A szakértők szerint a csomagolás mellett az idő és a hőmérséklet is fontos az ételek tápértékének megőrzéséhez.

húsvéti

Pozsony, március 31. (TASR) - A húsvéti finomságok élvezése mellett emlékeznie kell az egyszerre nem fogyasztott ételek helyes csomagolására és tárolására is. A Szlovák Köztársaság Közegészségügyi Hivatalának (ÚVZ) táplálkozási higiéniai, élelmiszer-biztonsági és kozmetikai termékeinek osztályának szakértői szintén tanácsot adnak az élelmiszerek vásárlásakor a lejárati idő és a minimális eltarthatósági idő dátumának, valamint az élelmiszerek kezelésekor a tisztaság betartásának.

A műanyag edények a háztartásokban a legelterjedtebb csomagolások közé tartoznak. "Minden műanyagot és cikket használat előtt, a szokásos eljárásoknak megfelelően, meghatározott körülmények között kell megvizsgálni annak érdekében, hogy biztonságosak legyenek az egészségre. A vizsgálat során figyelembe kell venni a szokásos gyakorlatban előforduló legrosszabb körülményeket, a vizsgálati anyag speciális felhasználását. cikk: "A műanyag csomagolást különböző típusú élelmiszerekre tesztelik - savanyú, tej és tejtermékek, száraz és zsíros." - magyarázza Milada Syčová, az ÚVZ poprádi regionális irodája.

Mindig azt tanácsolja, hogy olvassa el a műanyag csomagolás helyes használatára vonatkozó írásos utasításokat, és tartsa be a gyártó ajánlásait. "A megfelelő használat megvédi a vegyi anyagok lehetséges migrációját." Syčová szállítja, aki azt tanácsolja, hogy ne támaszkodjon az egyszer használatos polisztirol csomagolásra.

"Az ezekből a csomagolásokból az élelmiszerekbe való migráció kockázata alacsony, de ne hagyjon bennük ételt négy óránál tovább, vagy használjon ismételten. Vegye figyelembe az alumínium fólia használatának idejét is. Csak rövid távú közvetlen érintkezésre szolgál. étellel, legfeljebb négy órát, különösen a savanyú és nagyon sós ételeket egyáltalán nem szabad csomagolni. Tipikus húsvéti ételek - majonézes saláta, szalámi, kolbász és füstölt hús határozottan nem tartoznak hozzá. a szakértő azt javasolja, hogy még olyan edényeket sem használjon ismételten, amelyekbe már csomagoltak élelmiszert.

A szakértők szerint a csomagolás mellett az idő és a hőmérséklet is fontos az ételek tápértékének megőrzéséhez. A teljes húsmaradványok 0–4 Celsius fokon tárolhatók, legfeljebb 24 órán át. A szeleteket és a bélelt tálakat 24 órán át ugyanazon a hőmérsékleten tartják, 5-8 C fokos hőmérsékleten tárolva, legkésőbb 12 órán belül meg kell enni.

"Kevesebb ideje van zöldség-, gyümölcs-, hüvelyes- vagy hal-salátákat enni" mondják a higiénikusok. 0–4 ° C-on 12 órán át, 5–8 fokon csak hat órán át tartanak. Az idő és a hőmérséklet szintén fontos a krémes sütemények és a tejszínhab szempontjából. 4 ° C-ig 24 órán át, 5-8 fokon csak 12 órán át tartanak. A tojások eltarthatósága a tojástól számítva 28 nap. Használat előtt nem szabad lemosni, csak tiszta ruhával törölje le. A tojással rendelkező ételeket alaposan fel kell dolgozni.

A szakértők rámutatnak a konyhában a higiénia megfelelő betartására is, mivel a mikroorganizmusokat elsősorban kéz, törölköző és konyhai eszközök továbbítják. Elsősorban vágódeszkákon fordulnak elő, és a legkisebb érintkezés is át tudja vinni őket az élelmiszerhez, és olyan betegségekhez vezethet, amelyeket a szennyezett ételek fogyasztása okoz.

GONDOLKODJON EGÉSZSÉGÉVEL A FACEBOOKON!