titka

Valószínűleg mindenki ismeri a jól főtt rizzsel kapcsolatos problémákat. Ha még nem örökölt egy bevált receptet édesanyjától vagy nagymamájától, akkor valószínűleg a próba és hiba módszerrel beleveti magát ebbe a nagyszerű kiegészítésbe. A rizskészítésnek azonban bizonyára nem kell hasonlítania az érettségi vizsgára. Merítsen ihletet tippekből, hogyan varázsoljon elő egyszerű mellék rizst és különböző ízű rizst a konyhában. Szeretteit és ismerőseit valószínűleg kellemes meglepetés éri.

Milyen legyen a megfelelő rizs?

Ha olyan rizst szeretne, amelynek nemcsak remek íze van, hanem egy pillantásra finomnak tűnik, annak is kell lennie meglehetősen puha, laza, nem tapadó és nem túl száraz. De ugyanakkor meg kellene tartsa meg az alakját, ha egy tányéron kaporral tálalja. Az eredmény azonban nemcsak a tapasztalataitól, hanem magától a rizsszemektől is függ. A körök alkalmasabbak egyes ételekhez, de általában a hosszú szemű a legérdekesebb köret. Szeretne valódi minőségben hódolni? Megpróbál Basmati fajta - a legfinomabb rizs, amelyet a Himalája lábánál termesztenek. Azonban a boltban a rizs között külön fizet a királynőért. A pöttyös csomag felfelé fog kerülni 2,50 eurótól.

Ellenőrzött "csésze" köret

A jó rizs legegyszerűbb receptjéhez egy közönséges csésze elegendő mérőpohárként. Öntsön egy csésze rizst egy szűrőbe és alaposan mossa le forró vízzel. Finoman aprítsa fel a hagymát, és olajban pirítsa meg. Használjon nagyméretű teflon serpenyőt, vagy bármilyen, tapadásgátló réteggel (tapadásmentes felület). Amikor a hagymát megpirítottuk az üvegen, tegyük hozzá a megmosott rizst, és pirítsuk meg azt is. Majd adjon hozzá víz 1: 2 arányban (két csésze víz per csésze rizs), sózzuk, ízlés szerint ízesítsük és jól keverjük össze. Felvehet egy kifejezettebb illatot szegfűszeg, esetleg fekete vagy curry paprika. Fedje le az edényt fedéllel, csökkentse a melegítést minimálisra, és párolja 20 percig. Indulás előtt biztosan megkóstolja a rizst, és ha szükséges, adjon hozzá vizet, vagy párolja még néhány percig (a rizs típusától függően).

típus: Hogy a hús és a szósz íze feltűnjön, nem kell hagymát vagy fűszereket használni. Forró olajban pirítsuk meg a rizst, öntsünk rá vizet és sózzuk meg. A teflonréteg biztosítja, hogy a rizs ne égjen el, puha és puha marad.

Boros rizs

Hozzávalók: Arborio rizs, 2dcl fehérbor, 600 ml húsleves, hagyma, fehér bors, olívaolaj, kanál vaj

Megközelítés: Olívaolajban és egy teáskanál vajban megpirítunk egy finomra vágott hagymát üveges formában, és hozzáadunk 200 gramm mosatlan rizst. A rizst kis lángon megsütjük, hogy áttetsző legyen. Ezután adjuk hozzá a bort, szórjunk meg egy kevés fehér borsot, és addig keverjük, amíg az alkohol teljesen el nem párolog. Fokozatosan adjuk hozzá az elkészített zöldséglevest - a gombócok után aszerint, hogy a rizs milyen gyorsan áztatja. Főzzük körülbelül 15-20 percig, amíg a rizs megpuhul. Ideális krémes rizottóhoz, amelyet elővarázsolhat gombák, parmezán, sáfrány és egyéb hozzávalók hozzáadásával.

Nyelvekre

Ha szereted az édes rizst, próbáld ki a következő receptet. Nemcsak ízletes desszertként, hanem főételként is alkalmas a legkisebbek számára.

Nyersanyagok: 1 csésze Arborio rizs, ¾ liter tej, egy csipet só, 4-5 evőkanál nádcukor, 1 tégely tejföl, 2 tojás (felvert), ½ teáskanál fahéj

Készítmény: A tejet lassú tűzön felforraljuk, hozzáadjuk a rizst, csipet sóval ízesítjük és időnként megkeverve (kb. 20 perc) puhára főzzük. A főtt rizshez keverjünk cukrot, tejfölt és keverjük össze. Ízlés szerint adhatunk hozzá vaníliás cukrot is. Tojást adunk hozzá, fahéjjal ízesítjük. Az így elkészített rizst friss, kompót gyümölcs és Granko mellé tálalhatjuk, vagy használhatjuk rizspudinghoz.