Ha elkülönítjük azokat a szélsőségeseket, akik szigorúan nem tesznek semmit a szájukba, amit egészségtelennek tartanak (az egyik táplálkozási irány elvének rendkívüli betartását ortorxiának hívják), akkor az egészséges életmódot választó és az egészséges testsúlyt fenntartó emberek néha szembesülnek a helyzet, amikor hatalmas étvágyuk támad valami egészségtelen dolog iránt. Mindenáron ellen kell állniuk?

liba

Az ősz közeledtével eljön a libalakás ideje. Hogyan engedhetik meg magukat anélkül, hogy kárt tennének magukban? A megoldást mérsékelt megközelítésben, ésszerű választásban és adagméretben látom.

Ügyeljen arra, hogy ne maradjon éhes, mint a farkas a liba ünnepein. Inkább hagyja ki a hagyományos libamáj előételt - rendkívül gazdag koleszterinben -, vagy csak két vagy három falatot kóstoljon meg kis mennyiségű kenyér mellett. Az előétel nem táplálhatja teljes mértékben! További tanfolyamok lesznek. Igyon egy nagyobb pohár vízzel vagy egy mély pohár fehérborral. A levest általában libalakáskor nem szolgálják fel. Amikor hozzák a főételt, azaz libát, cipót és káposztát, kövessék a legszegényebb hús és egy megfelelően elosztott tányér elvét. Először töltsön be egy nagy adag káposztát, annál több, annál jobb. A káposztának az egész étel 2/3-át kell kitöltenie, természetesen legalább a felét. Az így megrakott tányérra még sok hús és cipó sem fér el. Ha választhat, inkább vegyen egy kisebb tányért. A húsból csak libamellet fogyasszon, ideális esetben 100 g, de legfeljebb 200 g. Távolítsa el a bőrt, és csak száraz húst fogyasszon. Hagyja ki a zsíros levet. Lokshes elég kettőre, maximum háromra, határozottan nem ötre, hatra és még többre! Engedje le a kenőcsöt. Egyél lassan, tedd félre az evőeszközöket, és szórakozz a társasággal az asztalnál. Igya az ételt vízzel és csak mérsékelten borral. Ha "édes", akkor végre kaphat egy darab diót vagy mákos rétest, mert helyet hagyott neki a gyomrában. Így csinálom dobásoknál.

A teljes adagméret a testsúlyától függ. Ne aggódjon, a szezonális finomságok élményének ereje nem gyengül kisebb adaggal és lassabb fogyasztással. Ha azonban elhízott, akkor még óvatosabbnak kell lennie. A liba- vagy kacsamell csökkentett változatban is beadható. A zsíros karaj helyett olyan illatos gyümölcsöket használnak, mint eper és kivi. Ha előre rendelhet menüt, válasszon diétásabb változatot a libalakásról. Ha betartja ezeket az elveket, akkor egy adagnak nem kell nagyobbnak lennie, mint 1200 kJ. És ne felejtsd el, hogy a libalakás programjának egy intenzív sétának kell lennie.

A kacsahús alapvetően nem nagyon különbözik a libahústól. A libahús átlagos energiaértéke 1500 kJ/100 g, míg a kacsahús esetében 1600 kJ/100 g. Az energiatartalom különbsége tehát jelentéktelen. A liba- és kacsahús átlagosan hasonló mennyiségű zsírt (és koleszterint) tartalmaz, de ha száraz és ezért zsírszegény libamelleket választunk bőr nélkül, akkor energiaértékük csak 580 kJ/100 g lesz. És ez óriási különbség.

A lokshák tésztából készülnek, energiaértékük 500 - 600 kJ/100 g körül van, ha szárazon és kenőcs nélkül sütik őket. Kenőccsel dörzsöli őket, és egyetlen loksh energiaértéke 1200 - 1800 kJ/100 g-ra ugorhat.

Amit azonban szórványosan és ésszerű mennyiségben fogyasztunk, az nem fontos az egészségünk szempontjából. Sokkal fontosabb, hogy mit fogyasztunk minden nap. Azok, akik egész évben egészségesen és mérsékelten étkeznek, könnyen megbirkózhatnak az őszi lakomával.