Ülök a konyhában a számítógép mellett, friss kávé csörög a csészémben. A gyerekek a szobában játszanak, és nem tudom, milyen csodálatos módon jutott időm megírni ezt a cikket. A kávé valójában életben tartja és mentálisan egészségesen tartja anyáinkat. Csak emlékszel, hányszor főztél reggel kávét, és este jeges jeget ittál? Azt kell mondanom, hogy ez nálunk is így volt, amíg megtanítottam a babát velem kávézni. Azóta megvannak a mi kis kávés rituáléink, és ha kihagyom azt a tényt, hogy a fele idő alatt letörlöm a kávéfoltokat, az egészen kellemes élmény.

kávéról

- Mit isznak a babáid? Tényleg kávét adsz nekik? Nem fáj nekik?
Ha 50 centet kapnék minden ilyen kérdésért, ma ezt a cikket írnám a Maldív-szigeteki függőágyból. De a jó megértés érdekében a gyermekeim nem minden nap isznak kávét, egyáltalán nem. Először is élmény és kivételes idő számukra, és szeretném, ha ez így is maradna. Kávét adok nekik legfeljebb hetente egyszer, néha kéthetente egyszer, soha nem otthon, mindig inkább egy jó kávézóba járunk. Hazánkban is háziasítják a kávékultúrát, a "neska vagy a turk do glass" idők már rég elmúltak. Tehát írjuk meg, milyen a kávénál, jó-e inni terhesség alatt, szoptatás alatt, vagy adjuk-e gyermekeknek.

A kávépörkölőt először pontosan meghatározott körülmények között pörköljük meg, majd keverés közben lehűtjük.

Hogyan készül a koffeinmentes kávé

Már régen megszületett a fejemben a gyerekeknek való kávé adásának gondolata. Úgy gondoltam, mint bármely más anya, szeretném a habosított tejet, de megelőztek. A habosított tej többnyire nálam maradt, és a csecsemők úgy mentek a kávém után, mint egy füst után. Aztán elkezdtem tanulmányozni, hogy van ez a kávéval, és nem tudnak-e legalább koffeinmentesíteni. A koffeinmentes kávé kárára az is tény, hogy a kémia, pontosabban a diklór-metán (DCM) a koffein eltávolítására szolgál. Nos, ez valójában egy szerves oldószer, amely feloldja a festéket, ezért ezt biztosan nem akarja adni gyermekeinek. A koffein eltávolításának ilyen módszerének további hátránya, hogy a kávé ízének és jótékony antioxidánsainak nagy részét is tönkreteszi.
A tudatosabb vállalatok, amelyek biohitelesített kávét állítanak elő, a koffein eltávolítására a svájci vizes módszert alkalmazzák, amely nem oldószereket, hanem aktív szenet használ. A koffein csaknem 100% -ban eltávolítja a kávét, és ez nem befolyásolja annyira a kávé ízét. Hátránya, hogy ez a módszer drágább, és többet fizet az ilyen kávéért.

Koffeintartalom a kávéban

Egy másik dolog, amit meg kell vizsgálnunk, a kávé koffeintartalma, amely a fajtától is függ. Valószínűleg tudja, hogy a kávé két alapvető változatát ismerjük, az arabica és a robusta (a kávéfák latin nevéből származnak). A Robustát robusztusnak nevezik, mert az egész kávéfa nagyobb, nagyobb gyümölcsök, több gyümölcs és babja több koffeint tartalmaz. A Robustát azonban nem csak eszpresszóban használják, hanem mindig az Arabicával kombinálva, különböző arányokban. Itt mindig igaz, hogy minél nagyobb a robusta aránya a keverékben, annál több a keverék koffein. A tiszta arabikában kevesebb a koffein.
A kávé koffeintartalmának második fontos tényezője az elkészítés módja. A koffein csak néhány másodperc múlva kezd szabadulni a kávéból, tehát minél rövidebb ideig készíti el a kávét, annál kevesebb van benne. Ezért a ristrettóban van a legkevesebb koffein és koťoga kávé. És ha reggel "turk" -ot öntesz, és este elmész meginni, akkor jobb, ha nem csinálod 🙂

  • A frissen pörkölt kávét lehűtjük.

A tiszta arabica kávéból származó normál eszpresszó (7 g kávé, 25 másodperc és 25-30 ml víz) körülbelül 60-80mg koffeint tartalmaz. A Ristretto kevesebb (kb. 40 mg) van, a cappuccino és a tejeskávé eszpresszóból készül, tehát nekik is annyi a koffein.
Felnőtteknél ajánlott, hogy ne lépje túl a napi 300 mg koffein határértékét, ami napi 4-5 csésze eszpresszó, de ez a határ nagyon egyedi. A kávé mennyiségének korlátozása szív- és érrendszeri betegségben szenvedőknek ajánlott, különösen azoknak, akik szívritmuszavarokban és magas vérnyomásban szenvednek. De akkor ismerünk olyan embereket is, akiknek a koffeinszintje nem megy jól, pedig nincsenek egészségügyi problémáik.

