"Körülbelül egy hónap múlva meg kell kezdeniük Thaiföldön zúzott farmjuk előállítását, ahonnan havonta 3,5 tonna földkéreget szállítanak Európába."

jövő

TASR, 2018. február 11., 11:00

Ebben az évben a rovarok az egész Európai Unióban (EU) engedélyezett táplálékká váltak. Eddig a tagállamok másként foglalkoztak ezzel a kérdéssel, valahol elfogadják, máshol nem, például Csehországban. Az egyetlen kivétel a szomszédos országban a rovarételek megkóstolása volt. De a vállalkozók már most új lehetőséget éreznek - állítja az iDNES.cz portál.

"Megnyitjuk Thaiföldön a világ legnagyobb tücsökfarmját" Radek Hušek és Daniel Vach rovarokkal való táplálkozás úttörőinek portálját idézi.

Még az evéshez is

Január óta az EU rovarországából származó garnélarák és más rovarok bekerülnek a harmadik országok úgynevezett hagyományos ételei közé. Csak a jóváhagyási folyamatra várunk, amely néhány hónapot igénybe vehet. A cseh állatorvosi jelentés szerint a bilincsek már folyamatban vannak.

És Hušek és Vach készen állnak. Évekkel ezelőtt azzal az ötlettel rukkoltak elő, hogy a Sens-ből származó fehérje- és energiadarabokat ropogós lisztből adják el, és már jól megkezdték üzleti tevékenységüket. Körülbelül egy hónap múlva egy thaiföldi farmnak el kell kezdenie ropogtatóinak gyártását, ahonnan havonta 3,5 tonna őrölt ropogót szállítanak Európába.

Lyuk a piacon

"Eddig kicsi a verseny, így ez lesz a világ legnagyobb lucfenyője" - mondta Husek. Egy év alatt mintegy 800 millió bilincset "gyárt". Arra számít, hogy az új jogszabályok után növekszik az érdeklődés a rovarok iránt, mint az élelmiszer, több vállalat növekszik, és ennek következtében a garnélarákból származó liszt iránti kereslet is növekszik. A cseh vállalkozók készen állnak arra, hogy a lisztet ne csak maguk használják fel a bot gyártásához, hanem azt is, hogy eladják más feldolgozóknak.

"A cél az, hogy a garnélarák lisztje olcsóbb legyen, mint a csirke. Ezenkívül az alacsonyabb ár több céget vonz." Hušek úgy véli.

A thaiföldi éghajlati viszonyok jobbak a hegymászó gazdaságok számára, mint Csehországban, de a tenyésztésben sokat kell javítani. A gazdaságban mindent kézzel végeznek, beleértve az etetést is. Ez azonban automatizálható.

Organikus és tápláló étrend

Hušek és Vach 2015 közepén kezdtek foglalkozni a rovarüzlet ötletével. Számos pozitívumot találtak rajta - a rovar tápláló, ökológiai, például a tücskök tenyésztése nagyságrenddel kevesebb vizet, termékeny talajt emészt fel és kevesebb üvegházhatású gázt hoz létre, mint a tehéntenyésztés. Ezenkívül a mókus nem érez fájdalmat, ezért elfogadható fehérjeforrás lehet néhány vegetáriánus számára.

Mindent jól gondoltak. "Nem gondoltunk semmiféle skorpióra a csokoládéban, nem akartunk tíz embert. Valamit szerettünk volna létrehozni, amely megtanítja az embereket rovarokat enni." - mondta Husek.

Ezért például nincs fehérje- és energiadarabjaik csomagolásán egy bilincs fényképe, annak ellenére, hogy oda van írva. Most állítólag egy rajzfilm mókus kerül hozzá.

Szimpatikusabb, mint a férgek

"Amikor arra gondoltunk, hogy melyik rovart válasszuk, a második alternatíva a lisztféreg volt. Azonban csak kevesen válaszolnak olyan előadásokra, ahol azt kérdezem, hogy a potenciális ügyfelek mit hajlandók elfogadni. Svrček jön ki a legjobban. Ez egy olyan mesebeli karakter, az emberek nem félnek tőle " - magyarázza Hušek. - A csótányok is nagyon táplálóak, de senki sem eszi meg őket. - teszi hozzá.

Annak érdekében, hogy megtanítsák nekik, hogyan kell enni és nem kell megfélemlíteni, az általuk kidolgozott kapcsolódó terminológia összefügg. A finoman őrölt garnélát, amelyet botokban használnak, garnélarák-lisztnek hívják, bár valójában hasonló a szárított marhahúshoz.

Jól vannak

A kezdetek azonban bonyolultabbak voltak, mint csak a megfelelő rovarfajta kiválasztása. Kevesebb, mint három évvel ezelőtt Hušek és Vach ötletükkel nem vonultak fel a cseh mezőgazdasági minisztérium felé. A vállalkozók azonban nem adták fel, és Nagy-Britanniában alapították a céget, ahol engedélyt kaptak a sajtok behozatalára és feldolgozására. Ennek eredményeként bárokat tudtak eladni az Unió egész területén. Ma, míg határozott igent várnak az EU-tól, előnyben vannak. Másoktól eltérően már fejleszthetik vállalkozásukat.

A Sens Foods jelenleg havonta több mint 10 000 bárot ad el, és Hušek szerint ez a szám havonta növekszik. Bevételeik millió koronát érnek el. Ugyanakkor nem akarnak botokkal végezni. "Jövő év elején szeretnénk előállni egy másik termékkel, tízévesen valami gyakoribbnak kell lennie." - fejezte be Husek.