káposzta

A káposzta szinte minden betegségre gyógyír

Univerzális gyógymódot keres minden betegségre? Egyél káposztát.

A káposzta az egyik legegészségesebb étel a világon. Számos értékes bioaktív anyagot tartalmaz, és a rákellenes hatásokat megirigyelhetik a sokat népszerűsített brokkoli.

Piros vagy fehér?

A fehér és a vörös káposzta között nincs sok különbség. A vörös levelű levelek hosszabb ideig érlelődnek, ezért sokkal merevebb levelei vannak, a fehérhez képest több a C-vitamin, a vas és a bioflavonoid. A vörös káposztában 36 fajta növényi pigment van, amelyek közül 8 nem található meg más növényi táplálékban. Kutatások kimutatták, hogy heti egy adag káposzta elfogyasztása elegendő a gyomor, a vastagbél, a máj, a tüdő és az emlőrák kockázatának csökkentésére. A szakértők 2-3 adagot, azaz heti 250–400 grammot tartanak a legjobb megelőzésnek.

A káposzta véd a szívbetegség és a szürkehályog ellen is. Szabályozza a pajzsmirigy aktivitását, tisztítja az emésztőrendszert és fenntartja az egészséges mikroflórát a belekben. Körülbelül annyi C-vitamint tartalmaz, mint citromlé és nagy mennyiségű E-vitamin. A nyers káposzta leve enyhíti a gyomorégést és segít a gyomorfekély kezelésében, míg a savanyú káposzta leve javítja az emésztést. A káposzta alacsony energiatartalmú étel. Ha főzés közben megtakarítja a zsírt, az ízletes segítője lesz a testsúly fenntartásában vagy a fogyásban.

Ha a káposztás étkezés után kellemetlen puffadás érzése támad, akkor legközelebb adjon hozzá több gyógynövényt. Ízlés szerint választhat: tárkony, kakukkfű, rascu, kapor, babérlevél vagy friss bors.

Gyógyászati ​​baktériumok

Az erjesztett káposzta az egyik legrégebbi tartós élelmiszer, és a múltban a burgonyával együtt télen a legfontosabb C-vitamin-forrás volt. A savanyú káposzta jellegzetes ízét a baktériumok erjesztése okozza. Ebben a folyamatban tejsav képződik, amely nemcsak finom, hanem az egészségre is jótékony hatású. A savanyú káposztában található mikroorganizmusok javítják az emésztést és a tápanyagok felszívódását. A savanyú káposzta, mint egyetlen növényi táplálék, természetesen B12-vitamint tartalmaz, ezért rendszeresen fogyasszon, ha vegetáriánus vagy, ha nem eszik túl gyakran húst.

Ez a vitamin fontos az agy és az idegek számára, elősegíti a mentális frissességet, enyhíti a stresszt és fellép a depresszió ellen. A savanyú káposzta rendszeres fogyasztása javítja az immunitást, véd a fertőzések ellen, felgyorsítja a káros anyagok eltávolítását a szervezetből, elősegíti a vörösvértestek és hormonok termelését, csökkenti a koleszterinszintet, erősíti a szívizomot és regenerálja a sejteket. Az erjedés során a káposztában izotiocianátok képződnek - olyan anyagok, amelyek megakadályozzák a tumor növekedését.

Konyhai tippek

  • Próbálja ki a savanyú káposztát áfonyával, ananásszal, almával, szőlővel, mazsolával, szárított datolyával vagy fügével.
  • Kombinálhatja a káposztát sárgarépával, póréhagymával, hagymával és burgonyával. Használja a káposzta felső leveleit étkezés alapjául, vagy tálaljon rajtuk salátát.
  • Amikor a vörös káposzta a párolás során kezd elveszíteni szép színét, adjon hozzá egy evőkanál citromlevet vagy ecetet.

Denisa Lysinová táplálkozási tanácsadó tanácsot ad

  • A káposzta a hazai zöldségfélék egyik típusa. Fogyaszthatja frissen vagy erjesztett, nyersen vagy főzve. A friss káposztalé rendkívül gyógyító hatást gyakorol a gyomorfekélyre, a gyulladásra és a vastagbél betegségére. Az erjesztett káposztalé segít hamarosan megégni, de figyeljen a magas sótartalomra.
  • A káposzta normál része csak kb. 80 kJ, de az előnyei óriásiak. Kiváló C- és K-vitamin-, karotin-, rost-, kálium- és antioxidáns-forrás. A cukorbetegség, az elhízás és az aranyér diétájának fontos része. A tápanyagok egyedülálló kombinációjának köszönhetően segít megelőzni a rákot.
  • Az erjesztett káposzta a tejsavbaktérium-fermentáció során jellegzetes ízt nyer. A rá ható hasznos mikroorganizmusok támogatják a bélben található jótékony baktériumokat. Ezek pedig megkönnyítik a tápanyagok emésztését és felszívódását, valamint a B-vitaminok használatát.Egyes tanulmány szerint sokkal több rákellenes anyagot tartalmaz, mint a friss káposzta.

Az erjesztett káposzta több C-vitamint tartalmaz, mint friss. 200 gramm adag pótolja a szükséges napi adagot, és több laktobacillát juttat el, mint egy tégely élő joghurt.