Feloszlatták azt a mítoszt, hogy a kávé árt nekünk. Épp ellenkezőleg, a kávé csaknem 200 olyan anyagot tartalmaz, amelyek pozitív hatást gyakorolnak az emberi testre. A stimuláló hatású koffein mellett elsősorban az antioxidánsok képesek megakadályozni az oxidatív stresszt, és megelőzni a szív- és érrendszeri és rákbetegségeket, a Parkinson-kór és az Alzheimer-kórt. Táplálkozási szempontból a viszonylag magas kálium- és magnéziumtartalom is fontos.

annak

Koffein. Főként azért iszunk kávét, mert koffeint, metilxantint (kémiailag 1,3,7-trimetilxantint) tartalmaz, ami serkentő és serkentő hatással van idegrendszerünkre. A koffein kimutatták, hogy támogatja az éberséget, a figyelmet, a logikus gondolkodást, a fizikai és szellemi teljesítményt, de nem a memóriát. A hallgatók vigyázzanak! Ne hagyatkozzon a tesztekre, ha éjszaka "hektoliter" kávét iszik! A kávé és a koffein azonban lehetővé teszi, hogy éber legyél és tanulj, amíg már nem alszol kávé nélkül. A próba után pihenjen, lazítson és aludjon. A koffein hatására megnövekedett teljesítmény csak "az adósságon volt".

Még a kávé mellett is az a szabály, hogy minden nagyon fáj. Azok a sofőrök, akik vezetés közben kávét isznak, kevesebb balesetet okoznak, mert jobban koncentrálnak a vezetésre és a vezetésre, és kevésbé valószínű, hogy a rettegett mikrohullámba kerülnek. A kávé és a koffein azonban nem helyettesítheti a megfelelő életmódot. Egy hosszú, főleg éjszakai utazást pihenni, aludni kell, nem szabad megenni (ki ne ismerné a délutáni "válságokat" egy jó ebéd után! Az éjfél és a kora reggeli "krízisek" éjfél és reggel 6 óra között is aggodalmat keltenek). A jó kávé megfelelő adagban és megfelelő időben nagy lendületet adhat. Javaslom a sofőröknek, hogy igyanak folyamatosan kávét kis adagokban, lehetőleg termoszból - természetesen nem az autóvezetésre koncentrálás rovására! Ne felejtsd el, hogy elegendő ivási rendszert alkalmazz.

A megfelelő adag kávé és koffein

Van-e módja annak, hogy kávét igyunk a legmagasabb hatás elérése érdekében, amikor a legnagyobb szükségünk van rá? Ugyanezek a szabályok érvényesek itt: a koffein felszívódása az emésztőrendszerből - különösen, ha éhgyomorra iszunk kávét - nagyon gyors. 30-45 percen belül gyakorlatilag az összes koffein felszívódik, és miután áthaladt a vaszkuláris agyi gátakon, az agy központjaira hat. A vérben lévő koffein 2,5 - 4,5 órán át bomlik, így a legmagasabb koncentráció a vérben eltérő lehet - 15 és 120 perc között. Ezt a különbséget figyelembe kell venni: minden kávébarátnak először ismernie kell testének reakcióját a koffeinre. Ez alapján kiválaszthatja a kávéfogyasztás megfelelő adagját és gyakoriságát. Korábbi vizsgálatok kimutatták, hogy a koffein optimális dózisa meghaladja a napi 150 mg-ot; általában 200-300 mg/nap tartományban van. Egyes tanulmányok szerint az optimális dózis 400 mg/nap. Ezzel szemben a nagyon nagy napi koffein-adagoknak (500-600 mg vagy annál több mg/nap) ellentétes hatása lehet, és a várható stimuláció nem fog bekövetkezni. Az érzékeny egyéneknek túlzott koffeinadag okozhat mellékhatásokat (magasabb vérnyomás, palpitáció, túlzott vizelethajtó hatás, gyomorégés).

A különböző típusú babokban és az instant kávéban a koffein mennyisége eltérő. Ez a felhasznált kávé típusától (a robusta több koffeint tartalmaz, mint az arabica), a két típus relatív arányától és a késztermék elkészítésének technológiájától függ. Koffeinmentes kávé is található a piacon; ezért a gyártó szükség szerint módosíthatja a koffein mennyiségét a kávéban. Általában azonban egy csésze kávé a szokásos adagokban 60-75 mg koffeint tartalmaz. Az instant kávé általában 60 mg, a kávébab több: 75 - 100 mg. Tehát négy csésze kávé átlagosan 300 mg koffeint ad. A megfelelő koffein adag a testsúlyhoz viszonyítva 2 - 2,5 - 3 mg/kg/nap. Egy 60 kilogrammos nő esetében a megfelelő adag 120-150-180 mg koffein lesz naponta, 90 kilogrammos férfi esetében pedig napi 180-225-270 mg koffein.

