lóhús Angliába került. Az a hús, amely Hollandiából Európába utazott, szintén keveredett a konyakkal. Az Állategészségügyi és Élelmiszerügyi Hatóság felügyelői több mint háromszoros mennyiségű antibiotikummal rendelkező lengyel csirkehúst fedeztek fel a Poprad áruházban. Ez csak néhány a legutóbbi esetek közül, amelyek kiegészítik az Európát sújtó "húsos esetek" soha véget nem érő sorozatát.
Annak ellenére, hogy a nyilvánosság megismeri a hiányosságokat, vannak olyan állatok, amelyek alacsony minőségű és káros húst kínálnak a piacon. Ebben segítséget nyújt nekik az Európai Unió túl liberális piaca is. Az állatok körbeutazzák Európát, és a húst gyakran máshol csomagolják, mint az állat származási országában.
Ezt azonban a címkéből nem fogjuk tudni, a marhahús kivételével. Csak azt az állapotot fogjuk megtudni, ahova a húst csomagolták. A fogyasztó zavarban van, nem tudja, honnan származik a bevásárlókocsijában lévő hús.
Tisztességtelen gyakorlatok
A szakértők azt tanácsolják, hogy elsősorban a hús színére és szagára figyeljenek, és ellenőrizzék a csomagolás sértetlenségét. "A friss sertéshúsnak például világos rózsaszínűnek vagy rózsaszínűnek kell lennie, és természetes, nem túl kifejezett aromájúnak kell lennie. Biztosan nem lehet sötét, szürke és nem szabad szaga "- tanácsolja Stanislav Nemec a szlovák Mezőgazdasági és Élelmiszeripari Kamarától. Rámutat, hogy egyes kereskedők pácok segítségével fedik le a régi hús ízét, amely szebb színt is ad.
"Ilyen hús vásárlásakor fontos, hogy az ügyfél ismerje az eladót és megbízzon benne. Ellenkező esetben azt kockáztatja, hogy régi pácolt húst vásárol, ami különösen a nagy üzletekben történhet, ahol számos névtelen vásárló van "- mondja a tisztességtelen gyakorlatokról a szakember.
Vannak olyan esetek is, amikor az eredetileg fagyasztott húst hűtve értékesítik, de a leggyakoribb hiányosság a hús károsodása a hideg lánc megsértése miatt. "A kirakodás után a terméket nem helyezik a lehető leghamarabb hűtőberendezésbe, vagy nem tartják be az előírt hőmérsékletet" - teszi hozzá Paulína Komarová a pozsonyi Állami Állategészségügyi és Élelmiszerügyi Hatóságtól.
A lejárati idő után hazánkban leggyakrabban baromfihúst értékesítenek. A szállítók vagy kereskedők néha megpróbálják álcázni a régi húst azzal, hogy megrongálják a csomagoláson található címkét, hogy a lejárati idő olvashatatlanná váljon.
Ellenőrzés: A szakértők azt javasolják, hogy húst olyan hazai termelőktől vásároljanak, akik állatorvosok állandó ellenőrzése alatt állnak. Fotó: Tony Štefunko
Megbízhatatlan csomagolás
A legtöbb vásárló a csomagolás címkéjén található információkra támaszkodik, hogy segítsen nekik minőségi húst választani. Amint azonban a gyakorlat azt mutatja, még ezekre sem lehet hivatkozni. Ha azt szeretné, hogy a tenyésztők és a húsfeldolgozók részletes azonosító adatait megtalálja a címkén, csalódni fog. A törvény csak a marhahús esetében ír elő ilyen részletes tájékoztatást.
A szabályokat szigorították, miután egyes szakértők szerint túlzott pánik van az őrült tehén betegség (BSE) miatt. „A kötelező címkézés részeként a vágóhíd hivatkozási száma, hivatalos jóváhagyási száma és a vágási ország, a darabolóüzem hivatalos jóváhagyási száma és a darabolás országa, származása, azaz születési, nevelési és vágáskor fel kell tüntetni a címkén. Ha az eredet megegyezik, akkor csak egy állam nevét közlik "- magyarázza Komarová.