Terhes nők és koffein

A koffeinről és a terhes nőkről folyóiratokban, szülői fórumokon, de szakmai szinten is vitatkoznak. A koffein terhesség alatti csökkentésére vonatkozó jelenlegi ajánlások nem egységesek, napi 200-300mg koffeint tartalmaznak. Számos tanulmány azonban azt sugallja, hogy a napi 200 mg-nál magasabb koffeinbevitel terhességnél fokozza az óvodás és iskolás gyermekek elhízásának kockázatát, valamint a terhesség kedvezőtlen fejlődését.
Éppen ellenkezőleg, a napi 150 mg-os dózis nem befolyásolja a gyermek fejlődését, és nem károsítja az anyát. Ezért, ha terhes, ihat két eszpresszót vagy egy nagyobb kávét naponta. Természetesen ihat több koffeinmentes kávét, de ha rajong a kávé és főleg a kávé ízéért, akkor valószínűleg nem lesz ilyen öröme a koffeinmentes kávéval. Alternatív megoldás lehet a félkoffeintartalmú kávék, amelyeket 1: 1 arányban kevernek, megtartják a teljes ízet és az alacsony koffeintartalmat.

Szoptatás és koffein

Ha szoptat, akkor ez egy kicsit könnyebb, mert mielőtt a koffein ténylegesen bekerülne az Ön tejébe, hosszú utat kell megtennie. Mert tudjuk, hogy az anyatej anya véréből "készül", és csak kb. 5-6mg 100mg koffein van benne. És a koffein csak 1% -a jut be az anyatejbe a kávéból. Tehát, ha szoptat, akkor nem kell aggódnia a kávé miatt.

Kávé és gyerekek

A gyermekeknek kerülniük kell a koffeint, különösen azért, mert a gyermek teste nem képes olyan gyorsan lebontani a koffeint, mint a felnőttek. Ezenkívül a koffein negatív hatással van a kalcium csontokban történő tárolására, és ezáltal fokozott a csontritkulás kockázata. Ne felejtsük el tehát, hogy a koffein kávé nem alkalmas gyermekek számára, de sem fekete, sem zöld tea nagyobb mennyiségben. A legnagyobb pokol pedig a kólaital. Ezenkívül nemcsak a koffeintartalomról, hanem a mesterséges édesítőszerekről és a cukorról is szólnak. A koffein többek között csokoládét tartalmaz (kb. 43 mg/100 g). Nem tudok a tiedről, de a gyerekeim enélkül böjtölnek. Az óvodáskorú gyermekek ajánlott koffein adagja legfeljebb 60 mg naponta, ideális esetben természetesen ezeket a számokat még alacsonyabb szinten tartják.
Tehát felesleges moralizálás nélkül mondjuk azt, hogy ha hagyja, hogy gyermeke kiragadja a kofoláját, az nem fogja megölni. De ha rendszeresen adod neki ezeket az italokat, akkor csökkented az egészséges fogak, csontok esélyét, és ez szintén nem kedvez kognitív képességeinek és koncentrációjának.

Tehát, ha gyermeke kávét akar inni, válasszon minőségi koffeinmentes ételt, ez még mindig sokkal jobb szokás, mint egy csésze kólát adni neki, nemcsak a koffein hatására, hanem a kávéban és a teában is sok antioxidáns található.

Látogatás az Ebenica Coffee pörkölőben és kávézóban

Ezt a cikket valószínűleg nem hozták volna létre, ha nem lett volna alkalmunk megnézni, hogyan kerül az ilyen kávé a világ minden tájáról az asztalunkhoz. Ezért elfogadtuk a Modrában található szlovák pecsenye Ebenica meghívását, amely külföldön és otthon is a kávéval ünnepli a sikert.
A lányoknak lehetőségük volt megnézni, hogyan pörkölik, csomagolják, tárolják és készítik el a kávét. Megkóstoltuk az alacsony koffein tartalmú Siesta kávét is, és fokozatosan otthon fogok kóstolni a világ különböző pontjairól származó koffein kávákat (egyedül).
Mivel a pecsenye tulajdonosa szenvedni fog a frissességétől, nem találja meg az üzletek polcain. Ha szeretné kipróbálni, menjen oda kávézni, mindent elmagyaráznak és megmutatnak. Az egész helyről kiderül, hogy a kávé nagyon különleges helyet foglal el az életükben, csakúgy, mint a miénk.

Ha tetszett a cikk, ossza meg bátran. Ha nem talált benne információt, és érdekel valami, írjon kérdéseket az itt található megjegyzésekben vagy a közösségi hálózatokon. Jó ízeket kívánok a kávéhoz!