Dózis 1 nap alatt: Biztonságos adag: Túladagolás:
A leggyakoribb kávéfogyasztókra vonatkozik A leggyakoribb kávéfogyasztókra vonatkozik
Kupák (szám) 2 - 5 8 - 10 és több
Száraz kávébab mennyisége (g) 10 - 30 g 50 - 60 és több g
A koffein mennyisége (mg) 300 mg-ig, legfeljebb 400 mg * 600 és több mg-ig
Koffein mennyiség/testtömeg-kg (mg/kg) 2 - 2,5 - max 3 mg/kg 5 - 10 és több mg/kg

° a legtöbb tanulmány eredménye szerint
* egyes tanulmányok eredményei szerint

Kávé és antioxidánsok. A koffein mellett vizet, zsírt, szénhidrátokat, fehérjéket, antioxidánsokat (növényi fenolok és szerves savak), tanninokat, rostokat, flavonoidokat, néhány vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. A polifenoloknak köszönhetően a kávé olyan előnyös antiaterogén és kardioprotektív hatásokkal rendelkezik, mint a zöld tea és a vörösbor. Néhány tanulmány a kávénak nagyobb antioxidáns potenciált ad, mint a zöld tea. A növényi fenolok, a szerves savak, a diterpének, a kávesztrol és a kahweol (C/K) csak néhány a kávéban ismert 200 antioxidáns közül. Érdekes módon a kávé antioxidáns aktivitása növekszik a kávébab pörkölésével. A barna melanoidinek, amelyek a kávéban a pörkölés során keletkeznek, jelentős antioxidáns hatást fejtenek ki. A kedvező anyagok tartalma elegendő az öntött, azonnali és az eszpresszó kávéban. Meglepő szűrt kávé esetén ezek tartalma csökkenhet. Az antioxidánsok mennyisége a kávéban a szemes bab típusától és kezelésétől függ. A kávéfőzők általában az Arabica fajtát részesítik előnyben, amelynek intenzív íze és aromája kiváló, de a Robusta fajta erősebb antioxidáns potenciállal rendelkezik. Azt javaslom, hogy válasszon mindkét kávéfajtát, vagy inkább egy arabikát és robusztusat tartalmazó keveréket részesítsen előnyben.

Kávé és vízhajtó hatás. Bár a kávénak enyhe vizelethajtó (vízhajtó) hatása van, szakmai tanulmányok kimutatták, hogy megfelelő, legfeljebb 300 mg-os fogyasztása, ami napi 4-5 csésze kávénak felel meg, nem befolyásolja a szervezet folyadékszintjét. Ezenkívül egy pohár víz elfogyasztása minden kávéhoz növeli a napi folyadékfogyasztásunkat. Túlzott kávéfogyasztás esetén azonban testünk valóban kiszárad, és főleg ásványi anyagokat és kalciumot választanak ki belőle. Ezért mindig igyunk vizet és kávét. Sok kávézó és étterem ma már rendszeresen szolgál fel kávét egy pohár vízzel.

Kávé és koleszterin. A török ​​kávé kissé megemeli a vér koleszterinszintjét: egyes források körülbelül 10% -os növekedést jelentenek. Másrészt a kávé rendelkezik a már említett pozitív tulajdonságokkal. Ezzel szemben a szűrt kávé az irodalom szerint nem növeli a koleszterint, de kisebb a rákellenes hatása. Tehát mit kell előnyben részesíteni? Kétségtelen, hogy előnyösebb a szűretlen kávét tálalni.

Amikor kávé igen és mikor nem. Ha alacsony a vérnyomása és nem jár semmilyen súlyos egészségügyi problémával, orvosa valószínűleg egy csésze kávét javasol. Ha azonban magas a vérnyomása, gyógyszerre lesz szüksége annak csökkentésére. Amikor vérnyomása normalizálódik az antihipertenzív kezelés miatt, újra élvezheti a kávéját anélkül, hogy koffein nélkül kellene maradnia.
Egészséges, normál vérnyomású embereken végzett kutatások kimutatták, hogy a mérsékelt napi kávéfogyasztás nem növeli a vérnyomást. Ha egy olyan személyt teszünk ki kávéfogyasztás elé, aki nem fogyaszt rendszeresen kávét, vérnyomása kissé megemelkedhet; ez a hatás azonban nem tart sokáig, de viszonylag gyorsan kialakul a tolerancia, és a vérnyomás visszatér az alapvonalra.
A kávéfogyasztás kivételesen szívdobogást vagy szívritmuszavart okozhat az érzékeny embereknél. A kávé is hamarosan égést vált ki. A gyomorsav termelését és szekrécióját elnyomó gyógyszerek megszabadítják a legtöbb beteget problémájuktól, és akkor nem tiltjuk meg, hogy könnyedén fogyasszanak kávét. Ellenkező esetben inkább a koffeinmentes kávét részesítsék előnyben, vagy teljesen fel kell adniuk a kávét. Nem szabad inni késő este vagy éjszaka álmatlanságban szenvedő személynek.