Más húsfajtáknál csak azt az országot vagy céget kell feltüntetni, amely utoljára kezelte a húst. A gyakorlatban ez azt jelenti, hogy ha megtalálja a lengyel gyártó nevét a címkén, ez nem azt jelenti, hogy az állatot ő tenyésztette, leölte, feldolgozta vagy terjesztette. Az állat békésen legelhetett a csehországi réteken, Magyarországon leölhető, Szlovákiában vágható és Lengyelországban csomagolható.
Ilyen esetekben, amikor a hús Európában körbejárt, általában az EU-ban gyártott információkat találja a címkén. A csomagolást egészíti ki egy egészségügyi jelölés, az úgynevezett ovális kód, amely annak az országnak a nevét vagy rövidítését tartalmazza, ahol a húst utoljára kezelték. Alatta van az interneten nyomon követhető forgalom száma.
Szigorúbb 2014 decemberétől
Az élelmiszerek hiányos címkézése az Európai Parlament és az Európai Unió Tanácsának rendeletén alapul. Ennek azonban a jövő év decemberétől meg kell változnia. Az európai tisztviselők végre előkészítettek egy szigorúbb szabályozást. Szerinte már részletes információkkal kell rendelkeznünk a hús eredetéről, fajtól függetlenül.
"A fő cél az egyértelmű és megfelelő élelmiszerekkel kapcsolatos információk biztosítása, valamint a fogyasztók megvédése a megtévesztő információktól" - mondja Nemec. Ezért nem lehet probléma a csirke, sertés, marhahús vagy más típusú hús származási országának vagy helyének azonosítása.
Hogyan válasszunk
A szigorúbb jogszabályoknak azonban nem szabad befolyásolniuk éberségünket a hús kiválasztásakor. A szakértők többször hangsúlyozták, hogy ellenőrzött beszállítóknál vásárolunk. "A legjobb bevált gazdaságok a környéken, amelyek minőségükről és arról szólnak, hogy nem folyamodnak illegális gyakorlatokhoz" - tanácsolja Nemec.
Ugyanakkor hangsúlyozza, hogy a hazai termelőket az Állami Állategészségügyi és Élelmiszerügyi Hivatal állandó ellenőrzése alatt tartják, míg az import esetében nagyrészt csak a külföldi állatorvosok és ellenőrök munkájára kell támaszkodnunk, amely különböző szinteken állhat.
Ezenkívül mindig ellenőrizze, hogy a hús friss-e, a fajra és a felületre jellemző színű-e, nyálka és szag nélkül. Az állatorvosok rámutatnak, hogy ezek a változások akkor következnek be, amikor a tárolási és szállítási feltételeket nem tartják be. "Ezen mutatók megsértésével a mikroorganizmusok szaporodnak, ami veszélyeztetheti a fogyasztó egészségét" - figyelmeztet Komarová. Fagyasztott hús esetén az olvadás utáni újrafagyasztás nem ajánlott.
Címkézés
Csomagolt hűtött és fagyasztott hús címkéje
- Lejárati dátum
- ajánlott tárolási hőmérséklet
- figyelmeztetés - olvasztás után ne fagyassza le újra, ha fagyasztott húsról van szó
- ha a hús vákuumcsomagolásban van, ennek az információnak a csomagoláson is szerepelnie kell
- a húst csomagoló jogi személy kereskedelmi neve és székhelye
- az élelmiszer neve, a termék mennyiségének és árának feltüntetése
A baromfihús mellett
- a baromfi és részeinek neve
A marhahús mellett
- hivatkozási szám a vágóhíd és a vágási ország hivatalos jóváhagyási száma
- a darabolóüzem hivatalos jóváhagyási száma, a darabolás országa és a hús tényleges eredete - születési, nevelési és levágási ország