Kávé, terhesség és szoptatás. A szakirodalom szerint a koffeinbevitel és az abortusz vagy a koraszülés között nincs közvetlen kapcsolat. Bár a legtöbb forrás azt állítja, hogy napi 200-300 mg koffeintartalmú kávéfogyasztás biztonságos, bizonyos óvatosságra intek, és azt tanácsolom a terhes nőknek, hogy az első hónapokban ideiglenesen zárják ki a kávéfogyasztást, és később korlátozzák 100-150 mg koffeinre naponta, ami 2 pohárnak felel meg.
Az Amerikai Gyermekgyógyászati ​​Akadémia megállapítja, hogy a koffein összeegyeztethető a szoptatással a gyógyszerek és vegyi anyagok anyatejbe történő átviteléről szóló nyilatkozatában. Csak a magas kávéfogyasztásnak vannak mellékhatásai a babára. A szoptató nők számára napi 2 csésze kávé mérsékelt fogyasztását ajánlom reggel és kora délután. A terhes és szoptató nőknek konzultálniuk kell egy nőt és nőgyógyászt kávét isznak.

Kávé és cukorbetegség. Kiterjedt klinikai vizsgálatok megerősítették, hogy a rendszeres kávéivás csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát. A legkevesebb kockázatot a lelkes kávéfogyasztók jelentik, azaz j. azok, akik napi 7 vagy több csésze kávét ittak (50% -os kockázat, mint azok, akik 2 vagy kevesebb csészét fogyasztottak). A kávé (és a zöld tea) jótékony hatása, amely csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát, férfiakra és nőkre egyaránt vonatkozik, még azokra is, akik túlsúlyosak vagy elhízottak. Néhány tanulmány a koffeinmentes kávéval is megerősítette ezt a jótékony hatást.

Kávé, kalcium és csontok. Bár a koffeinfogyasztás negatív kalciumegyensúlyának jelensége ismert, a kávéfogyasztás nem bizonyította, hogy elősegíti a csontvékonyodást (csontritkulás). A koffein valószínűleg csökkenti a kalcium felszívódását a bélből; a szakértői adatok szerint azonban csak néhány mg naponta (4-6 mg/nap). Ez elhanyagolható mennyiség, amely nem mutatkozik meg, ha elegendő kalcium-bevitelt fogyasztunk az étrendben (napi 1200 - 1500 mg). A kicsi kalciumhiányt könnyen kompenzálhatjuk úgy, hogy 2-3 evőkanál tejet adunk a kávéhoz, vagy az egész csészét megiszjuk.

Kávé és rák. Egyetlen beavatkozási teszt sem mutatta ki a kávé közvetlen rákkeltő hatását emberben. Éppen ellenkezőleg, számos különféle antioxidáns és rákellenes hatású anyag bizonyult a kávéban.

Kávé, érelmeszesedés és szív- és érrendszeri betegségek. A rendszeres kávéfogyasztás elnyomja az erek keményedési folyamatának egyes szakaszait (endothel diszfunkció), különösen a gyulladásos folyamatokat. A kávé jótékony hatásainak kombinációja csökkenti a cukorbetegség, az érelmeszesedés és kisebb mértékben az elhízás kockázatát, amely felülmúlja a kávé káros hatását, amely a vér koleszterinszintjének enyhe emelkedése kávéfogyasztáskor. A magas koleszterinszinttel rendelkező emberek választhatnak instant kávét vagy eszpresszót, és természetesen kezelni kell őket (diéta, testmozgás és gyógyszeres kezelés).

Tejjel vagy tej nélkül? Nem igaz az az állítás, hogy ha tejet adunk a kávéhoz, elnyomjuk a koffein hatását. A tej csak a koffein gyomornyálkahártyára gyakorolt ​​hatását csillapítja, ezért a tejjel való kávét gyomorbetegségben szenvedő betegek számára javasoljuk. A legújabb vizsgálatok eredményei azt mutatták, hogy a kávéból származó antioxidánsok szintje azonos a tejjel vagy tej nélkül történő kávéfogyasztás után. A tej lassítja a hatóanyagok felszívódását a kávéból a véráramba, és ezáltal a koffein stimuláló hatását. Az ember úgy érzi, hogy a tejjel vagy tejszínnel ellátott kávé gyengébben hat rá, mint a fekete kávé. Célzottan használható: ha tejet, cappuccinót vagy tejeskávét iszunk, jobb fiziológiai toleranciát kapunk a kávéval szemben. Ha csak fekete kávét iszunk, a koffein gyorsabban felszívódik, és az élettani reakciók jobban észrevehetőek lehetnek.
Személyes gyakorlatom a következő: mindig reggelit fogyasztok alacsony zsírtartalmú tejjel. Van még egy pohár tejem is, főleg teljes kiőrlésű gabonapelyhekkel. A nap hátralévő részében tej nélkül kávét iszom. Hiszen még az olaszok is csak reggel isszák meg kedvenc cappuccinójukat.

A kávé az ivási rendszerhez tartozik? Naponta 2-3 liter folyadékot kell innunk. Ezekhez hozzáadhatjuk a magas víztartalmú ételek, például gyümölcsök, zöldségek, levesek fogyasztását. Azonban ne foglalja magában a kávét ivási módban. Hogy a kávé kifolyik? És akkor mi van! Igyon naponta többet egy nagy pohár vízzel, és ez probléma!